Favorit delikatess, ursprungligen från barndomen - kokt kondenserad mjölk, utan henne någon mors recept för ett hem kaka. På hyllorna i butiker, kan du nu hitta många olika typer av kokt kondenserad mjölk, olika kvalitet och tillverkare. För att vara säker på naturlighet hos produkten, svetsa kondenserad mjölk hemma.
1
Det finns två sätt att laga kondenserad mjölk. Den första, det enklaste - att köpa en burk kondenserad mjölk och koka den. Camefully närmar valet av produkt, måste det göras i enlighet med GOST och i sammansättningen inte ha vegetabiliska fetter eller oljor. Sammansättningen av god kondenserad mjölk innehåller mjölk och socker. Placera den stängda burken i lämplig kastrull och fyll på med vatten upp till toppen. Första koka på en stark eld, efter kokning, minskar vi elden och koka ca 2-3 timmar på svag värme. Det är viktigt att ständigt upprätthålla nivån på kokande vatten, låt inte henne köpa. Efter ca 2-3 timmar, är det nödvändigt att kyla kondenserad mjölk, bukten den med kallt vatten. Du kan bara öppna svalnat kondenserad mjölk.
2
I ugnen också förbereda kokt kondenserad mjölk i vattenbadet. Häll i djupa rätter av vatten, markera burken och stäng folien tätt är tillagningstid cirka 2 timmar. Ett ännu enklare sätt att laga kondenserad mjölk i mikrovågsugn. Häll kondenserad mjölk i den djupa tanken för mikrovågsugn. Koka på medeleffekt i ca 15 minuter, behöver med jämna mellanrum för att öppna dörren och försiktigt rör kondenserad mjölk.
3
Om du vill laga kondenserad mjölk på en mer komplex recept kan du laga det själv från mjölk och socker. Att laga cirka 1,5 liter. kondenserad mjölk, behöver du:
Mjölk - 3 liter;
Socker - 1 kg;
Mat soda - 1 tsk;
Citronsaft - 3 msk.
4
I en ganska stor kastrull, sockersocker och häll all mjölk. Koka på medium eld, blandas ständigt tills socker är helt upplöst. Efter att han bröt ner i mjölk, väntade på sin kokning, ta bort från elden och tillsätt soda och juice citron. Var försiktig, sodviken orsakar en aktiv skumbildning på mjölk och ett hissande ljud. Återigen lägger vi mjölken i brand och koka. Efter starten av kokning måste du flytta 3 timmar, laga mat på svag eld, mjölkskummen är lite och tyst kokar.
5
Ju starkare elden för matlagning, desto snabbare är den kondenserade mjölken svetsad, men desto mindre blir det. Gradvis börjar mjölk att byta färg, ju längre du lagar den, desto mörkare och den tjocka blir det. För att kontrollera den kondenserade mjölken för beredskap och konsistens - släpp droppen på plattan. Om det inte sprids - tjockas mjölken om den sprider sig - mjölken är fortfarande flytande. Kom också ihåg att den förtjockar lite när den kyls. Efter att ha uppnått den önskade konsistensen, bulk den kondenserade mjölken i burkarna.
Kokt kondenserad mjölk används som fyllning för en mängd olika efterrätter, kakor. Vaffelrör är beredda med det, pumpade pannkakor, sätta i gröt, puddingar. Baserat på kondenserad mjölk är en mängd olika krämalternativ för kakor förberedda. Och gott allt - att äta kondenserad mjölk från burken. Var noga med att försöka svetsa husen av kondenserad mjölk, det är utsökt, sött och naturligt.
0
765
