pilaf ที่ถูกต้องเป็น pilaf ที่ร่วนและทุกสิ่งที่ไม่กระจัดกระจายคือโจ๊ก สำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องใช้อาหารที่เหมาะสมซึ่งจะไม่เผาไหม้และไม่ติดเพราะในระหว่างการปรุงอาหารข้าวนั้นไม่รบกวน Pilaf จัดทำขึ้นในหม้อซึ่งหากจำเป็นสามารถแทนที่ด้วยเครื่องใช้ที่มีผนังหนาอีกอัน
วิธีการเตรียม pilaf ที่กระจัดกระจาย - ส่วนผสม
- แกะ (หน้าอก, ไม้พาย, ซี่โครง, ด้านหลัง) - 1 กิโลกรัม; คุณควรใช้ความสดใหม่ไม่ใช่ในน้ำค้างแข็ง นอกจากนี้เนื้อวัวหมูไก่ใช้เพื่อเตรียม pilaf
- ข้าวบาสมาติ - 1 กิโลกรัม คุณสามารถแทนที่ข้าวทาจิคหรืออูซเบกอื่น ๆ สำหรับ pilaf หรือใช้ข้าวนึ่งยาว
- น้ำมันฝ้ายหรือไขมัน (แกะ) น้ำมันหมู - 0.25 กิโลกรัม
- ONION-0.5-0.7 กก.
- แครอท -0.5-0.7 กก.
- ถั่ว (ถั่วฤดูหนาว) 150-200
- หัวกระเทียมสองสามหัว
- เครื่องเทศ - Zira, Pepper - ตามใจ
- เกลือ.
วิธีการปรุง pilaf อย่างร่วน
- เราตัดด้วยหัวหอมครึ่งแครอทที่มีฟางขนาดกลางและเนื้อสัตว์เป็นชิ้นใหญ่ ทำความสะอาดกระเทียมจากชั้นบนของแกลบ เราล้างข้าว ต้มถั่วชิกพีเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- เราเริ่มปรุงอาหารด้วยหม้อที่มีความร้อนด้วยไขมันถ้าใช้งานแล้วดึงความลาดชันออกมา ทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลสีน้ำตาลนอนหลับและหลังจากแครอทสองสามนาที เราทอดทุกอย่างให้อยู่ในสถานะครึ่งหนึ่ง
- เพิ่มถั่วชิกพีต้มทอดเป็นเวลา 5 นาทีเราวางหัวกระเทียมและวางข้าวด้วยชั้นที่สม่ำเสมอเกลือเพิ่ม Zira ถูลงในฝ่ามือและเทน้ำเดือดผ่านช้อน slotted เป็นเวลา 1-2 ซม. . ปรุงอาหารด้วยไฟขั้นต่ำใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที
- หากจำเป็นน้ำ (น้ำเดือด) สามารถเพิ่มได้เล็กน้อยเพื่อให้ pilaf ไม่แห้ง แต่ข้าวควรนึ่งและไม่ปรุงอาหาร คุณสามารถแทรกแซง Pilaf ที่เสร็จแล้วและจำนวนเงินที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ
- ในภาคตะวันออก Pilaf เป็นทั้งอาหารและอาหารประจำวัน นอกจากนี้แต่ละภูมิภาคมีสูตรการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของตัวเองอาหารจานนี้ไม่ จำกัด เฉพาะชุดผลิตภัณฑ์ซึ่งช่วยให้คุณค้นหาสูตรโปรดของคุณสำหรับทุกรสนิยมหรือสร้างของคุณเอง
1
529
