Hur man lagar gelé från svarta vinbär

Många är vana att anta att den utmärkta gelé erhålls endast från röda vinbär. Delvis är det, eftersom det är i denna saftiga bär som den mest naturliga gelasting substansen är pektin. Men inte mindre välsmakande och tjock gelé kan framställas från svarta vinbär. Det viktigaste är att hitta ett bra recept och exakt överensstämmer med matlagning teknik.

1

Jelly av svarta vinbär - Matlagning hemligheter

Läcker gelé perfekt täta inte alltid uppnås. För att uppnå önskat resultat, måste den svarta vinbär vara beredd på rätt sätt:

• Föredrar de vanliga sorterna av vinbär. Det noteras att hybrid åsikter inte kännetecknas av hög pektin innehåll och är inte lämpliga för matlagning gelé. Du bör också välja en något missförstådda, och inte känner bär.
• Innan tillagning, är bär rensas från skräp, löv, frukter. De är väl tvättas under vatten, och torkas sedan.
• För beredning av gelé använda alla rätter, utom aluminium. För enkelhetens skull är det bättre att koka gelé i platt och bred kapacitet, vilket avsevärt snabbar upp och underlättar hela processen.
• Om receptet kan du i förväg slipa bären med en mixer för att förbättra tillverkningen av saften.

2

Svart vinbärsgelé - Classic recept

För framställning av en l gelé från svart vinbär framställning av följande uppsättning produkter:

• Vinbär svart - 1 kg.
• Socker sand - 500 g.

Cooking teknik:

1. Bären sworded min, lägga ut på pappershanddukar för att snabbt ta bort fukt.
2. Vi tillbringar torr vinbär i emaljerade behållare, skicka till mitten elden. Koka i ca 10 minuter efter kokning.
3. Nu ska vi täcka vinbär på sikten, börjar vi torv det i en annan bäckenet, vars botten vi svälla gasväv viks i flera lager.
4. De resulterande potatismos är väl separerade genom att erhålla transparenta saft.
5. Vi skickar juice på elden, koka minst 20 minuter tills volymen minskar till en fjärdedel.
6. Därefter skickar vi juice ½ av sockret, vi väntar på dess upplösning och lukta resten av sockret.
7. Då kan vi förklara gelé till banker som behöver förväg steriliseras.
8. För längre förvaring rekommenderas det att ytterligare sterilisera banker tillsammans med gelé. För att göra detta, på botten av pannan låg flanell tyg, häll vatten, nedsänkning banker i den med gelé och sterilisera efter kokning 8-10 minuter, sedan rusa med covers.

Som ni kan se, för beredning av saftiga, doftande och utsökt gelé, är bara två ingredienser som behövs - vinbär och socker, samt en hel del tid och ansträngning.