วิธีการปรุงถั่ว

Nut เป็นที่รู้จักสำหรับอารยธรรมของมนุษย์ก่อนยุคของเรา โภชนาการและโปรตีนจำนวนมากที่ไม่เคยมีมาก่อนทำให้เป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารเวทและมังสวิรัติ บทความมีข้อมูลไม่เพียง แต่เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร Chickpeas แต่ยังบอกกระบวนการของการประมวลผลล่วงหน้า

น็อตหรือนาคัทที่รู้จักกันดีในนามถั่วตุรกีหรือถั่วงอกที่กำหนดไว้ในของเหลว แก้วถั่ว 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ผักดูดซับความชื้นอย่างแข็งขันและถ้าน้ำไม่เพียงพอก็ไม่เหมือนของเหลวดี เพื่อเร่งกระบวนการเพิ่มโซดาเล็กน้อย แต่โปรดจำไว้เช่นเดียวกับองค์ประกอบทางเคมีใด ๆ โซดาก็ไม่มีประโยชน์มากเกินไป ดังนั้นเพิ่มเมื่อคุณปรุงถั่ว แต่ถ้าคุณมีงานทำอาหารถั่ว เครื่องในน้ำธรรมดา 6-11 ชั่วโมง. ต่อไปเราเทน้ำเย็นติดตั้งบนเตาและ ปรุงอาหาร 1.5-2 ชั่วโมง สำหรับการปรุงอาหารในหม้อทอด - NUTE ไม่ได้ต้ม เกลือในระหว่างการปรุงอาหารไม่ได้ถูกเพิ่มอย่างสมบูรณ์ (สำหรับการทำแคลคิง) หรือนอนหลับใน 25-35 นาที ก่อนทำอาหารให้เสร็จสำหรับถั่วทั้งหมด

การทำความสะอาด. แตกต่างจากถั่วธรรมดาน็อตขายในเปลือกหอย โดยทั่วไปแล้วอาหารจะถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์น้ำมันดิบ แต่สำหรับการเตรียมฮัมมัสอ่อนโยนมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลบแกลบ สำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกต้มที่ไหนสักแห่งแล้วล้างด้วยน้ำเย็นภายใต้ปั้นจั่นเทด้วยน้ำและทำความสะอาดถั่วทั้งหมดจากฟิล์มด้านนอก พอดีกับน้ำและเพิ่มใหม่ซึ่งจะเดือดจนมีความพร้อม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวใช้ในอาหารที่แตกต่างกัน (ใส่ในซุปใน Pilaf เราเตรียมอาหารจานอิสระเช่น Hummous, Falafel) เขายอดเยี่ยมเหมือนกับเครื่องเคียงและเพิ่มรสชาติที่ขาดไม่ได้ของ Salat

ในหม้อหุงช้า. ก่อนหน้านี้ปุ่มจะถูกวางไว้ในชามและเติมเต็มด้วยน้ำสะอาดสำหรับ 2 นิ้วข้างต้นถั่วบน เราสร้างโหมด "ดับ" เป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือ "pilaf" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง มันจะไม่เป็นไปได้ที่จะเตรียมความพร้อมทันทีถั่ว แต่ลดเวลาของการปรุงอาหาร - เป้าหมายคือเป็นไปได้ อ่อนนุชจะถูกจัดเตรียมเป็นเมนูส่วนผสมที่แยกจากกันและบางครั้งร่วมกับเนื้อสัตว์หรือผัก

หนึ่งในอาหารยอดนิยมจากถั่วเขียวคือ ครีมครีมซึ่งได้รับการจัดทำขึ้นเป็นซอสหรือพาสต้า มันก็มักจะเสิร์ฟพร้อมกับผักแครอทพริกแตงกวา, เช่นเดียวกับมันฝรั่งทอดหรือชิป หนึ่งในส่วนผสมหลัก - Tachney ซุปข้นจากพื้นดินเมล็ดงา Tachyni เป็นองค์ประกอบรวมของจานก็สามารถถูกแทนที่ด้วยวางจากถั่วลิสง น้ำมันมะกอกต้องนอกจากนี้น้ำมะนาวกระเทียม ส่วนผสมหลักของอาหารต้มเห็บและรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการตั้งค่ารสชาติพวกเขาเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ : ผักขม, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, มันฝรั่ง, kalamat, พริกหยวก, พริกแดงถั่วซีดาร์ สำหรับการปรุงอาหารที่เราใช้เวลา 4 ส่วนของถั่วชิกพีต้มในส่วนที่ 1 ของ Tachini บดส่วนประกอบทั้งหมดในห้องครัวรวมถึงการได้รับการวางครีม ซากพืชที่มีน้ำหนักเกินเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุปผัก ฟีดผลิตภัณฑ์ที่มีกะเทาะหรือผักสด

สูตรที่คุ้นเคยมากขึ้นในหมู่อาหารตะวันออก - อ่อนนุชกับเนื้อ. ถั่วก่อนแช่และปรุงอาหาร เราตัดหัวหอมและส่งมอบให้กับเปลือกสีทองเพิ่มบิตของชิลีและมะเขือเทศ หลังจากเดือดเราดำเนินมะเขือเทศและเพิ่มเกลือ, พริกไทย, ยี่หร่าพื้นดินและขมิ้นเพื่อลิ้มรส ใช้เนื้อแกะที่ดีขึ้น แต่คุณสามารถทั้งเนื้อสัตว์อื่น ๆ เราตัดมันกับก้อนจำนวนมากและทอดแยกต่างหาก ซอสเนื้อเพิ่มน้ำซุปและเจี๊ยบ ปรุงอาหารในความร้อนต่ำจนกว่าจะพร้อม

ทอดจาก Nuta - ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานที่ยอดเยี่ยมของอาหารมังสวิรัติ แต่ยังทางเลือกในการทอดเนื้อ subdet ให้แสงบางสิ่งบางอย่างและความพึงพอใจในเวลาเดียวกัน เครื่องและปรุงอาหารเจี๊ยบตามปกติ แล้วบดในเครื่องปั่นกับหลอดไฟ เพิ่มขนมปังและบิตของน้ำซุปถั่วในนม เราทุกอย่างที่เชื่อมต่อกับส่วนผสมที่เหลือ (มิ้นท์ - 2. ศิลปะลิตรสองไข่ชีสแข็ง - 50-100 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย), การสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราปั้นทอดและหลวมในเมล็ดงาด้วยแป้งเป็นระยะ ๆ เป็นระยะ ๆ มือในน้ำเย็น ทอดในน้ำมันก่อนที่จะก่อตัวของเปลือกโลกอร่อย

ถั่ว Nuta อิ่มตัวด้วยโปรตีนที่มีคาร์โบไฮเดรต แผนกต้อนรับส่วนหน้าปกติของอาหารที่มีเนื้อหาคอเลสเตอรอลในถั่ว มันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับแมกนีเซียมเลือดและภูมิคุ้มกันและโพแทสเซียม และเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกช่วยให้แคลเซียมกับฟอสฟอรัสตั้งอยู่ในผลิตภัณฑ์