Det är svårt att hitta en person som inte vet vad en surkål är. Hennes recept väldigt många och välj en verifierad, riktigt god, blir svårare och svårare. Vissa värdinnor föredrar en karakteristisk peppercope i kål, medan andra lägger ett äpple i den och njuta av söt eftersmak. För att förstå vad smakar du gillar det och din familj, försök att göra en klassisk sauer kittel nästan utan tillsatser. Denna aptitretare är också lämplig för en festlig bord, och en vanlig familj middag. Surkål är särskilt värderad, som återstår krispiga, inte ett vatten monterad, men saftiga. Tack vare den här artikeln kommer ditt första experiment i beredningen av surkål bli framgångsrik och välsmakande.
Vad som behövs för matlagning surkål
Till att börja med behöver du en glaskärl där du kommer att klara din kål. Som regel, värdinnor använda en vanlig burk för tre eller fem liter. Skölj burken väl och pre-torka.
På Internet kan du träffa recept där kål är dumpning i en hink eller bäckenet. Dessa metoder är ganska riskfyllt, eftersom fartyget ska väl tillsluten, som du inte kommer att göra med skopan. Kål kan visa sig vara trög, inte krispiga, även lite mjuk. För den första av dina experiment, är det bättre att använda en burk.
- Förutom banken, behöver du en kål Kochan väger 2-2,5 kg.
- 2 stora morötter.
- Salt cavalous.
- Lavra ark.
- Peppar svart i ärter.
- Socker.
Från hjälpverktyg: Tyrka eller mixer, täta lock för burkar och köksartiklar.
Kål recept
Först måste du förbereda kål saltlösningar. Från proportionerna av kryddor i saltlake kommer att bero på den färdiga surkål. Det är bättre att ta sådana proportioner av kryddor av två liter vatten:
- Salt 2 matskedar.
- Socker 2 matskedar.
- Tre lager ark.
- 5-6 ärter av svartpeppar doftande.
Tillagningen själv ser ut så här:
- I pannan häll ca två liter vatten och koka upp.
- Kasta i hennes lagerblad och doftande peppar.
- Låt den koka ca 10-15 minuter.
- Så snart tiden, tillsätt salt och socker.
- Låt saltlake ut på spisen.
Det är lätt att laga nog, men den viktigaste hemligheten förblir förhållandet mellan kryddor i saltlake. Om du lägger för mycket socker - det kommer att bli söt och kål kommer att förlora sin kritan kan det visa sig vara trög. Om du lägger för mycket salt, då kål blir också salt, vilket inte är typiskt för det. Mindre två skedar salt rekommenderas inte.
Nu kan du behöver för att laga kål och morötter:
- På rivjärn, läsk alla morötter och alla kål. Lämna cochan kärna, eftersom det kan lagas om kål är inte ung.
- Du måste blanda kål och morot i en separat skål så att sammansättningen är homogen.
- Nu tar en ren och torr burk. Lägg ut lager i den.
- Hela bank skulle visa sig 5-6 lager.
Layouten lagret systemet existerar inte bara så här: du lägger det första lagret, sätta lagerarken på det, häll saltvatten tills den träffar kål. Sedan lägga ut samma andra lagret. På övre kål lager, måste du trycka det lite med en sked så att det är tätt fördelad.
Viktigt ögonblick: saltlake ska täcka kål helt, annars kommer att mörkna och kommer inte att vara så gott eller bortskämd alls. Tryck på kål med en sked så att det inte skruvas ur saltvatten.
Stäng burken med ett lock med hål eller ta gasväv och wrap ovanpå burken, fastställande med ett gummiband. Sätt burken på någon platta, eftersom saltlake kan gå ut med gaser från burken och häll ut.
Efter 2-3 dagar kommer kål vara redo. Fördela den på burkarna och stoppa kylskåpet. Om ditt kök är varmt, sedan två dagar räcker. Det är bättre att hålla kål under tillagningen 20-25 grader.
0
1975
