Med tanke på potatisens höga popularitet på franska finns det många recept för att förbereda denna välsmakande, tillfredsställande och utan tvekan festliga rätter. Enligt en av versionerna fick den prefixet "på franska" inte på grund av ursprung, utan på grund av likheter med traditionella franska betyg.
Grundläggande ingredienser potatis på franska
Till skillnad från Graultin kommer potatisen på franska in i köttet. Ofta är det fläsk, nötkött, mindre ofta - kött av fjäderfä. Därför kallas maträtten "fransk kött". De återstående ingredienserna: lök, ost, potatis, majonnäs eller annan vit sås, smörkräm eller grönsak, salt, svart mark eller kryddor efter smak.
Potatisförberedelser på franska
Ta det enklaste receptet för matlagning av potatis på franska:
- Köttet av fläskcirk (0,5 kg) skärs i små bitar, lite salt, peppar. För att smaka, blanda, låt det stå i 15 minuter. Tillsätt sedan 1-2 msk. Skedar av majonnäs och i en stängd maträtt skickar vi till kylen i 3-4 timmar.
- Potatis (1 kg) rena, skölj och skär tunna (2-3 mm) cirklar. Om potatisarna är stora, skär den framför slipningen, skär den längs två halvor. Solim, blanda.
- Lök (3-4 st.) Skär med tunna halva ringar.
- Fast ost (300 g) gnugga på ett stort grater.
- En bakplåt eller en djup panna med ett avtagbart handtag (kapellnik) smörj oljan och lägger ut skikten av kött, potatis, lök, ost.
- Rikligt vatten ovanför majonnäs och skedsked.
- Vi sätter ugnen i 1-1,5 timmar förvärmd till 200 grader.
Nyanser som lagar potatis på franska
- Kött kan inte marina, skäras i plattor över fibrerna och avvisa. Du bör välja kött som för kebab. Även för att ge köttet med utsökt smak kan det blötläggas i rött vin. Då serverar den färdiga maträtten bara rött vin.
- Potatis kan skäras i strån, cirklar, stora. Kom ihåg, den tunnare du smekar potatisen - desto snabbare kommer skålen att förbereda.
- Luke skikt kan ersättas med konserverade mushrooms.
- Den riven ost kan omedelbart blandas med majonnäs, och du kan spruta en maträtt i 15-20 minuter före beredskap. Så att den övre delen av potatisarna på franska inte brinner, är den täckt med folie.
- Mayonnäs kan ersättas med gräddfil, tjock grädde, använd fransk beshamel eller georgisk sås med torrt vin och estragon. Ost kan bytas ut med ost blandad med tjock gräddfil.
Att laga potatis på franska kan till och med nybörjare i kulinarisk verksamhet. Det viktigaste för utarbetandet av denna maträtt använder försiktigt kött och en bra vit sås.
0
2629
