Hur man lagar fyllningar?

Glassen som köpts i butiken gör inte förtroende för att den tillagas från användbara produkter. Hemma kan du laga tätning från naturliga produkter, som kommer att erövra med dess känsliga smak.

1
Hur man lagar grädde kräm?

För beredning av tätningar hemma behöver vi följande ingredienser:

kräm 38% - 350 ml;
mjölk 6% - 250 ml;
socker - 100 g;
Ägg - 4 st;
vanilla - 1 st.

Matlagning:

För framställning av tätningen behöver vi bara äggulor, så vi skiljer äggulor från proteiner.
I tanken luktar vi socker och lägger äggulor till det.
Vi gnider äggulor med socker tills det visar sig en vit homogen massa.
Med hjälp av en kniv, ta bort frön från vaniljboden eller kan bytas ut med vanilj.
Vi häller mjölk i behållaren, tillsätt vanilj, sätter på kaminen och koka upp.
Varm mjölk, häll långsamt i vispade äggulor och samtidigt omrörning kontinuerligt.
Värm den resulterande blandningen på kaminen i cirka 80 grader. Se försiktigt till att blandningen inte kokar, omrör kontinuerligt.
Lägg mjölkblandningen för att svalna, först vid rumstemperatur och placera den sedan i kylen i 60 minuter.
Piska cool grädde att puffa.
Vi piskar mjölkblandningen och vispad grädde i 2-3 minuter.

Vi lägger glass i frysen i 1 timme. Efter den tilldelade tiden slår vi återigen glassen och återigen tar vi bort i frysen i 50 minuter. Vi upprepar så tre gånger. Förra gången du får glass från frysen, då kommer den att vara solid. Den är medveten om den med en sked och lägger den fortfarande i 40 minuter i frysen.
Blanda glassen och ta bort den i frysen för natten.

Glasskräm är klar, trevlig aptit!

2
Hur lagar jag grädde utan grädde?

För att förbereda en tätning utan grädde behöver vi följande ingredienser:

mjölk - 0,5 L;
Ägg - 4 st;
socker - 80-100 g;
vaniljsocker eller vanillin.

Matlagning:

Vi kör ägg in i behållaren för att laga glass.
Tillsätt mjölk i behållaren med ägg.
Tillsätt socker och vanillin i mjölkblandningen. Mängden socker kan minskas eller ökas, beroende på smakpreferenser.
Med hjälp av en korolla, slå massan tills ett homogent tillstånd.
Vi sätter behållaren på elden, rör regelbundet. Det är inte nödvändigt att koka blandningen, bara varm och sedan sval vid rumstemperatur.
Vi flyttar glassen till behållaren för frysning och lägger den i frysen i 3-4 timmar. Under denna tid, slå glassen 2-3 gånger. Detta är nödvändigt så att isbitar inte bildas i glass.

Jag glass utan grädde är klar! Du kan lägga till dina favorit toppar, nötter, choklad, honung etc. till glassen.