Како покупити краставце код куће је укусно

За разлику од киселих краставаца, који се припремају са сирћетом за дуготрајно складиштење и зачињени укус, краставци немају краставке у њиховом саставу. Њихова киселина и озбиљност постижу се због природне ферментације. Успут, слано поврће је много корисније за тело него кисело - они уопште не иритирају гастроинтестинални тракт. Нису све домаћице укусне слане краставце. Сада ћемо вам рећи о тајнама њихове припреме и описати неколико прилично приступачних рецепата.

1
Оно што је потребно за слање краставце укусно

Обавезни услови

Купујте или узгајајте краставце за слање или постају само посебне сорте за слање. Увек постоји индикација на торби са семенкама зашто је ова сорта погодна. Ако је написано да је сорта салата, тада се такви краставци не могу поставити у банке. Уз ферментацију, постаће мекане и неприлагођене. Сорте за пиљење су погодне за кисело и солку. Неке кесе могу указивати на то да је сорта погодна за сољење и салате. Такво поврће се такође може слати у банкама или другим контејнерима. Када купујете свеже краставце на тржишту, будите сигурни да питајте продавца какву ватру вам нуди.
За слаткиш, користите само пролеће или воду из бунара. Уобичајени додир у којем је хлор није погодан за пуњење поврћа. Успорава процес ферментације и даје поврћу вањском укусу.
Сол за сољење узима само камену трпезарију. Врло мале, тако-каледа "екстра", није погодна за празнине. Нема много елемената у траговима који се уклањају из њега током чишћења. Такође је немогуће да се сољење узимати соли са јодом. Зове се "јодише" и може се користити само за усисавање спремних јела.
Зачини за слање смршавања су погодни осим лука. Овај зачин када ферментација набави не баш пријатан мирис и краставци такође ризикују "тушем".

2
Рецепт за слане краставце зване "лутају"

Процедура за прављење таквих краставцима је прилично дугачка, али испадају оштре и врло мирисне.

На дну чистих три-лименка, положите слој било које зачињене зеленило: лист рибизла и трешања, хрен, косим сунцобранима, бифери, пепперцорнс, залив лист.
У краставацима исеците савјети. Чврсто их ставите у банке.
Сипајте 1 литра хладне воде у сваку три-типку, у којем се раствори 3 кашике соли. Узми сол са слајдом.
Ако прослављена литра слане воде није у потпуности покривала краставце, а затим делите хладну воду, али без соли. Вода треба да дође до рамена тегле.
Покријте сваку теглу капрон поклопцу и преокрените га наглавачке неколико пута. Овај поступак ће омогућити соли да се равномерно дистрибуира кроз течност.
Инсталирајте банке на палету - можете да користите лим за печење из рерне. Ово је неопходно тако да течност не испуни стол током ферментације. Извадите поклопце из конзерве и вежите сваку теглу са газом крпом. Она ће заштитити краставце из дрософилуса (мале мухе које се појављују на местима ферментације).
Оставите палету банама у кухињи три дана. За то време слане раствори ће се ферментирати и замутити. Затварање слани раствором је показатељ висококвалитетне ферментације.
Четвртог дана исушите целу лименке за слану раствору у велику таву и донеси га у прокључак.
Сипајте већ слане краставце у банке са кипућом сланим раствором и брзо их окрените срилизованим поклопцима.
Нека се банке природно хладе краставцима, а затим их одведу за складиштење у оставу или подрум.

3
Рецепт за слане краставце зване "краставци у краставцима"

Овим необичним рецептом су такође користили наше баке које су узгајале краставце у креветима у веома великим количинама. Често су одрасли превелики плодови који се нису уклопили у банке, а у њиховом укусу нису били превише добри. Ако имате сопствену башту или прерадни краставци се продају на тржишту, а затим покушајте ово прилично занимљив рецепт.

Залијте један килограм великих краставчара и један килограм малих краставаца. Такође ће вам требати 2 кашике соли, неколико чепова белог лука и гомилу зујања.
Увијте велике краставце у брусилицу за месо или решетке. Додајте сол, сецкани бели лук и сецкани коницу на масу краставца. Све темељно помешајте.
Ставите мале краставце у тегли литре и сипајте их масама краставца. Приликом наношења притисните масу са великом кашиком тако да у банци нема празнина са ваздухом. Банке испуните краставцима и слана маса од њих до врха.
Затворите контејнере са најлонским поклопцима и пребаците радни комад у фрижидер или хладан подрум.

Ове слане краставце у краставацима биће спремни за месец дана. Много су хрскави и укуснији од затворена сланим раствором.

4
Рецепт за слане краставце у бачви

Власници подрума у \u200b\u200bземљи или у приватној кући могу припремити укусне краставце у храстовој барелу или керамичком лонцу. Пре полагања краставца, било је контејнер топле воде и сув.

Припремити:

краставци (10 кг)
конион у сунцобранима (300 г)
Јебени корен или зеленило (25 г)
криске белог лука (50 г)
горки бибер (10 ком.)
лишће и трешњари црне рибизности (у жељама једне шаке)

Направите слани раствор 10 литара воде и 1 кг соли. Обуците га тако да се сол раствара.
Ставите краставце и зачине у бачву у бачву и прелијте све сланим раствором.
Држите контејнер неколико дана у соби са собном температуром тако да ферментација почне. Да би се спречило да течност излива из бачве, ставите краставце потлачене. Да бисте то учинили, прво покријте поврће са газом, уградите дрвени круг на њега и притисните га чистим каменом.
Трећег или четвртог дана пренесите краставце на хладан подрум.

Можете испробати краставце из бачве за месец дана.