Hur man ömkål i bankerna

Saltningen gör att du kan bibehålla smaken och friskheten i kålen, samtidigt som du bibehåller alla vitaminer och spårelement (C -vitamin, kalium, etc.). Av denna anledning, när du väljer kål, är det bättre att föredra färskt, nyligen samlat från kålbädden. Det är inte bara trasigt utan också inlagd. Det är emellertid i saltkål att alla användbara spårelement kommer att förbli ännu bättre.

1

Saltkål i en bank: Klassiskt recept

Vad du behöver för att laga mat

1. Vit kål 1,5-2 kg.
2. Salt (sten, inte jodiserad) 2 msk.
3. Socker 50 g.
4. Filtrerat vatten
5. Morötter är stora 1 st.
6. Svartpeppar med ärtor 3-4 st. (frivillig)

Sekvensering

1. Skölj kålen och morötter under rinnande vatten, låt kålen torka dig själv eller samla fukt med pappershanddukar.
2. Finhacka kålen och morötter. För att klippa morötter kan du också använda ett speciellt grater för beredning av morötter på koreanska.
3. Ta en stor skål och blanda i kål och morötter, blanda allt mycket bra. Som ett resultat bör en grönsaksblandning erhållas, där morötter fördelas jämnt på kål.
4. Skölj ett glas tre -liter burk under vattnet. Lägg en blandning av morötter och kål i den. Samtidigt är det viktigt att sänka grönsaksblandningen med händerna med händerna så att det finns mycket få luft kvar mellan dem. Banken ska inte vara helt fylld. Det är tillrådligt att lämna cirka 5 cm. Fritt utrymme för saltlösning.
5. Salt kålen, tillsätt 2 matskedar socker och på begäran av peppar med ärtor.
6. Ta filtrerat vatten och häll det med morotkål så att den helt stänger grönsaker.
7. Ta en lång pinne och genomborra den kålen. Detta kommer att fördela salt och socker jämnt för kål och morötter.
8. Täck burken med ett kapronlock och lägg den i en maträtt. Detta kommer att göra det möjligt att samla överskott av vätska, vilket kan resultera i en burk.
9. Håll bankerna vid rumstemperatur i 2 dagar. Under dessa dagar är det nödvändigt att regelbundet korrigera kålen med en pinne och se till att saltlösningen ständigt täcks med en kål med morötter. Om plötsligt någon önskad del av saltlösningen kommer att falla ut ur burk, är det nödvändigt att stänga kålen för att vatten eller saltlösning.
10. Efter två dagar stänger du kålen med ett kapronlock och lägg den på en sval plats.

Sloated av ett sådant kålrecept kan förvaras till 9-10 månader.

2

Hur man sover kål med äpplen i banker

Vad du behöver för att laga mat

1. Belococcal kål 1,5-2 kg.
2. Äpplen med medelstorlek 3 st.
3. Socker 3 msk.
4. Salt 70-80
5. Bayle Leaf 1 PC.
6. Pepper Black Peas 8 st.
7. Morötter är stora 1 st.

Sekvensering

1. Skölj grönsaker och äpplen på vatten. Äpplen skär på skivorna, ta bort kärnan och benen från dem. Om äpplen länge har ljugit är det önskvärt att ta bort huden.
2. Rör vid den rengjorda moroten och kålen.
3. Ta en skål och blanda kål och morötter i den. Sung tvätta det, tillsätt socker, peppar och kom ihåg allt med händerna.
4. Tillsätt ett lagerblad i en grönsaksblandning och blanda med en träspatel.
5. Ta en ren bank och börja lägga en grönsaksblandning i den. Så snart banken är fylld till cirka ¼, lägg skiktet av äpplen och lägg grönsaksblandningen igen och fångar den ständigt. Alla steg måste upprepas tills banken är fylld. Från ovan, se till att lämna överskott 3-4 cm så att det finns ett utrymme för den släppta juicen.
6. Sätt banken i en djup skål i tre dagar. Det är viktigt att upprätthålla rumstemperaturen på samma nivå. Tre gånger om dagen, tvätta kålen med en trollstav.
7. Stäng burken med ett lock och lägg den i kylen i 4-5 dagar. Sedan, om du vill, kan du överföra burken till källaren eller en annan cool plats.

Saltkål har en positiv effekt på mag -tarmkanalen och innehåller i genomsnitt cirka 30 kcal. Det är användbart på våren och vintern när kroppen saknar vitaminer.