Хумус – за этим восточным названием скрывается настоящее лакомство из турецкого гороха, ароматных пряностей и масел.
Что такое хумус?
Немногие хозяйки знакомы с хумусом, который считается традиционным для турецкой, израильской и арабской кухни. Издавна кочевники-арабы готовили такую пасту из нута в огромных котелках, и она помогала им быстро восстановить силы и сытно покушать. Ведь нутовая паста очень легка в приготовлении, а какая же из нее выходит закуска к хлебцам!
Нежный хумус с ароматной и поджаристой питой, с оливками и сыром – сытный перекус в арабском стиле. Очень хорошо знаком хумус вегетарианцам, ведь нут содержит огромное количество белка, что помогает избавиться от дефицита протеина, быстро и вкусно восстановить энергию, но не перегружая при этом организм.
В хумус можно добавлять различные компоненты – оливки, перец, каперсы, шпинат и любые виды сыра – вкус такой закуски станет только богаче и сытнее.
С чем подают хумус?
- Хумус подают в маленьких тарелочках, поливая обильно маслом и выкладывая поверх цельные зёрна нута.
- Употребляют хумус с овощными палочками из моркови, сельдерея, болгарского перца, намазывают на свежеиспеченный хлеб, лаваш, питу, хлебцы или крекеры.
- Часто хумус подают в виде канапе – кружочки багета, намазанные хумусом, с оливкой и сыром фета.
Классический рецепт приготовления нутовой пасты
Хумус – очень легкая в приготовлении закуска. Для приготовления классического хумуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Нут – 350 г
- Чеснок – 2 шт.
- Кунжут – 100 г
- Кумин – 1/2 ч.л.
- Паприка – 1/2 ч.л.
- Лимонный сок – 100 г
- Соль – по вкусу
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Замочить нут большим количеством воды и оставить примерно на сутки, а лучше на 48 часов.
- Замоченный нут промыть и снять шелуху.
- Отваривать нут без соли в течение двух часов, до готовности. Посолить в конце приготовления
- Слить с нута лишнюю жидкость отдельно – она ещё пригодится для приготовления.
- ทอดยี่หร่าในกระทะโดยไม่มีน้ำมันไปกับกลิ่นที่น่ารื่นรมย์
- ทอดเมล็ดงาในลักษณะเดียวกัน
- บดเมล็ดยี่หร่าและงาในเครื่องบดกาแฟ
- Kunzhuta วางเพื่อฆ่าในเครื่องปั่นพร้อมกับเกลือเนยและกระเทียม
- ค่อยๆเพิ่มถั่วชิกพีต้มลงในเครื่องปั่น หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำซุปจากถั่วชิกพีเพื่อให้วางไม่แห้งเกินไป
- เพิ่มเกลือน้ำมะนาวและเครื่องเทศลงในน้ำพริก
- ก่อนเสิร์ฟให้ทำพักผ่อนในใจกลางของฮิวมัสเติมน้ำมันมะกอกและนอนของว่างเสร็จแล้วด้วยปาปริก้า
สูตร khumus กับถั่วชิกพีกระป๋อง - ตัวเลือกของว่างด่วน
สูตรนี้สำหรับพาสต้า chone นี้มีเวลาทำอาหารขนาดกะทัดรัดเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาต้มถั่วชิกพี วัตถุดิบ:
- ถั่วชิกพีกระป๋อง - 600 กรัม
- กระเทียม - 4 กลีบ
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- งาพาสต้าทาฮินี - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม
- เกลือ, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
- ระบายฟอยล์ห่อกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วส่งไปที่เตาอบครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม
- ระบายของเหลวออกจากถั่วชิกพี
- King the Chickpeas, กระเทียม, ทาฮินี, น้ำและซอสถั่วเหลืองในเครื่องปั่น
- มันชิปพาร์สลีย์และผสมลงในจานสำเร็จรูป โรยด้วยปาปริก้าขูดหวานและโรยด้วยน้ำมันมะกอกจำนวนมาก
ซากพืชฮิวม้าที่แท้จริง
ฮิวมัสยังได้รับความนิยมอย่างมากในอิสราเอลและเป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมของประเทศนี้ HUUMUS สามารถพบได้ในร้านค้าใด ๆ แต่พนักงานต้อนรับชาวยิวทุกคนจะบอกสูตรอาหารสำหรับซากพืชที่บ้านของเขา
วัตถุดิบ:
- ชิกพี - 500 กรัม
- มะนาว - 1 พีซี
- Zira - 1 ช้อนชา
- พาสต้างา - 5 ช้อนชา
- พริกแดง - หยิก
- ขุด - 5 กรัม
- พริกไทยดำ - 5 กรัม
- โซดาเป็นหยิก
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ฟักทองหรือน้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
- แช่ถั่วชิกพีในเวลากลางคืน จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินออกจากมันและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยการเติมโซดา
- ระบายยาต้มออกจากชิกป์ต้มลงในภาชนะที่แยกต่างหากมันจะยังคงมีประโยชน์สำหรับซากพืช
- บีบน้ำผลไม้จากมะนาวหนึ่งตัว
- เอาชนะถั่วชิกพีด้วย Zira, Zaboar, พริกไทยสองประเภท, กระเทียม, น้ำมะนาวและเกลือ
- เพิ่มน้ำมันฟักทองลงในถั่วชิกพีเสร็จห่อภาชนะด้วยฟิล์มอบและส่งประมาณครึ่งชั่วโมงไปยังตู้เย็น
- ก่อนเสิร์ฟให้โรยด้วยปาปริก้าและผักชีฝรั่ง
HUUMUS เป็นของว่างสากลและแสนอร่อยสำหรับทุกโอกาส เหมาะสำหรับทั้งของว่างมากมายและอาหารเช้า คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบและสมุนไพรที่คุณชอบกับซากพืชที่เสร็จแล้ว ค้นหาของว่างโอเรียนเต็ลเวอร์ชันในอุดมคติของคุณ
0
2047
