วิธีใช้เคเปอร์ทะเล

บัดลายดอกไม้ที่เรียกว่า "cappers" สามารถพบได้ในหลาย ๆ ประเทศทางใต้ที่ต้นไม้ของเค้กเต็มไปด้วยหนามกำลังเติบโต ตาเหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนส่วนใหญ่ในรูปแบบเค็มหรือดอง

ในภูมิภาคภาคใต้ของรัสเซียพืชนี้พบมากไม่ค่อยเกิดจากสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมเกินไป แต่สารเติมแต่งที่สวยงามที่สวยงามสำหรับอาหารสามารถเตรียมได้ในตัวเราเองถ้าคุณรู้ว่าอะไรจะเปลี่ยนเคเปอร์จริง

Mistresses ของเราหมักเมล็ดสีเขียวของ Nasturtiums ซึ่งต่อมาเรียกว่า Capers Nasturtium เป็นดอกไม้สวนประจำปีที่เติบโตตลอด มันบานฤดูร้อนทั้งฤดูร้อนเมล็ดได้รับการเตือนขนาดและสีของถั่วเขียวที่แบนและจำนวนมากที่เกิดขึ้นกับพุ่มไม้

มีเพียงเมล็ดอ่อนที่ไม่ได้รับการปกคลุมด้วยเปลือกสีเหลืองหนาแน่นอีกอันเหมาะสำหรับการบดขยี้ capers หมักเช่นนี้:

รวบรวมเมล็ดจากพุ่มไม้และจัดเรียงในน้ำเดือด 10 นาที
จับเมล็ดบนตะแกรงแล้วพับลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดเล็ก
ยินดีต้อนรับน้ำหมักจากน้ำ 1 ลิตรน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล
เติมเคเปอร์ด้วยหมักร้อนให้ครอบคลุมขวดที่มีฝาครอบและปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงอย่างสมบูรณ์
ระบายน้ำเกลือเย็นและต้มอีกครั้ง
เท capers ด้วยปูนเดือดและม้วนฝาออก
gilts ปล่อยให้เย็นเป็นธรรมชาติ

Capers Marinate ในส่วนเล็ก ๆ - สามารถเหมาะสมกับปริมาตร 100 มล. ฤดูกาลนี้มีรสชาติพริกไทยสดใสและเฉียบพลันและใส่ในจานในปริมาณน้อยที่สุด ขวดเล็ก ๆ จะเพียงพอสำหรับคุณที่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจตลอดทั้งเดือน Cappers นั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์และปลาที่เหลวไหลพวกเขาสามารถใส่ในเนื้อตุ๋นหรือสลัดที่อบอุ่น ในสูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดที่รักทั้งหมด "Olivier" นอกจากนี้ยังมีเคเปอร์

ตา nuturing สามารถทำเครื่องหมายกับผักขนาดเล็ก ชิ้นงานฤดูหนาวดังกล่าวจะถูกเรียกว่า "Pikuli" Pikuli เป็นดองเค็มหรือส่วนผสมผักซึ่งรวมถึงฟันกระเทียมโบว์ chalot ข้าวโพดข้าวโพดขนาดเล็กแตงกวาขนาดเล็ก, มะเขือเทศเชอร์รี่, ชิ้นพริกหวานช่อดอกกะหล่ำ ทำให้ช่องว่างดังกล่าวในธนาคารขนาดใหญ่ตัวอย่างเช่นที่ 0.5 หรือ 0.75 ลิตร

ตั้งแต่ยอดเขาจะถูกใช้เป็นอาหารว่างเฉียบพลันตนเองแล้วตาของไวยากรณ์ในนั้นจะถูกวางไว้ไม่เกิน 10% ของปริมาณรวมของผัก หากมีมากขึ้นของพวกเขาแล้วรสชาติพริกไทยคมชัดสามารถฆ่ารสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับ picules, ดองจะใช้กลิ่นหอมมากขึ้นและเข้มข้นมากกว่าเพียงแค่สำหรับเปอร์ เมื่อวันที่ 1 ลิตรของน้ำใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลมาก 5 ช้อนโต๊ะ l. น้ำส้มสายชูไวน์ 2 แผ่นลอเรล 4 ถั่วพริกหอมและ 3 ดอกตูมแห้งคาร์เนชัน picules หมักในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในวรรค 2 จำนวน ขนาดเล็กหมักผักที่มี picules นอกเหนือจากขนมสามารถนำมาใช้ในการตกแต่งจานเทศกาล

หากคุณไม่ได้เติบโต nastures แล้วเปอร์บ้านสามารถเตรียมได้จากตา unseasured ของดอกแดนดิไลธรรมดา เพียงแค่รวบรวมพวกเขาอยู่ในป่าและไม่ได้อยู่ในสวนสาธารณะในเมืองที่ชำระฝุ่นจำนวนมากในพวกเขา เปอร์เหล่านี้เตรียมความพร้อมเช่นนี้

แน่นตูมดอกแดนดิไลเขียวเจรจาต่อรองในน้ำเดือด 2 นาที - ความขมขื่นจะหายไป
จับปิดตาบนตะแกรงและซ่อนด้วยน้ำเย็น
พับในธนาคารที่สะอาดแห้งและเทน้ำดองร้อน (น้ำ - 1 ลิตรน้ำส้มสายชู 9% - 100 มล., น้ำตาลทราย -. 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ)
Boot ครอบคลุมและนำไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือด
การทำหมันจะดำเนินการ 10 นาที - แจ็คเก็ต 100 มล., 25 นาที - 250 มล. แจ็คเก็ต

สำหรับป้อมปราการแห่งเปอร์จากตา dandelions ที่ด้านล่างของแต่ละขวดที่ใส่แผ่นหั่นละเอียดของอึ

เปอร์หมักสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่หรือนำพวกเขาจากการเดินทางในต่างประเทศ แต่เรามีความมั่นใจว่าคุณต้องการที่จะปรุงอาหารได้ด้วยตัวคุณเองและบทความของเราจะช่วยให้คุณในเรื่องนี้