Cake Three Chocolate - Recept

Cake "Three Chocolate" blev nu mycket populär. Och det är inte förvånande, eftersom det ser vackert och mycket välsmakande ut. Låt oss skriva ner receptet för den här fantastiska kakan och kommer att laga mat.

1
Cake "Three Chocolate" - Cooking Secrets

Kakan består av 1 chokladjuggling, 3 typer av mousse, ovanpå den pryder chokladglasyr med färska bär.
Råolen är i en cirkulär löstagbar form, och sedan samlas mousse i den och frystes i kylskåpet.
Borgent och mousses använder konfektchoklad, den säljs i stormarknader.
Sprit i mousse och impregnering av kakan måste läggas till, den fäster en unik smak av kakan, det enda - du kan inte få "bayyliz", men en sprit är billigare.
Korzh måste bakas i förväg så att den kyldes väl.
Mycket kall grädde med fett 33% är lämpliga för piskning.

2
Cake "Three Chocolate" - Korzh

I Korzh behöver du:

100 g mjöl, svart choklad och smör
4 ägg
150 g socker
1 tsk Soda tillsammans med vinäger
Shinot Vanil

För impregnering av bakade korzh:

40 ml likör som "bayyliz"
100 ml mjölk eller fet kräm 10%

Vi börjar laga mat:

Vi lägger kaminen för att värma pannan med vatten, låt mig koka.
I en skål med samma storlek som en kastrull, lägger ut choklad, och vi smälter den över vattnet, vilket kokar.
En något avgörande olja piskas med socker (hälften av det pressade sockret) i den magnifika vikten, tillsätt sval choklad till den och blanda.
Vi slår ägg och skiljer äggulor från proteiner.
Yolks lägger till vispad massa.
Proteinerna piskas separat en blandare med socker, som återstod till ett skum.
I massan av choklad med äggulor, mjöl, bakpulver, vanillin och tvätta enhetlighet.
Här, med massa, tillsätt proteiner, försiktigt, för att inte pressa luften, blanda.
Den löstagbara formen smörjs med olja, strö lite mjöl, distribuerar bara degen på den. Förbränning vid 160 ° C 30-35 minuter.
Jag hänvisar till cool i formen, och först sedan försiktigt, för att inte bryta, gå ut ur det.
Для пропитки, а потом сборки торта, изнутри бортик формы выстилаем пищевой пленкой так, чтобы пленка выходила выше бортов. Помещаем в форму корж.
Готовим пропитку для торта: смешиваем сливки с ликером, и поливаем корж.
Корж в форме помещаем в холодное место.

3
Торт «Три шоколада» – готовим муссы

Нужно приготовить 3 мусса: с черным, молочным и белым шоколадом.

De behöver:

По 200 г черного, молочного и белого шоколада
По 300 мл сливок жирностью 33% в каждый мусс
По 10 г желатина для каждого мусса
По 60 мл молока в каждый мусс
По 40 мл ликера «Бейлиз» для приготовления каждого мусса
По 30 г сливочного масла для каждого мусса

Начинаем готовить первый мусс:

Желатин заливаем молоком и даем набухнуть.
Набухший желатин нагреваем на огне, даем ему раствориться, но не допускаем закипания.
К желатину прибавляем ликер.
Растапливаем над кастрюлей с кипящей водой черный шоколад со сливочным маслом.
Смешиваем желатин и жидкий шоколад.
Взбиваем миксером холодные сливки до пышной массы, прибавляем к ним шоколадно-желатиновую смесь, и осторожно перемешиваем.
Выливаем холодный мусс на корж, разравниваем, и ставим в холодильник, чтобы застыл, на 1,0-1,5 часа.
Затем готовим второй мусс с молочным шоколадом, и когда предыдущий слой застынет, выливаем на него мусс.
Следующий слой – третий мусс с белым шоколадом. Выливаем его сверху на застывший слой.

4
Торт «Три шоколада» – глазурь и украшение торта

För glasyren du behöver:

80 г шоколада, желательно черного
40 г масла сливочного

Vi börjar laga mat:

Растапливаем шоколад вместе с маслом.
Убираем со стенок торта бортик и пленку.
Когда глазурь немного остынет, поливаем торт по краю так, чтобы она кое-где потекла вниз.
Сверху на глазурь выкладываем свежие ягоды, какие есть (малина, клубника, черника и др.), и листочки мяты.
Торт уже готов, можно есть, но ещё вкуснее он будет через 1-2 дня.

Итак, мы научились готовить вкусный торт «Три шоколада».