Како пржити смеће

Скоро све врсте слатководних риба могу бити пржене. Морска риба значајно се разликује не само методом сечења, већ и припрема. Неки морски становници након пржења постају тешко и укусно. Али хариншка и скуша су универзалне врсте морских риба, од којих се могу припремити конзервиране, супе и подложне било каквим методама топлотне прераде.

Како пржити смртоноснима? За почетак, мора се поделити на комаде дела. То се може учинити на два начина:

сечење преко гребена;
одсечен на комадима филета.

Прва метода је погодна за кување рибе у парадајзу. Да бисте то учинили опрати масме и извадите пераје и реп. У већини случајева овај морски становник је већ продат без главе и у затвореном простору, тако да га није неопходно очистити. Ако у абдомену постоји црни филм, искривите га ножем. Након тога, исеците масме на гребени у комаде, дугачак 4-5 минута. Набубре комаде и исекли их у брашно. СРЈ Златној коре.

Сада морате да кувате сос. Очистите лук од љуске и слатко паприка са плодова и семенки. Изрежите лук са малим коцкицама и бибер са танким пругама. Саттаил на великом гратеру шаргарепу и пржите све поврће на сунцокретовом уљу док не буде спреман. На крају пржења додајте кашику брашна и 2 кашике пасте парадајз. Мали паметни састојци са поврћем и сипајте 1 шољу воде. Скухајте сос док се негујете, додате зачине, соли и шећер. Преклопите пржену рибу у керамику или емајлирали гузицу и излијте сос. Ставите лончић у рерну 15 минута. Ово јело је савршено комбиновано са кромпиром пире кромпира.

Скуша филети је најбоље пржење у зрну. Да бисте то урадили, купите филета или оштрим ножем га одвоји од костију. Да бисте направили клиар, мик 2 јаја и ½ шоље брашна. Сипајте кашику млека, спреја и бибером. За биљно уље на тигању и загрејати га. На врелом тигању, лежао је комада скуше, пре пала у зрну. Пржити у златно коре. Сервирати рибу са киселом павлаком или соком од лимуна.

Неколико савета за прављење скуша:

Нема потребе да се потпуно отапања рибе, треба мало замрзнута, лакше је да се смањи.
Не уклањајте кожу са рибом, током пржења формира хрскаву корицу.
Будите сигурни да уклони црну филм унутар абдомена.
Пре вруће, уклоните реп и пераја. Они током кључања у уљу не постане хрскава, као речне рибе.

Мацкерел пржени у брашно је савршено комбинује са сосом зачинско мустард заснованом. Припремити скуша у сосу сосу, смањи рибу на део комада, СРЈ на врелом тигању, пре-заустављање комада у брашно. За кување сос, пропржите лук са кашика брашна на кремастог уља. Сипати у мешавину шлаг жуманца са Дијон сенф, со и бибер. Уклоните тигањ са ватре и мешати сос до задебљања. Немојте дозволити формирање грудвица. Попуните риба кувана сос.