วิธีการทำชีส Suluguni ที่บ้าน?

ชีส Suluguni เป็นอาหารจานดั้งเดิมของอาหารจอร์เจียซึ่งมีชื่อเสียงในด้านน้ำนมหมักที่งดงามและรสชาติเกลือปรุงรส บ่อยครั้งที่ชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตชีส Suluguni สามารถพบได้ในรูปแบบของ "หมู" - ด้ายทอบางดังนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้นานขึ้นและไม่เสื่อมสภาพในระหว่างการขนส่ง อย่างไรก็ตามจอร์เจียแบบดั้งเดิม Suluguny ดูเหมือนเป็นทรงกลมแบนชีสที่เรียบเนียนนุ่มและอ่อนโยน ใบสั่งยาคลาสสิกของจอร์เจีย Suluguni ค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลานาน ในบทความนี้เราจะดูวิธีการทำชีส Suluguni ที่บ้านบนสูตรที่เรียบง่ายซึ่งไม่อร่อยและมีประโยชน์น้อยลง

1

Suluguni - ชีสนี้คืออะไร?

• Suluguni หมายถึงชีสน้ำเกลือมีโครงสร้างที่หนาแน่นโดยไม่ต้องปอกเปลือก ตามสูตรดั้งเดิมมันยังคงอยู่ในสารละลายเกลือหรือน้ำองุ่นเนื่องจากสิ่งนี้ชีสจะยืดหยุ่นและในเวลาเดียวกันมีความสอดคล้องที่อ่อนนุ่ม แหล่งจุลินทรีย์ของ Pepsin ใช้เป็นองค์ประกอบที่ต้องการ
• นี่เป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีประโยชน์ซึ่งรวมเข้ากับอาหารทุกจานของอาหารจอร์เจีย มันถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดพวกเขาใช้เป็นบรรจุสำหรับ Khachapuri, เม็ด, พาย, อบกับเนื้อสัตว์และผัก
• ส่วนประกอบหลักของชีสจอร์เจีย - นม ปรุงอาหาร Suluguni จากวัวโฮมเมดมันแพะนมแกะ ในจอร์เจียควายนมใช้สำหรับการผลิต Suluguni ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

2

การใช้ Suluguni คืออะไร?

1. องค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วยชีสช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งของร่างกายหลังจากโรคที่ทุกข์ทรมาน
2. การใช้ผลิตภัณฑ์นมอย่างสม่ำเสมอช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้
3. โซเดียมและซัลเฟอร์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ปกติสมดุลของน้ำและกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
4. โพแทสเซียมเสริมสร้างหัวใจและเรือ
5. เนื้อหาแคลเซียมที่ยอดเยี่ยมเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ชีสมีประโยชน์สำหรับเด็กในระหว่างการเติบโตที่ใช้งานอยู่และหญิงตั้งครรภ์

3

สูตรสำหรับทำอาหาร Suluguni ที่บ้าน - อย่างรวดเร็วและเพียงแค่

เพื่อให้ชีสบ้านอร่อยและไม่แตกต่างจากจอร์เจียนจอร์เจียแบบดั้งเดิมคุณควรเลือกครีมและนมที่บ้านมีเปอร์เซ็นต์ความอ้วนสูง น้ำยาพาสเจอร์ไรส์หรือนมพร่องไขมันไม่เหมาะสำหรับสูตรนี้

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• นม - 2L;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหรือมะกอกเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะเราเทครีมเปรี้ยวและขับ 3 ไข่ลงไป ผสมเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในการผสมส่วนผสมได้ดีคุณสามารถใช้เครื่องผสม (ที่ความเร็วช้า)
2. นมนำไปต้มเพิ่มเกลือลดไฟและเบา ๆ ป้อนส่วนผสมของครีมเปรี้ยว - ไข่ลงไป ทางเลือกในขั้นตอนของการเตรียมการนี้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเพิ่มมวล
3. หลังจากเดือดหลังจาก 10 นาทีเมื่อมีการสร้างโฟมเขียวชอุ่มสีขาวให้ปิดจาน มวลเต้านมควรเย็นเล็กน้อย
4. การผสานมวลที่เกิดขึ้นบนกระชอนมีนาคมที่ไม่ได้นอนและกรองนมที่กำลังจม ขอแนะนำให้ใช้ตาข่ายหลายชั้นเพื่อกดเซรั่มได้ดี
5. จากนั้นชีสจะกระชับแน่นเป็นผ้ากอซและวางไว้ในกระทะภายใต้การกดขี่ จะเปิดตัวซากเซรั่มได้เร็วขึ้น เราออกจากชีสภายใต้การกดขี่ภายใน 2-3 ชั่วโมง ทันทีที่เซรั่มสิ้นสุดลงที่โดดเด่น Suluguni ได้รับการปล่อยตัวจากผ้ากอซและส่งไปยังตู้เย็น
6. Sulguani ชีสพร้อมแล้ว! ชีสบ้านสดจะเก็บไว้ได้นานถึง 30 วันในตู้เย็นในภาชนะที่ปิด

มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียมชีสจอร์เจียที่บ้าน Suluguni เตรียมพร้อมสำหรับสูตรนี้จะกลายเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับทั้งครอบครัวและคนที่คุณรัก Sallan รสชาติครีมอ่อนโยนของชีสกลมกลืนกับปลาอาหารทะเลเนื้อสัตว์ ผสมผสานกับทาร์ตจอร์เจียไวน์