Frysta grönsaker hjälper värdinnan när hon behöver laga någon maträtt mycket snabbt. Du kan frysa nästan alla gåvor från hösten, inklusive kål. Det enda som är värt att komma ihåg är: Kålen som tinas på vintern bör inte läggas i färska sallader. Efter frysning tappar grönsaken sitt knas och aptitretande utseende och i salladen kommer att se fula ut. Tinad kål kan stuvas, borsch och kål soppa med henne, gör fyllningar för pajer och pajer från den.
Hur man fryser kålvitt däck
För frysning väljer du de mest mogna huvuden. De skiljer sig åt i mycket ljus färg och växer från 1,8 till 2 kg.
- Ta bort det övre lagret av löv från kålen. Skär huvuden i fyra delar. Hacka varje del med en kniv eller en speciell shunk.
- Dela kålen i delar och lägg var och en i plastpåsar med ett enhetligt skikt.
- Tryck på påsarna med händerna så att kålskiktet är komprimerat och luft kommer ut ur den.
- Bind paketen på knuten eller fästa specialklipp om du använder specialpåsar för frysning.
- Lägg påsarna med kål i frysen och installera funktionen "snabb skum".
- För att använda kålen som tillagas på detta sätt i rätter, lägg den i en kastrull med grönsaker eller i en buljong för Borsch utan avfrostning. Om du tidigare avfrostar den, kommer kålen att bli ett slem och förlora sin vita färg.
Hur man fryser kål vita blad
Frysta kålblad är bra på vintern för att laga kålrullar.
- Ta bort det övre skiktet på bladen vid ett stort kålhuvud. Med en lång skarp kniv, gör snittet djupt längs huvudet.
- Placera huvudet i huvudet i mikrovågsugnen och ställ in läget: Power - Maximal, tid - 1 minut. Efter tiden, ta kålen från mikrovågsugnen och ta bort det övre skiktet på bladen - de kommer att vara flexibla och smidiga och flytta bort från stubbarna på platserna för tidigare gjorda snitt.
- Upprepa bladmjukgöringsproceduren i mikrovågsugnen tills du tar bort alla stora blad som är lämpliga för fyllning.
- Låt bladen svalna helt. Limma dem från den släppta fukten. Lägg bladen i paket och släpp luft.
- Frysta bladen på samma sätt som den livliga kålen.
- På vintern, ta ut en påse med frysens blad, lägg den på kylskåpshyllan och vänta på långsam avfrostning. När bladen blir flexibla, fyll dem med köttfärs och lägg ut i såsen.
Hur man fryser blomkålfärg
Du kan frysa kålfärgen. Sedan är utmärkta gryta, öppna pajer och till och med vintermarinader av den.
- Dela upp huvuden i små blommor.
- Tvätta dem i kallt vatten.
- Ta vanligt vatten till en koka och blanch blommor i den i 2-3 minuter.
- Ta bort blommor med en slitssked och lägg dem på en sikt så att vätskan är helt glas.
- Lägg den kalla torkade färgen på färgkål i påsar eller behållare. Om du använder paket behöver Air inte släppas från dem. När du pressas på händerna kan du av misstag bryta blommorna.
- Bindpaket eller stäng behållarna med lock och placera kålen i frysen.
- På vintern, lägg den färgade kålen i grytan frusen och fyllningen för pajer eller inlagda sallader - tinade. Avfrostning av blomkålen på kylskåpets hylla utan att komma ut ur påsen eller behållaren.
Hur man fryser broccolikål eller Bryssel
Frye dessa två typer av kål på exakt samma sätt som blomkål.
- Dela upp i blommor.
- Fyll det med kallt vatten.
- Luktar i kokande vatten.
- Torrt och svalt.
- Sätt i paket.
- Plats i frysen.
Frys inte kålen röd och Peking. Dessa sorter används främst i färska sallader. Det finns en annan variation av kål - Savoy. Om du vill använda den för kålrullar, frys sedan färska blad, dvs. Utan preliminär värmebehandling i mikrovågsugnen. I denna kål avlägsnas mycket lösa huvuden och bladen från den mycket enkelt.
0
487
