Како прскати парадајз за зиму у бачви

Парадајз је сјајан залогај за вотку. Са куханим мршава кромпир и зачињена харинга такав парадајз такође ради без премца. Они се разликују од кревета да их могу укинути природном ферментацијом.

Томатори бачве имају оштар укус, као да је газиран, толико је заиста слично. Ова оштрина се појављује ако их соли у храстовим бачвама. Али ако није могуће купити храст, то ће у потпуности изаћи са вапном или чак керамиком. Свако физиолошка бачва правилно припрема се: оперите топлу воду содом. Такође, лечење и дрвени круг који ће бити причвршћен на парадајз. Припремите комад газе, ваљани у неколико слојева и ову величину тако да крпа покрива горњи слој парадајза.

Парадајз за сољење бирате средњу величину, густу и хомогену јарку црвену слику. Ако је парадајз жао без репова, тада ће бити спремни за месец и по, а ако са реповима, затим у два или два и по.

На дну бачве слоја у 3-4 цм да се зачињено биљке поставе: кишобрани кочија и Цхрине листова. Додајте 10 зуба белог лука и четврти део средњег бибера чилија. На зачини се слободно положите опрано парадајз. Након пет редова парадајза, поново ставите зачини. У зависности од висине барела, можете добити 5-10 уобичајених слојева. Најновији слој треба да буде зачини, док пре врха барела остане бесплатан 15 цм - за полагање дрвене кригле и излаза од пене, који ће се формирати током ферментације.

Припремите соли од 10 литара пролећне хладне воде и 1 кг камене неомећене соли. Сипајте парадајз са соли, ставите им кухану газу, а на врху је дрвени круг према њему, што би требало да буде мањи од бачве за врат. На дрвеном кругу ставите било који угњетавање (можете чак и погодну лименку са конзервираним крастарима). А сада остаје само да чекамо, када парадајз у Барну зрели. Сваких 5-6 дана, мораћете да се спустите у подрум, уклоните растућу пену и исперите газу убрус у чистој топлој води.

Нема потребе да стављате никакве додатне зачине у бачве парадајза, осим описаних горе описаних. Богати и пуни укус парадајза залуталих постигнутих природним ферментацијом и прекидам ове лишће или пекагон укусне рибизле нису неопходни. Пријатно!