วิธีที่จะทำให้ Adygei ชีสที่บ้าน?

Adygei ชีส - ชีสนุ่มที่มีรสชาติครีมอ่อนโยน สูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียมการของมันถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อนานมาแล้วในคอเคซัสในจังหวัดของ Adygea จากชื่อของชีสที่เกิดขึ้น เกี่ยวกับวิธีทำให้ Adygei ชีสที่บ้านอ่านในบทความนี้

1

Adygei ชีส: สูตรคลาสสิก

ในคอเคซัสชีสนุ่มจัดทำจากนมพาสเจอร์ไรส์ที่เป็นของแข็งและเซรั่มโฮมเมด เพื่อปรับปรุงรสชาติในสูตรการใช้เครื่องเทศ ชีสปรุงตามสูตร circassian คลาสสิกมีความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนมันมีรสเค็มปานกลางและมีรสชาติที่เด่นชัด

วัตถุดิบ:

• นม - 4 ลิตร;
• เซรั่ม - 0.7 ลิตร;
• เกลือ - 15-20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำนมไปต้ม (ไฟช้า)
2. ค่อยๆเข้าสู่เซรั่มนมเดือด เมื่อเพิ่มเซรั่มมวลนมจะเริ่มแบ่งออกเป็นเกล็ด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกวนนมอย่างระมัดระวังจนกระทั่งของเหลวมีความโปร่งใสในขณะที่ไฟจะต้องน้อยที่สุด
3. มวลชีสที่เกิดขึ้นนั้นเต็มไปด้วยกระชอนตาข่ายชุบและให้แสงสว่างของของเหลวพิเศษ เพื่อเร่งกระบวนการแยกของเหลวชีสสามารถประทับใจเล็กน้อยด้วยเสียงรบกวน
4. เราปล่อยชีสไว้ในกระชอนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ด้านหนึ่งของชีสลูบเกลือให้เวลากับการวางไข่ (ประมาณครึ่งชั่วโมง) จากนั้นเปลี่ยนเค้กชีสไปอีกด้านหนึ่งในกระชอนและทำซ้ำขั้นตอน ดังนั้นชีสจะมีเวลาซื้อรสเค็ม ตัวเลือกเกลือสามารถผสมกับเครื่องเทศที่จะให้ชีสมีความคมชัด
6. เชื่อมั่นในความพร้อมของ Adygei ชีสควรอยู่ในที่เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เขาจะได้รับแบบฟอร์มจะเพิ่มรสชาติ
7. สำหรับสูตรนี้ได้รับชีสแสนอร่อย 650-700 กรัม

คำแนะนำ! ความเปรี้ยวของเซรั่มนมชีสรสอร่อยออกมา

2

Adygei ชีสพร้อมเครื่องเทศและผักใบเขียว

กระจายเมนูและเพลิดเพลินไปกับการหมักหมักหมักที่อ่อนโยนด้วยเครื่องเทศและกรีนสดด้วยสูตรถัดไป:

วัตถุดิบ:

• นม -1 l;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• เกลือ - 2 ppm;
• กรีนสดหรือแห้งยี่หร่าผสมสมุนไพร - ประมาณ 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่นมบนไฟช้าเพื่อต้ม
2. ในขณะที่นมเดือดเตรียมส่วนผสมของไข่สามฟองเกลือและครีมเปรี้ยว ผสมสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอของเธอดี
3. grind greens สด เพื่อให้รสชาติของชีสคุณสามารถใช้สีเขียวใด ๆ : ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, arugula, สลัด Cress ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งยังเหมาะ
4. ทันทีที่นมเริ่มที่จะต้มให้เทส่วนผสมครีมเจ็ทบางเจ็ทเปรี้ยวอย่างระมัดระวังกวน ในกระบวนการของการผสมเซรั่มจะเริ่มแยกออกจากกัน
5. ปอกเปลือกชีสในอนาคตประมาณ 5 นาทีและเพิ่มสีเขียวยี่หร่าหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อมัน
6. ในตะแกรงและกระชอนตาข่ายโกน, มวลนมล้นและให้ท่าทางของของเหลว
7. เมื่อก้านเหลวทั้งหมดชีสสามารถส่งไปยังตู้เย็น หลังจาก 4 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนแสนอร่อยที่มีสมุนไพรหอมพร้อมใช้งาน ดูชิ้นส่วนของชีสอย่างมีประสิทธิภาพในบริบท มันจะเป็นสถานที่ที่คุ้มค่าในตารางวันหยุด

3

วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป?

มันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะรู้สูตรและความลับของการเตรียมชีสแสนอร่อยและมีประโยชน์ แต่ยังวิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องเพื่อให้เขาไม่สูญเสียรสนิยมของเขาอีกต่อไปและนำประโยชน์ออกมาเท่านั้น โดยเฉลี่ยแล้ว adygei ชีสจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ค่อยๆสูญเสียความชุ่มชื้นและกลายเป็นของแข็ง ในกรณีที่ชีสปรุงสุกไม่สามารถกินได้ตลอดเวลาก็เป็นไปได้ที่จะขยายระยะเวลาการเก็บรักษาดังนี้:

1. วางผลิตภัณฑ์ในแพ็คเกจสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์ด้วยสกรูและปิดด้วยชิ้นส่วนของ Rafinada น้ำตาลเน้นของเหลวและยืดอายุการเก็บรักษาชีส ในแพ็คเกจที่ปิดผนึกนี้ชีสจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
2. ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเก็บชีสวางน้ำตาลในบรรจุภัณฑ์ แต่เกลือขนาดใหญ่ซึ่งโรยมัน
3. Adyghe Cheese ที่บรรจุอย่างต่อเนื่องรักษาคุณภาพรสชาติและอุณหภูมิลบในตู้เย็น

ชีส Adygei อ่อนโยนที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ - ร้านค้าที่แท้จริงของวิตามินและสารที่มีประโยชน์ บนพื้นฐานของมันคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย: ของว่างชีส, การอบ, สลัดและกรุณาปรุงอาหารชีสแสนอร่อยของเรา