Mamalya är traditionellt förberedd i Moldavien, och det är en mycket tjock gröt med majsmjöl. Skålens konsistens är så tät att gröt skärs i bitar innan servering. Vi kommer att avslöja hemligheterna och receptet för att göra Mamalya i den här artikeln.
Matlagning av matlagning mamalyga
- Det är vanligt att laga majgröt i en tjock väggig skål, Kazanka är idealisk för ett sådant syfte. Så att klumpar inte visas, och konsistensen är monoton, gröt måste omröras ofta.
- Huvudkomponenten i Mamalya är majsmjöl, en sådan maträtt är inte beredd från spannmål. Mjöl kan vara både liten och stor slipning. Innan du lagar mat är det bättre att torka den i ugnen och sedan sikta.
- Varm mamalyga skär i jämna bitar inte en kniv, utan en tråd eller fiskelinje.
- Du kan bestämma beredskapen för gröt med en trärålstift. Den måste vara nedsänkt i en maträtt och vrida den snabbt med händerna. Om gröten inte håller sig vid trädet kan det tas bort från kaminen.
- Det är bättre att inte lägga mamal från en kazan på en maträtt, utan på ett bräde eller en tyg servett.
Hur man lagar mamalyu med ost
Det finns många recept för mamalygs som använder ostar av olika sorter. I vårt recept finns det enkel hård ost, men själva gröt tillagas i mjölk. Här är vilka ingredienser vi behöver för henne:
- majsmjöl - 1,5 koppar;
- mjölk - 1 L;
- hård ost - 100 g;
- smör - 150 g;
- salt är att smaka.
Mamalyga med ost görs på detta sätt:
- Vi tar en tjock väggig panna och häller mjölk. Vi lägger ungefär en tredjedel av en del smör och salt omedelbart efter smak.
- Vi satte mjölk i eld och koka upp. Häll majsmjöl i en tallrik, och när mjölken kokar, häll den med en tunn bäck i en kastrull under omrörning intensivt.
- Vi minskar brännarens eld och lagar mamalen i 25-30 minuter tills den förtjockas till det önskade tillståndet.
- Tre ost och smälter resten av smöret. Vi häller den färdiga gröten med olja, strö med ost och serverar.
Hur man lagar mamalya med fetaost och fläsk sluttningar
Klassisk mamalya är beredd med fläsk sluttningar, men vi kommer att diversifiera receptet och lägga till Brynza. För en sådan gröt kommer vi att använda:
- majsmjöl - 2 glas;
- lök - 2 huvuden;
- fläskfett - 250 g;
- smör - 100 g;
- riven saltlösning - 1,5 koppar;
- vatten - 1,2 L;
- salt är att smaka.
För att förbereda skålen kommer vi att utföra följande åtgärder:
- Lägg Kazanen med vatten på kaminen. När det kokar, salt det efter din smak.
- Sedan i kokande vatten långsamt rodd majsmjöl, rör om gröt intensivt.
- Vi minskar elden och förbereder mamalyga i cirka 20-30 minuter och fokuserar på dess densitet.
- Medan gröt tillagas kan vi rengöra och klippa lök med fett. Vi kommer att steka dem i en kastrull så att det finns sniffer med en söt gyllene stråle. Genom Brynza smälter vi smöret.
- Vi överför den heta tjocka mamalen till brädet eller i en handduk och delar tråden i fyrkantiga bitar. Vi lägger dem i portioner, häll dem med stampat smör, komplett med ett ögonbryn och lök med lök.
Söt bakad mamma med keso
Mamalyga kan vara både salt och söt gröt. Vi kommer att förbereda en gryta med keso från den, för vilken vi använder följande:
- majsmjöl - 2 glas;
- mjölk - 1,2 L;
- socker - 2 msk;
- gräddfil - 3 msk.;
- keso - 200 g;
- ägg - 2 st;
- smör - 50 g;
- ströbröd;
- salt är att smaka.
Vi kommer att förbereda en gryta från Mamalya på detta sätt:
- Svetsa först gröt, för vilken vi kokar mjölk, salt den, tillsätt socker och en tunn ström rusar mjölet. Koka ungefär en halvtimme innan jag förtjockas.
- Smörj bakplåten med smält smör och strö över brödsmulor. Med ett tunt lager lägger vi en het mamalya på den.
- Blanda keso med ägg, supera lite och lägg ut ett lager över gröt.
- Smörj grytan på toppen med gräddfil och lägg i ugnen i 20-30 minuter.
- Innan du serverar kan du dessutom hälla det med stampat smör.
0
581
