Hur man gör choklad bokstäver?

Konfektyr dekoration med Bokstäver av vit eller mörk choklad är den nuvarande trenden i matlagning. Detta är ett ansvarsfullt och sista steget i att skapa en kulinarisk mästerverk. Även med hjälp av en uppsättning av söta bokstäver, kan du uttrycka känslor och önskningar till en nära person. I denna artikel kommer vi att lära oss att göra chokladbrev att dekorera konfektyr med hjälp av en gjutform för att hälla choklad.

1

Vilka former används för tillverkning av volumetriska bokstäver?

Tekniken för att göra choklad bokstäver är enkel. För att göra dem, är det nödvändigt att fylla speciella formar med alfabetet för att vara smält choklad:

• Silikon formen är en av de mest bekväma former. Det är elastiskt, färdiga bokstäver lätt avlägsnas därifrån, samtidigt som en extern överklagande. Det är inte nödvändigt att smörja före fyllning.
• Plast formen är fast, lätt att använda. För brev lätt avlägsnas från formen efter fryst, är det i förväg fodrad med pergament eller smörjas med olja.
• Polykarbonat formen - tålig och slitstark.
• Metal mögel - kommer att pågå i många år, som lämpar sig för tvätt i diskmaskinen. Innan häll choklad, metall sidor måste smörjas med krämig (vegetabiliskt) olja.
• Också säljer kan hittas våningsformar, i vilka två färger bokstäver kan göras (det nedre lagret hälls med mörk choklad, är den överljus, och vice versa).

2

Vad ska välja choklad?

För tillverkning av bokstäver, är hushållens choklad använda eller färdiga chokladplattor. Genom att köpa choklad fabriken kakel, bör följande nyanser beaktas:

1. Välj hög kvalitet choklad utan fyllning, nötter och fyllmedel.
2. Inte lämplig för gjutning av porös choklad, eftersom efter frysta det förvärvar en ojämn, korrugerad yta. Letters ser oattraktiv.
3. Om du använder vit choklad bokstäver för att skapa bokstäver, anser att det smälter snabbare och blir mer vätska än mörkret.
4. Den största smältpunkt vid bitter choklad med hög kakaohalt (från 55 grader)
5. Ofta är choklad plattor ersätts med choklad droppar. De har en mindre uttalad smak än choklad i plattorna. Men snabbare smält och frysas.

3

Hur att smälta choklad?

För att smälta choklad, använda flera olika sätt:

1. Vatten bad. På spisen, satte en stor kastrull med vatten och behållaren mindre storlek med choklad kakel bitar eller droppar placeras i den. Botten av en mindre pan bör inte röra vattnet när kokar. Under kokning (på en långsam brand), måste knäckchokladmassan röras tills fullständig upplösning.
2. Ugn. Det är möjligt att snabbt smälta bitar av choklad i ugnen vid en temperatur på 55 grader, utan att glömma att omröra smältan.
3. Mikrovågsugn. För att lösa choklad, en mikrovågsugn används i "Defrost" -läge. Formen där chokladen ska smältas bör förväg smörjas med krämig olja. Smältande tid 1-3 minuter.

4

Hur man gör volym choklad bokstäver - tillagningen

1. I förberedda rena formar prydligt häller varm choklad. Om formar från metall eller plast används är det nödvändigt att smörja den med olja.
2. Med hjälp av en sked fylla i formuläret. Ibland konditorer använder en konfektyrspruta för att fylla cellerna. Svåra hörn av formen kan lätt anpassas till tandpetare.
3. Överflödig choklad från celler kan tas bort med en silikonblad.
4. Formen fylld med choklad placeras i kylskåp för full hälla.
5. Efter 5-10 timmar, kan bokstäverna avlägsnas försiktigt från formen.

Att arbeta med choklad är intressant och enkelt. Han smälter och fryser, med önskad form snabbt. Konfektyr, dekorerad med massbrev, ser lockande och aptitretande. Ett vackert förpackad uppsättning med önskemål gjorda av choklad bokstäver - en söt och originell gåva för någon fest.