ИРГА - сочна и корисна бобица, у изгледу слично као црна рибизла. Вино направљено од бергије ИРГИ-ја није само необично танка и пријатна арома, већ и мекано, умерено слатки укус. Како кувати домаће вино из ИРГИ-ја?
Кување домаћег вина из ИРГИ-ја
Рецепт 1.
Класично рецепт за производњу вина захтева:
- 2 - 3 кг ирских бобица (количина састојака одређује у зависности од сока бобица - на излазу треба да добијете 1 литар бобица сока).
- 0,5 кг шећера;
- 1 Л воде.
Кување:
- Берри пирее место у навала. Воће дају руке или прескочите кроз брусилицу меса. Дајте свом пирејуном кромпиру да стоји мало тако да ће бобице пустити сок.
- Припремите шећер сируп. Повежите воду и шећер, пошаљите усисавање на пећи. Када вода почне да прокуха, смањите пламен и преговара о композицији још 10 минута.
- Повуците пире од ИРГИ-ја кроз газу, покушавајући да одвојите чисти сок.
- Повежите сок од бобица и благо задебљани сируп. Мешајте састојке. Трансфиксирамо састав у боцу, на којем се на врату инсталира окидач воде - излаз из резервоара је готово у потпуности преклапа, остаје само место за успостављање гас-проводљиве цеви. Један крај се поставе у посуду (без додиривања површине течности), а други у чашу са водом.
- Боца се шаље на топлину (температура 22 ° - 24 ° Ц) без приступа сунчеве светлости за 2 - 3 недеље.
- Када ће се преврнути ферментација Ворт-а, рашчићи вино на боцу и оставити да победи још 3 месеца.
Рецепт 2.
Припремите састојке:
- 6 кг ИРГИ-ја.
- 2 Л воде.
- 1 кг шећера.
- 100 г тамне раисис (сушеног воћа се не испире).
Кување:
- Ирги бобице проћи и послати у чинију за млевење. Ако су плодови су мекани довољно (сурпиред), можете то учинити са рукама. Ако не можете стиснути сок, прескочите ИРГУ кроз машину за млевење меса.
- Добијена маса бобица постављена је у емајлирана јела. Капацитет се запали и загреју до температуре од 50 ° - 60 ° Ц. Искључите тањир и поклоните посуду са поклопцем. У овом облику оставите бобице на један дан - овај пут ће бити довољна, тако да је ИРГА дала сок. Са топлотним лечењем бобица квасца, који су присутни на површини ИРГИ-ја, умре, тако да не додају грожђице није неопходно.
- Померите композицију кроз газу, одвајајући чисти сок од мезги. Најновије одлагање. Од 6 кг бобица 2,5 - 3 литара сока.
- Трећи шећер растопи у топло куханој води. Додајте сируп у бобица сока.
- Припремите чисту (стерилизовано) посуду са запремином од 7 - 10 литара (у овом контејнеру ће се појавити ферментација пића). Укључите сок у боцу, додајте грожђице. Хидроизолација је уграђена на контејнеру (у одсуству таквог стављате на гумену рукавицу, на једном од прстију, пробијају рупу иглу). Капацитет Пошаљи на температуру ферментације топлоте 22 ° - 26 ° Ц. Важно је отклонити приступ сунчевих зрака.
- Након 5 дана, додајте 350 г шећера у боцу. Да бисте то учинили, баци чашу Ворт, додајте шећер и темељно помешајте састојке. Сируп се враћа у Савло. Поновите поступак после још 5 дана.
Ферментација Ворт-а се јавља у року од 30 до 50 дана - када је овај поступак завршен, пиће ће дати пиће. Након тог времена, младо вино треба прецизно спојити, покушавајући да не утиче на талог. Ако се ова манипулација из првог пута није успела, проциједите пиће кроз газу - преостали седимент може дати вино не баш пријатно сенф. Сипајте вино око боце и пошаљите производ да се раздвоји 2 до 3 месеца.
Рецепт 3.
Припремите састојке:
- 0,5 литара ирског боришног сока.
- 0,5 л од црвене рибизле.
- 0,5 кг шећера.
- 1 Л воде.
Кување:
- Припремите шећер сируп. У том циљу додајте шећер до воде, слати јела слатким водом на ватру и носити се са течношћу 10 до 15 минута.
- Затим притисните сок од своје рибизле и ИРГИ. Да бисте то урадили, надвладају Тхе Берри масу у стање пире, а затим прескочите састав кроз газу.
- Повежите бобицу сока и сируп са шећером, помешајте састојке.
- Трансфик сок у чисту банке за даљу ферментацију. Преко врата бочице инсталирати затварач воде. Брод ставити у мрачном углу. Ферментација сока одвија се на температури од 25 ° - 28 ° Ц, током 2 до 3 недеље. Не заборави да мешати у младо пиво на сваких 7 дана.
- Млади вино је испуњено, покушавајући да у потпуности елиминише седимент. Најугодније је извршити ову манипулацију помоћу гуменог или силиконског црева. Производ одлази 3 до 4 месеца на температури не више од 15 ° Ц. Појави се у кривици седимента такође се уклања помоћу црева. Када се талог заустави, флаширано вино и зачепљује контејнер.
Карактеристике кувања домаћег вина из ИРГИ-ја
- За кување користите само добре, зреле бобице и, ако је могуће, чисте бобице (од када их кувате, не бисте их требали опрати).
- Бобице се не натопљују, јер ћуд фетуса на површини плода садрже потребан квас потребан за ферментацију.
- За припрему вина из ИРГИ-ја су потребне 3 компоненте - заправо бобица сока (само ИРГИ или са додатком других бобица), шећера и воде. Најбољи део ових састојака је 1 Л / 0,4 - 0,5 кг / 1 л, респективно.
- Ако, након 3 - 5 дана, ферментација није почела, додајте унапред припремљени стартер да се припреми. Да бисте то учинили, нестаните 2 шоље бобица (оптимална верзија је бобица малина), сипајте их чашом воде и направите 200 г шећера. Помешајте компоненте, чврсто затворите капацитет и извадите топлину 4 дана. Проциједите течност - експлозија је спремна.
- Спремно вино се чува у прехладу не више од 5 година.
0
389
