วิธีการปรุงอาหาร khanum?

แน่นอนว่าคุณทุกคนรักเกี๊ยวเกี๊ยวและ Manti อาหารทั้งหมดเหล่านี้จัดทำโดยหลักการเกือบหนึ่งข้อ: วงกลมแป้งบางยัดด้วยไส้ใด ๆ ผลิตภัณฑ์จะถูกตรึงแล้วต้มในน้ำหรือนึ่ง แต่แม่บ้านจำนวนมากปฏิเสธที่จะปรุงอาหารดังกล่าวเนื่องจากมีการใช้เวลาส่วนใหญ่ในการสร้างแบบจำลองผลิตภัณฑ์ หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณเป็นคนเดียวกันให้เตรียมอาหารตะวันออกที่เรียกว่า "Hanum" บางคนเรียกเขาว่า“ Lazy Mantami” แต่มันไม่สมควรได้รับชื่อดังกล่าวเลย ยิ่งกว่านั้นการเติมในจานนี้อาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและไม่มีเนื้อ

1
Hanum คืออะไร?

Hanum เป็นแป้งสดที่มีเนื้อสัตว์และผักนึ่ง สูตรดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อลูกวัว, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทและเครื่องเทศทุกประเภทสำหรับการเติม แต่รูปแบบของการเติมในจานนี้อาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: เนื้อไก่หมู ฟักทอง, กะหล่ำปลี, ผักชนิดเผ็ด, ชีสคอทเทจ, ชีส feta ฯลฯ

2
วิธีการปรุงแป้งสำหรับ Hanum?

สำหรับการทดสอบคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้งกรองผ่านตะแกรง - 2 ถ้วย;
เกลือ - 1 หยิก;
ไข่ - 1 พีซี;
น้ำ - 1/4 ถ้วย;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมแป้งกับเกลือ
ผสมน้ำกับไข่และน้ำมัน
ในสไลด์ของแป้งทำส่วนผสมและเทส่วนผสมของเหลวที่นั่น
เคาะแป้งที่สูงชันเช่นเกี๊ยวแล้วม้วนเป็นลูกบอล
ห่อแป้งด้วยภาพยนตร์และปล่อยให้เขาผ่อนคลายเป็นเวลา 20-25 นาที

3
วิธีการเตรียมไส้คลาสสิกสำหรับ Hanum?

เตรียมไส้เช่นนี้:

สับ 700 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดหนัก คุณสามารถใช้เนื้อสับ แต่ด้วยเนื้อสับ khanum จะกลายเป็นรสชาติและชุ่มฉ่ำ
ตัดหลอดไฟขนาดกลาง 2 หลอดด้วยแหวนครึ่งที่บางที่สุดและบดด้วยมือของคุณ สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้ธนูปล่อยน้ำผลไม้
ตัดมันฝรั่งดิบขนาดกลาง 3 ตัวด้วยลูกบาศก์ขนาดเล็กมาก
1 แครอทขนาดใหญ่ยังสับมีด แต่ไม่ได้อยู่ในเครื่องขูด
ผสมเนื้อสัตว์และผักและอาบแดดและพริกไทยในความฮีโร่
ใส่ซีร่า 2 ช้อนชาลงในไส้และผสมทุกอย่างอีกครั้ง Zira จะให้รสชาติและกลิ่นหอมแบบตะวันออกที่แท้จริง

4
จะสร้าง khanum ได้อย่างไร?

ตอนนี้ไปที่ชุมนุมของ Hanum หากคุณมีคู่ใหญ่สองเท่าให้ทำ khanum หนึ่งตัว หากหม้อไอน้ำคู่มีขนาดเล็กแล้วสอง ในกรณีที่สองแป้งและการเติมก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

หล่อลื่นเขียงด้วยน้ำมันพืช วางลูกบอลจากแป้งไว้แล้วม้วนออกด้วยม้วนโยกยาวถึงความหนา 1.5-2 มม. เพื่อให้แป้งไม่ติดกับนาฬิกาโยกมันยังได้รับการบำบัดด้วยน้ำมันเล็กน้อย พยายามทำให้คุณได้รับเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือในกรณีที่รุนแรงเป็นวงกลม
จุดไฟฝ่ามือของคุณด้วยน้ำมันพืชและถูพื้นผิวของแป้งด้วยเบา ๆ มันควรจะเป็นน้ำมัน แต่ค่อนข้างน้อย
ใส่ไส้ลงในแป้งน้ำมันม้วนลงในชั้นม้วน หมุนม้วน ปักขอบด้านข้างของแป้งและตะเข็บยาวตรงกลางด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้ของหนานม่าไม่ไหลเมื่อปรุงอาหาร

5
จะทำอาหารและเสิร์ฟ khanum ได้อย่างไร?

ด้านล่างของหม้อไอน้ำสองชั้นถูกนำไปใช้ล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืช

ใส่ม้วนในหม้อไอน้ำคู่ วางไว้ในลักษณะที่ตะเข็บยาวที่ถูกตรึงอยู่ชั้นบน ข้อควรระวังนี้จะช่วยไม่ให้น้ำผลไม้รั่วออกมาจากม้วนแม้ว่าตะเข็บจะกระจายไปเล็กน้อย
หากม้วนไม่พอดีกับหม้อไอน้ำคู่ที่ความยาวทั้งหมดให้งอในรูปแบบของเกือกม้าหรือหอยทาก
เตรียมม้วนไอน้ำด้วยน้ำเดือดปานกลางในหม้อไอน้ำคู่ เก็บหม้อไอน้ำคู่เมื่อทำอาหารด้วยฝาปิด
เวลาทำอาหารคือ 50-60 นาที

ใส่ khanum ที่เสร็จแล้วลงบนจานกว้างและหล่อลื่นด้วยเนยกระทืบในขณะที่ยังร้อนอยู่ ตัด khanum เป็นชิ้นส่วนที่แยกส่วนแล้วโรยพวกเขาลงด้านบนด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟจานร้อน Khanum คลาสสิกผสมผสานกับซอสมะเขือเทศหรือ adjika โฮมเมดอย่างน่าทึ่ง

คุณสามารถปรุงอาหาร Lean Khanum ในการทำเช่นนี้ให้เติมฟักทองหัวหอมเครื่องเทศและความเขียวขจี สำหรับชีส khanum ผสมชีสกระท่อมไขมันต่ำ, ชีส adyghe สับ, กระเทียมและผักชี จำนวนส่วนผสมบางอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ โยเกิร์ตธรรมชาติไอรานหรือโยเกิร์ตเหมาะสำหรับชีสหรือผักคานัม