วิธีการปรุงอาหารอุซเบกิ pilaf

รายละเอียดสูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับการเตรียมความพร้อมทางด้านขวาอุซเบกิ plov pilaf ที่ดีที่สุด - สุกบนไฟ แต่ที่บ้านจะต้องเตรียมอาหารจานนี้อร่อยมาก คุณเพียงแค่ต้องรู้เทคนิคเล็กน้อยและทำตามสูตร

วัตถุดิบ:

casane หรือกระทะที่มีด้านล่างหนาและผนัง (เหล็กหล่อเหมาะอย่างสมบูรณ์แบบ);
รอบข้าวหรือเมดิเตอร์เรเนียนจะไม่ถูกขโมย - 600 กรัม (บด);
แครอท - 600 กรัม
เนื้อแกะหรือเนื้อวัว - 600 กรัม (คุณสามารถใช้ซี่โครง);
หัวหอม - 2 หัว;
น้ำมันพืช - 200 กรัม (ฝ้ายดอกทานตะวันกลั่น);
กระเทียม - 2 หัวทั้ง;
เกลือ - 2 เอช;
zira (ยี่หร่า) - 1 ช้อนโต๊ะ l;
พื้นดินผักชี - 1 ช้อนชา;
ขมิ้น - ปลายมีด;
. น้ำตาล - 1 ชั่วโมง l;
พริกไทยดำ -. 1/2 ชั่วโมงลิตร

สำหรับ plov, ความหลากหลายของอุซเบกิ devizir ข้าวมีความเหมาะสมเป็นอย่างดี มันไม่ติดออกมาและไม่ได้มีรอยเมื่อปรุงอาหาร ถ้าไม่มีความหลากหลายเช่นใช้ข้าวขาวปกติ ล้างในน้ำเย็นอย่างน้อยสี่ครั้ง อย่าระบายน้ำที่ผ่านมาออกข้าวจะบวมเป็นเวลา 30 นาที

เทน้ำมันพืชในหม้อและวางบนเตาความร้อนที่แข็งแกร่ง เตรียมผัก หัวหอมหั่นเป็นแหวนหรือแหวนครึ่งแครอทเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า

เมื่อน้ำมันเป็นอย่างดีอบอุ่นเพิ่มความหอมเป็นมันและย่างตื่นเต้นตลอดเวลา ทำความร้อนทำไม่ได้ลดลง

ทอดโบว์ร่มเงาสีน้ำตาล ในขั้นตอนโรคหลอดเลือดสมองจะดีกว่าที่จะไม่ย้ายได้ทุกที่เพื่อที่จะไม่พลาดช่วงเวลานี้ สีของ pila เสร็จขึ้นอยู่กับสีของโบว์

เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าเนื้อลูกเต๋าเทลงในมัน เมื่อหัวหอมจะพร้อมที่จะเพิ่มเนื้อให้โดยบางส่วน ไม่ใส่เนื้อสัตว์ในครั้งเดียวมิฉะนั้นมันจะไม่ย่าง แต่สตูว์ ทอดเนื้อสัตว์ด้วยธนูบนไฟที่แข็งแกร่ง

เนื้อสัตว์จะต้องได้รับขอบทองสวยงาม ในขั้นตอนนี้มันไม่จำเป็นว่ามันจะถูกจัดเตรียมอย่างสมบูรณ์

เพิ่มแครอทสับหม้อผสม เตรียมจนกระทั่งมันกลายเป็นนุ่ม เวลาปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของจังหวะแครอท มักจะเพียงพอ 7-10 นาที อย่าลืมที่จะผสม

ตอนนี้เพิ่มเกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้น Zira มันใช้เวลาเพียงครึ่งหนึ่งของจำนวนของผล ผัดเครื่องเทศเพื่อให้อุ่นในน้ำมันและให้กลิ่นหอมของตัวเอง กรอกเนื้อหาของน้ำก่อให้เกิดเพื่อให้เนื้อฝาครอบเท่านั้น

นำไปต้มและลดความร้อนไปอีกทางหนึ่งที่มีขนาดเล็ก เพิ่มหัวกระเทียมและสตูว์ภายใต้ฝาจนเนื้อนุ่ม ว่างดังกล่าวสำหรับ Pista ที่เรียกว่า zirvak เมื่อเนื้อพร้อมที่จะเพิ่มข้าวเงอะงะกระจาย

เพิ่มน้ำมากขึ้นเพื่อที่จะครอบคลุมซม. ข้าว 1 ถ้าจำเป็น เพิ่ม zir เหลือ ครอบคลุมฝาและปรุงอาหารจนทุกของเหลวจะถูกดูดซึม 20 นาที

หากยังคงมีจำนวนมากของของเหลวเปิดฝาเก็บไว้ในหลุมเจาะที่มีไม้หรือไม้พายจนด้านล่างของหม้อและดำเนินการต่อไปปรุงอาหารจนทุกอย่างเป็นฟุ่มเฟือย

ผสม pilaf พร้อม มันเป็นความสะดวกในการทำที่มีเสียงดัง แล้วให้มันชง 15 นาทีวางบนจานที่มีขนาดใหญ่ในรูปแบบของภาพนิ่งและนำไปใช้กับตาราง

plov สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสดผักดองหมักกระเทียม แต่คลอบังคับสำหรับคนรักของอาหารจานนี้เป็นสลัดมะเขือเทศและหัวหอม ในอุซเบกิเขาจะเรียกว่า Achik-Chuche หรือ Shakkorob