วิธีการปรุงอาหาร Khinkali

Khinkali - จานจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่สามารถปรุงอาหารผู้หญิงทุกคน การเตรียม Khinkali - ศิลปะและเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นมาก วิธีการทำ Khinkali, เกี่ยวกับความซับซ้อนของกระบวนการทั้งหมดอ่านต่อ

1

ความลับของการทำอาหาร Khinkali

ส่วนผสมสำหรับจานจอร์เจียเป็นเช่นเดียวกับการปรุงอาหารสำหรับเกี๊ยว เนื้อ Need, น้ำ, แป้งแป้งและความรู้ในการทำอาหารจานอร่อย

สิ่งที่คุณควรรู้

• แป้งที่เตรียมไว้ในหลายขั้นตอน, นวดอย่างละเอียดเพื่อให้ได้รับความนุ่มยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาด
• ในขณะที่แป้งจะพักผ่อนคุณสามารถเริ่มต้นการเตรียมเนื้อ เนื้อสัตว์สำหรับการบรรจุไม่บิดในเครื่องบดเนื้อและมีดคมตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ รสชาติดั้งเดิม Khinkali - ลูกแกะรูปแบบที่เป็นไปได้ของเนื้อแกะและเนื้อหมู และถ้าชนิดของเนื้อนี้ไม่อยู่จะใช้เนื้อหมูเนื้อ โบว์ - ส่วนผสมที่ได้รับคำสั่งในเนื้อสัตว์ แต่ก็ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะบดในเครื่องบดเนื้อ เราจะต้องสับด้วยมีด จากนั้นเราสามารถนับบนจานฉ่ำ ให้แน่ใจว่าจะประเทืองปรุงรสบรรจุ: นี้ผักชีสะระแหน่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• วิธีการปั้น: ขั้นตอนการออกกำลังกายการสร้างแบบจำลองที่น่าตื่นเต้นมาก มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะม้วนชั้นแป้ง (ความหนา 5 ซม.) แก้วกระจกตัดม้วน pin กลิ้ง (15 ซม.) ออกมาวางในช่วงกลางของการบรรจุแล้วคุณจะต้องเก็บแป้งด้วยมือของคุณและยกขึ้นที่จะได้รับกระสอบ เหมาะและ Khinkali จริงได้ว่า 36 เท่า ด้านบนนี้การปรุงอาหารทักษะ Khinkali เป็นครั้งแรกที่จะเพียงพอสำหรับประมาณ 20 เท่า Zaschipyvaem แป้งแน่น Khinkali เป็นฉ่ำและน้ำจะไม่รั่วไหลออกมาโดยการต้ม โดยวิธีการที่คุณจะต้องใส่ไส้ไม่มากเกินไปที่จะทำให้มันมีพื้นที่ว่างในถุง
• การปรุงอาหารในกระทะขนาดใหญ่ที่มีงานเลี้ยงเล็ก ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ภาชนะที่เป็นพื้นที่เพียงพอ ตามกฎ chinkali ระหว่างการปรุงอาหารไม่ได้กวน แต่เพียงเขย่ากระทะเพื่อให้พวกเขาไม่ติดไปที่ด้านล่างของถัง ถ้ามันเป็นเรื่องยากที่จะปรับตัวแล้วคุณอย่างระมัดระวังสามารถย้าย chinkly ด้วยไม้พายไม้ น้ำไม่ควรจะเป็นสีน้ำตาลมากมิฉะนั้นถุงที่มีข้อบกพร่อง การปรุงอาหาร camerge ประมาณ 20 นาที
• อะไรที่จะให้บริการ? เปลี่ยนร้อนโรยหนากับพริกไทยดำ อุปกรณ์มีไม่ได้ให้เพราะ Hinkali ถูกครอบงำด้วยมือ ขั้นแรกให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็น biteled เพื่อให้น้ำผลไม้ไม่ได้ส่งออกแล้วเหลือกิน

2

วิธีที่จะทำให้ Hinkali

เพื่อให้แป้งอย่างถูกต้องคุณจะต้อง:

• 3 ถ้วยแป้ง;
• ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• 1.5 แก้วน้ำ;
• 1 ช้อนชาเกลือ

สำหรับเนื้อสับ:

• 700 กรัมของเนื้อแกะ;
• 300 กรัมเนื้อ;
• 2 หลอด;
• กำ cinse;
• เกลือกับสมุนไพร

วิธีการนวดแป้ง:

• แป้ง (ครึ่งหนึ่งของส่วน) จะต้องมีการร่อนผ่านตะแกรงขวาบนโต๊ะรูปร่างนั่งกับปาล์มให้หลุมที่จะเทน้ำมันและไข่ เนยดีที่สุดคือใช้มะกอก
• แป้งจะสังเกตเห็นช้าน้ำเค็มค่อยๆกลายเป็นค่อยๆ ควรเป็นน้ำเย็น แป้งแรกจะนุ่มยืดหยุ่น
• มันจะต้องได้รับการคุ้มครองด้วยผ้าฝ้ายสะอาดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ส่วนที่เหลือของแป้งจะถูกเพิ่มแล้วแป้งจะเปิดตัวอีกครั้งสำหรับ 7-10 นาทีแล้วส่วนที่เหลืออีกครั้ง - 30 นาที
• แป้งถูกปฏิเสธอีกครั้งไปยังสถานะของความยืดหยุ่นเพื่อที่จะไม่ติดไปกับมือ ถ้ามันเป็น lipnet คุณสามารถเพิ่มค่อนข้างบิตของแป้ง
• แป้งสามารถทำล่วงหน้าเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นถึง 3 วัน

วิธีที่จะทำให้ Hinki:

• เนื้อสัตว์, หัวหอมและสีเขียวจะต้องมีการสับโดยมีดหนุนจากส่วนผสมของเกลือด้วยเครื่องเทศผสม ถ้าสับมีความหนาแน่นเพิ่ม 100 มิลลิลิตรของน้ำ น้ำราดด้วยส่วนเล็ก ๆ กวนบรรจุ
• ไม่มีม้วนอ่างเก็บน้ำที่ลึกซึ้งจากแป้ง, แก้วถูกบีบ
• ในช่วงกลางของแต่ละรีดกลิ้งแก้วขาวาง 1 ช้อนโต๊ะ การกรอก. Khinkali ได้รับการคุ้มครองค่อยๆเลื่อนในวงกลมไว้เท่า
• ต้ม chinkly ในน้ำที่มีเกลือเพิ่มเป็นเวลา 15 นาทีใน batches ขนาดเล็ก