Hur lagar du deg för bullar?

Vem älskar inte bullar? Enligt min mening är detta en retorisk fråga. Alla känns att äta, men laga mat - nej. Många till och med de mest modiga älskarinnorna tror att det inte är en tacksam sak att röra med testet, för det fungerar helt enkelt inte och allt fungerar, och den tid som spenderas på degen - försvinner.

I själva verket är inte allt så dåligt, som det kan tyckas, för för beredning av läckra bullar behöver du alla två komponenter - ett exakt recept och önskan att följa de detaljerade instruktionerna för matlagning. Låt oss räkna ut det. Hur snabbt och enkelt förbereda den utmärkta degen för klumpen.

1
Ingredienser

Bullar kommer att ugnen vid det vanliga testet, vars grund är sur mjölk. Fuck här i mått och bullar är fluffiga, mjuka och välsmakande. Önskade komponenter för testet:

Uppvärmd sur mjölk - 300 g (kan ersättas inte för fett kefir vid intolerans av sur mjölk eller frånvaro)

Mjöl kommer att behöva halva aolin (obligatoriskt mjöl måste ställas, det slutliga resultatet av matlagning kommer att bero på detta, det vill säga pomp och mjukhet i testet)
4 matskedar sockerpulver
en nypa salt
1 paket med torr jäst (i det här fallet kan du ersätta dem med 25 g levande)
Ett par ägg (används för typen av test, endast kycklingägg behövs). Det kommer att behöva ett ägg direkt för beredningen av testet, det andra - för att smörja nästan färdiga bullar.
1,5 matskedar vegetabilisk olja (det är bättre att välja raffinerad eller renad)
60 g smör (utmärkt alternativ i det här fallet kommer att vara hemmaolja, det är doftande). Glöm inte också om det faktum att den krämiga oljan också kommer att behöva smeta bakplåten där våra bullar kommer att förbereda.
Baka bullar i en förvärmd ugn till 170 grader, du behöver bara 40 minuter.

2
Förberedelse

Matlagningsprocessen kommer att beskrivas i detaljer för att inte missa något och berätta för var och en av förberedelserna:

Först måste du värma lite sur mjölk. Du kan göra det på både spisen och mikrovågsugnen. Det är självklart det andra alternativet, för på kaminen är det lätt att inte hålla koll på mjölken och värma det alltför.
Crouching i uppvärmd mjölkjäst, lägg till ett par te skedar av pulver, såväl som 5 matskedar mjöl. Blanda allt försiktigt, till en homogen massa.

Vi lämnar den resulterande blandningen ett tag så att jästen kan, som den ska vara aktiverad, täcker vi locket ovanifrån. Detta kommer att ta femton minuter, och det är nödvändigt att förstå att du kan arbeta längre med testet, du måste öppna locket och se om det finns en aktiv "hatt" eller inte.
När jästen är aktiverad, tillsätt det återstående sockret till blandningen, såväl som vanillin, glöm inte att lägga till och klämma saltet. Ganska all mix och knacka ägget där, liksom tillsätt en matsked raffinerad vegetabilisk olja.
I en homogen färdigblandning luktar vi det mesta av mjölet, inte glömmer det för att förhindra det. Det finns ett annat alternativ lättare - omedelbart över köksartiklar, där det redan finns jäst, mjöl, ägg, etc., håll en grund sikt och omedelbart siktat mjöl där.
Vi blandar degen, det bör visa sig tillräckligt klibbigt, för att inte bryta det, flyter inte och samtidigt höll en klump.
Rengör smöret för att värma och lägg till den färdiga degen. Kom ihåg att oljan inte ska vara för varm, desto mer, kokning, det kommer att räcka för att smälta det till ett flytande tillstånd.

Vi börjar blanda degen med dina händer, försiktigt och gradvis lägga till det återstående mjölet där. I slutändan ska det vara mycket elastiskt, mjukt deg, som inte längre håller sig i händerna.
Den kokta degen, det är nödvändigt att sätta i behållaren och täcka locket. Det rekommenderas inte att täcka deghandduken, för genom tyget har det fortfarande tid att bo. Låt degen nödvändigtvis vara på en varm plats så att den stiger väl.
Om du följer alla rekommendationer, kommer den tid som behöver degen närmade sig, inte mer än 35 minuter.
Beräknad deg, måste du utelämnas grundligt. Du kan göra det i både skålen och köksytan. Vi emballon ett litet mjöl på bordet och lägg degen ovanifrån, rulla av med ett tunt lager av en rullpinne och vik flera gånger.
Degen föll flera gånger, satte den tillbaka i diskarna och täcker först med ett cellofanpaket, och sedan locket och låt det visas i ytterligare 15-20 minuter.

Efter att degen steg bra igen börjar vi dela den på 12 små bollar. Divisionsmetoden väljer dig själv.
Du kan rulla varje boll i den avlånga kakan, vika den i hälften och vrida i rullen.
För söta tand, ett annat ögonblick - du kan ha varje rullad kaka, innan du svänger, strö med socker, så att bullarna i resultatet, visade sig vara sötare, här är redan en smakfråga. Sockerbullar kommer att likna puffwaterprodukter, kommer att vara samma ljus. Mjuk och välsmakande.
Vem vill, kan också lägga till lite russin i bullar så att de inte är helt tomma.
Den kokta degen kan tillskrivas universella mellanprodukter, som kan användas för att förbereda inte bara bullar, utan också pajer, rullar och annan bakning, för i denna deg är allt normalt - och socker och drift.
Smörj bakoljan, i detta fall är det inte nödvändigt att ångra produkten. Efter det måste du lägga ut framtida bullar i formen.
Vi täcker bakplåten med bullar i matfilmen, inte för tät, täcker med tunn vind, du kan med en handduk och lämna i 20 minuter så att de har stigit lite.
Smörj de puttade äggen som är uppvuxna av bullarna så att de kommer med en skorpa och inte var samtidigt, för uppstod.
Vi skickar till ugnen för bakning. Ett modigt skåp måste vara upp till 170 grader, ungefärlig tillagningstid. Som nämnts tidigare - 40 minuter.

Om du är orolig för att det är för mycket tid för bakning, eller vice versa, räcker det inte, bara regelbundet kontrollera boomberedskapen, för detta är det nödvändigt att ta den vanliga tandpetaren och stänga av SDOB. Den färdiga klockan beaktas när tandpeten efter genomträngningen förblir helt torr.

3
Rekommendationer

Beredning av jästdeg utförs i flera steg, såsom beskrivits tidigare. Det här receptet kan inte kallas enkelt, och det finns ingen tid att spendera tid på sin matlagning, eftersom det upprepade gånger är i olika stadier av matlagning, deg, som senare och råa bullar, måste du lämna till degen.

Spara inte på ingredienserna, sådana besparingar kommer i slutändan att leda till beredning av för viskös, tung eller smaklös, torr deg.

Om allt görs som receptet berättas, kan du tvivla på att dina bullar är mycket välsmakande, mjuka och du vill laga en sådan smaskig igen. I alla fall, utan att försöka göra något, kommer du aldrig att veta om du kan det eller inte.