Klassiskt potatisrecept

Välkokta dranier kan inte bara ersätta en fullfjädrad familj middag, men de kan även behandla gäster. Det festliga alternativet antar närvaron av en ovanlig sås till en maträtt eller en originalpåfyllning. Hemligheten av riktiga klassiska danks är en ordentligt förberedd bas, som då måste du steka korrekt.

1
Hur man förbereder den rätta grunden för klassiska danks

Ta 1 kg potatis. De unga för dessa ändamål är inte lämplig, för det finns det väldigt lite stärkelse och i dranierna måste lägga mycket mjöl för limning. Tvätta potatis under rinnande vatten, torka med en handduk och rengör ur skinnen. Sutitate potatis på den lilla rivaren. Sätt en liten potatischips i en skål och efter 5-7 minuter, tryck på överskottsvätskan med mina händer.
Rengör från den övre torra skalet av 3 stora glödlampor. Sattail dem på samma grunda rivare eller slipning med högsta hastighet i mixern. Lökrengöraren klämmer också lite.
Spice 3 ägg i en separat behållare och ta dem till en gaffel till en homogen massa med en tesked salt.
Blanda potatis, lök och äggmassor. Prova basen på saltet och, om det behövs, lägg till det till smak.
Om grunden för de danks du fick en vätska, och det beror på olika potatis, lägg sedan till ett par vetemjölskedar i det. Alla blandar väl. Du borde ha en ganska tjock potatismassa som håller formen på en sked.

2
Vilken olja tar för stekning av klassiska danks

Fry Dianci är bäst på en tjock gjuten järn stekpanna, på vilken smält olja är varm.

Vegetabilisk olja är lämplig för stekning, bättre solros, men absolut luktfri (raffinerad).
En del av oljan kan ersättas med fläsksmycken - Diani kommer att visa sig vacker orange och trevlig smak.
Margarin och smör är inte lämpliga för stekpannkakor. Eftersom pannkakorna måste steka på mycket hög värme kommer dessa två produkter att brinna och pannkakorna kommer att visa sig vara oappetiserande.

3
Hur man steker en pannkaka enligt ett klassiskt recept

Slå på plattan för genomsnittlig kraft. Lägg pannan på elden utan olja och låt den värma upp i 2-3 minuter.
Häll olja 0,5 cm i en kastrull med ett lager olja. Låt klockan värma upp lite och öka sedan elden till det maximala.
När en lätt rök visas ovanför oljan, minska elden helt något. Det borde vara lite mer än genomsnittet.
Skriv basen för pannkakorna i en stor sked och lägg den i pannan. Tryck på potatismassan med den konvexa sidan av skeden så att en separat pannkaka i mitten och vid kanterna visar sig samma tjocklek.
På samma sätt, lägg i en kastrull med varm olja och de andra två eller tre pannkakorna. Lägg inte mycket pannkakor i pannan på en gång. Det bör finnas mycket utrymme mellan dem så att oljan från ett stort antal pannkakor inte kyls snabbt och produkterna är väl stekt.
Höj en pannkaka med en spatel och om du ser att botten har blivit gyllene och krispig, vänd försiktigt pannkakan till andra sidan. Gör samma sak med resten av pannkakorna.
När det första partiet av pannkakor är klar, lägg dem först på en tallrik med en servett (det kommer att ta bort överskott av fett) och överföra dem sedan till en keramisk skål med ett lock (pannkakorna kommer att förbli varma under lång tid).
Innan stekning av den andra och efterföljande delarna av pannkakorna, se till att blanda potatisbasen med en sked så att den resulterande vätskan jämnt fördelas av basen.

4
Hur klassiska hemlagade pannkakor för att göra en festlig maträtt

Klassiska pannkakor fyllda med svamp

Stek alla färska svampar och lök i olja. Luktar svampen fint och tillsätt salt och peppar.
Lägg basen för pannkakan i pannan och jämna den med en sked.
Mitt i potatismassan, lägg lite svamp köttfärs.
Lägg en annan sked potatisbas på det köttfärda köttet från svampen. Tryck på det i hela området så att svampen inte är synliga på sidorna.
Stek fyllda pannkakor från båda sidor till skorpa.

Klassiska pannkakor med kött med kött

Ta en stor eldfast form och lägg ut botten med färdiga pannkakor.
Sätt på pannkakorna stekt med lök och kryddor med köttfärs kött.
Täck det köttfärda köttet från köttet med ett andra lager pannkakor.
Upprepa skikten (hackat kött - pannkakor) tills formen är fylld till toppen.
Häll grytan med alla tomatsås.
Baka skålen i ugnen 15 minuter före den skarpa toppskorpan.

Klassisk Diana i gräddfil

Färdiga dranier låg ut i formen för bakning. Du kan använda delkrukorna.
Sur hälsning och håll dig efter smak och lägg till en handfull av hackade greener.
Fyll Dianki-gräddfilen och tommit dem i en varm ugn i 10-15 minuter.
5 minuter före matlagningen, suga skålen med en liten mängd riven fast ost.
Ge ost till smältan