Hur man gör aprikosvin hemma

Aprikosvin framställt av de erfarna händerna på vinproducenten fungerar som en påminnelse om den soliga sommaren med sin ljusa färg och tunna, söta aroma. För ett ljus, utan uppenbar surhet, är smaken älskad på alla högtider, och lukten av aprikosfrön påminner om doften av den berömda Amateto -spriten. Det är ganska lätt att förbereda en partikel av sommaren i ett glas om du känner till hemligheterna och funktionerna i att skapa hemvin från aprikos.

1

Hemligheter

1. För beredning av vin används den första färskheten. Wennered eller omogna aprikoser rullas ut, annars kommer de att förstöra smaken på den framtida drycken.
   Mogna frukter samlas från träd. Det rekommenderas inte att höja aprikoser, även de mest idealiska. De fallna frukterna kommer att påverka nyanserna av smaken av hemvin, som bokstavligen förstör hela vinproducentens arbete.
2. Aprikoser avsedda för tillverkning av vin tvättas inte. Om de tvättades av övervakning, bereds vin endast när vinjäst läggs till ingredienserna. Hela hemligheten i naturlig jäst finns på huden på aprikoser. De är väldigt instabila och tvättas lätt till och med regn, så de rekommenderar inte att göra vin från köpta aprikoser. I det här fallet finns det inget sätt att kontrollera om frukterna har utsatts för någon bearbetning.
3. Om vinet planeras att göras med jäst, tas huden med aprikos bort. Annars är detta inte nödvändigt, eftersom alla smaker och aromatiska egenskaper hos den framtida drycken är förknippade med skalet.
4. Aprikosben skulle ge drinken en bitter lukt som liknar lukten av mandlar, men de tas alltid bort. Detta beror på synisk syra. Den innehåller för mycket ben, det är farligt för människor och skadar hälsa även i små doser. Om du definitivt vill smaka vin till det kan du lägga till muskot.
5. Från det ögonblick som frukterna städades fram till ögonblicket för att oöverträffade en ny flaska vin, kan drinken inte kontaktas med ljus eller luft. Aprikosmassan i luften blir mörkare på grund av det utsöndrade järnet, och vinet börjar ändra sina smakanteckningar. Ljus påskyndar bara processen för skador på drycken, varför flaskor med detta vin hålls i mörkret vid 10 grader Celsius.
6. Hållbarheten för aprikosvin är 3 år, för att fullt ut känna sin smak och njuta av lukten på ett år eller två från det ögonblicket av tillverkningen.

2

Klassiskt recept

Receptet för att skapa aprikosvin utan jäst betraktas som klassisk och fick stor berömmelse. På grund av det faktum att det inte kräver många komponenter. För matlagning krävs det:

• 1 kg skalad och torkad servetter aprikos
• Samma mängd socker
• 3,5 L vatten

Recept:

1. Aprikoser pressar händerna i potatismos. Ta en emaljbehållare med 7 liter och skift aprikosmassan där. Om det inte finns några så stora emaljerade rätter kan det ersättas med rostfritt stålkapacitet.
   Vatten är varmt till temperaturen som överstiger rummet och när det når cirka 30 grader blandas det med 500 g socker. Aprikos hälls med denna söta blandning, täck behållaren med en trasa och omarrangerad i värme i 8 timmar.
2. När de löper ut 8 blandar en sked gjord av trä eller med en hand den resulterande blandningen och upprepar blandning två gånger varje dag. Detta är nödvändigt för en pop -up -blandning - sedimentet sjönk och separerade från vätskan. Efter att de första 24 timmarna löper ut börjar de blanda upp till tre gånger i näten. När skum dyker upp eller väsar, fungerar detta som en signal till det faktum att vinframställningsprocessen är frukt. Om det inte finns någon jäsning, läggs vinjäst till blandningen.
3. Efter 5 dagar dräneras juicen. Själva sedimentet överförs till en gasväv vikta i flera lager och pressas in i samma behållare där juicen har hällts. Socker täcks där och blanda igen, och häll sedan juicen i en glasflaska. Volymen på denna flaska bör överstiga mängden juice med åtminstone 30%. Därefter är flaskan stängd med en vattenanläggning eller läggs på toppen av en gummihandske med en punkterad nål med pekfingret.
4. En flaska juice hålls på en varm och dold plats i en vecka, dränerade sedan 250 g vätska från den, blandad med sockerrester och hälls i en flaska. Efter det berörs hon inte i ytterligare en månad, även om denna tidsperiod är mycket villkorad. Det beror på själva tiden, men på vätskans beteende i behållaren. Vinet blir nästan redo när vattenåtervinningen är tyst eller handsken faller. I det här fallet bör massan falla till botten och den transparenta vätskan är över den.
5. När vinet är helt fritt från sedimentet hälls det med ett rör till andra flaskor så att det fortsätter att stå upp. Behållarna väljs så att de nästan är helt fyllda. Efter fyllningen är de stängda för att förhindra penetrering av luft till vinet.
6. Vinet kommer att stå upp i cirka fyra månader i svalhet och det kommer att behöva uppmärksamheten hos vinmakaren, eftersom det ofta börjar vandra efter transfusion. Om detta händer, hälls det igen med ett rör för att bli av med sedimentet. När sedimenthöjden överstiger 2 cm vin hälls också i en annan behållare.
7. Efter det lagras vinet i 4 år eller dryck, trots att dess smak kommer att få full kraft på minst ett år. Fästningen av aprikosvin överstiger inte 11%.

Enkelheten med att göra vin från aprikoshuset enligt det klassiska receptet kompenseras lätt av uppmärksamheten, vilket vin kräver i fermenteringsprocessen. Ändå kostar denna läckra, fantastiska dryck varje minut som spenderas på den.