Någon, inte ens en kötträtt, georgiska kockar förbereder sig med sådan kärlek och grundighet att det är värd det högsta beröm. Ett exempel är lobio av pollarbönorna, som består av bönorna själv och några av de enklaste grönsakerna. En oförglömlig smak av en maträtt är knuten till doftande kryddor och naturligtvis valnötter.
Förberedelse av bönor
Bönor i pods du behöver 1 kg.
- Tvätta pods under rinnande vatten.
- Med hjälp av en kniv eller kökssax, klippa tipsen.
- Om podsna har ett styvt långt longitudinellt boende, ta definitivt bort det. Det är lätt att göra det som hakar från ena änden till halm med en kniv, och sedan bara dra ner henne så att den bryts bort.
- Korta pods lämnar hela och långa skär i två till tre delar så att de är ungefär 3-4 cm.
Säsongen av färsk Podoli Bean faller den juni i månaden. Vid den här tiden är det fortfarande mycket mjuka och hårda strömmar i det praktiskt taget. På vintern kock Lobio från frusen på sommaren av pods.
Förberedelse av andra grönsaker
Lök.Ta två stora glödlampor och ta bort det övre torra skiktet från dem. Skär i kuber med en storlek på 1 * 1 cm.
Färska tomater.Tomater väljer starkt målade och väldigt söta. Alla kommer att behöva 300 gram. Först, göm tomaterna med kokande vatten, sänk sedan det i isvatten. Med det här proceduren kan du snabbt ta bort kjolen. Renade frukter skärs i två halvor, och sedan ligger dessa halvor med långa skivor så att de är ungefär lika med de beredda bönorna. På vintern kan istället för färska tomater använda tomater konserverade i sin egen juice. Du kan också ersätta frukten till juice på ren tomatjuice, men det är oönskat.
Paprika.En medium bell röd pepparpeppar från frön och skär på remsor. De borde också arbeta i proportionella mot bönorna med bitar.
Peppar bitter chile.Ta bara denna peppar om du gillar skarpa rätter. För Lobio finns det tillräckligt med 1-1,5 cm i storlek, vilket är ganska fin. Se till att fröerna inte kommer in i massan, eftersom de är väldigt skarpa och kan förstöra smaken av rätter.
Framställning av doftande kryddor
Vitlök.Det kommer att kräva tre mycket stora tänder. Rengör vitlöket från den övre torra kjolen och grunt klämmer kniven. Du bör inte hacka vitlök med en speciell vitlökpress, för med en sådan bearbetning är all kryddig juice förlorad. Det rekommenderas inte heller i Lobio istället för vitlök av färskt lågt eller granulerat - de har inte den önskade aromen.
Grönska.Ta sex till sju kvistar av persilja, cilantro och lila basilika. Gröna ska vara rena och torra. Om greenerna fortfarande är unga, använd den med stjälkarna. Om det finns tvivel om stammens mjukhet, avvisa sedan bladen med dem. All doftande massa störs av en kniv, men inte för smack. Om du vill kan du också ta några löv av vanlig mint, men det här kryddan i skålen är redan en amatör.
Torka kryddor. Du kan köpa en färdig uppsättning "kryddor för lobio" eller blanda i lika stora mängder oregano, söt paprika, koriander, timjan, rosmarin. För Lobio måste du ta en matsked av den här blandningen. Om blandningen görs på egen hand, lägg sedan en nypa av krydda "hop-sunnels".
Salt och peppar.När det gäller andra rätter som är bekanta med dig, kommer dessa kryddor att krävas för din smak.
Förberedelse av valnötter
Nästan ingen georg maträtt kostnader utan läckra och nyttiga valnötter. I Lobio är de obligatoriska, som själva bönorna. För 1 kg bönor i nötterna av nötter, förbered 100-120 gram. Sätt kärnan i mixern och slipa till smula med medelstorlek. I stället för en mixer kan du använda rullstiftet. Då torkades nötterna i ugnen något mellan två kökshanddukar och slog dem med en rullpinne.
Processen att tillverka Lobio
Efter alla de preliminära verken kan du redan förbereda en läcker maträtt.
- Ta med vanligt vatten i en kastrull. Det är inte nödvändigt att solit det. Sänka de preparerade bönor skida i det och koka dem på en liten värme i 6-8 minuter. Kokt bönor luta sig mot ett durkslag så att den är överflödig vätska från det.
- I en djupt skicklighet, läker 5 msk vegetabilisk olja för stekning. Sätt löken i det och stek före öppenhet.
- Tillsätt tomater till Luka, och två minuter senare - paprika. Tomit allt under locket 3 minuter.
- Därefter satte chilipeppar, vitlök och gröna i landskapet. Lägg och torka kryddor och nypa peppar. Ta denna blandning under locket cirka två minuter.
- Nu sätter kokta bönor och blanda försiktigt innehållet i Schill. På samma gång, är massan och salt approximativt en ofullständig matsked salt.
- Tryck på bönor med grönsaker och kryddor 5-7 minuter och med nödvändighet under locket.
- När alla komponenter i Lobio blir mjuk, häll dem med nötter.
- Lobio blanda bort från elden och täcka locket. Låt honom föda med nötter i ytterligare 15 minuter.
- Servera Lobio varmt eller kallt med färskt bröd.
Och den här videon för dem som inte utgör en fest utan kött. Detta är dock inte en klassisk georgiska recept, men Lobio med kött är också mycket smakrik.
0
633
