Како слани купус у банкама

САЛТИНГ вам омогућава да одржите укус и свежину купуса, уз одржавање свих витамина и елемената у траговима (витамин Ц, калијум итд.). Из тог разлога, када бирате купус, боље је дати преферирање свежом, недавно сакупљеним из кревета купуса. Није само безобразан, већ и кисели. Међутим, у сланом купусу је да ће сви корисни елементи у траговима остати још бољи.

1

Купус соли у банци: класични рецепт

Оно што вам је потребно за кување

1. Бели купус 1,5-2 кг.
2. Со (камен, није јодирана) 2 кашика.
3. Шећер 50 г.
4. Филтрирана вода
5. Мрква је велика 1 ком.
6. Црна бибер са грашкама 3-4 ком. (опционо)

Секвенцирање

1. Исперите купус и шаргарепу под текућом водом, пустите да се купус осуши или прикупи влагу папирним пешкиром.
2. Фино сецкајте купус и шаргарепу. За сечење шаргарепе такође можете да користите посебан углед за припрему шаргарепе на корејском.
3. Узми велику посуду и помешај у њему купус и шаргарепу, све добро помешај. Као резултат тога, треба добити биљну смешу, где се шаргарепа равномерно дистрибуира на купус.
4. Исперите стаклену три -литер јар под водом. Ставите мешавину шаргарепе и купуса у њега. Истовремено, важно је да се мешаш поврће натераш рукама рукама тако да је остало врло мало ваздуха између њих. Банка не би требало да буде у потпуности испуњена. Препоручљиво је да оставите око 5 цм. Слободни простор за слану раствору.
5. Соли купус, додајте 2 кашике шећера и на захтев бибера са грашком.
6. Узмите филтрирану воду и прелијте га купусом од шаргарепе тако да потпуно затвори поврће.
7. Узми дугачак штап и пробити га купусом. Ово ће равномерно дистрибуирати сол и шећер за купус и шаргарепу.
8. Покријте теглу капрон поклопцу и ставите је у јело. То ће омогућити прикупљање вишка течности, што може резултирати кантом.
9. Држите банке на собној температури 2 дана. Током ових дана потребно је повремено пробити купус палицом и пазите да сланик стално затвара купус са шаргарепом. Ако изненада неки неопходан део слане растворе не простире из конзерве, онда морате поново затворити купус са водом или сланим раствором.
10. Након 2 дана, затворите купус капрон поклопцу и ставите је на хладно место.

Позвани такав рецепт се може складиштити до 9-10 месеци.

2

Како покупити купус са јабукама у банкама

Оно што вам је потребно за кување

1. Бели купус 1,5-2 кг.
2. Јабуке средње величине 3 ком.
3. Шећер 3 кашике.
4. Сол 70-80 г.
5. ПЦ Леаф Леаф 1
6. Црни бибер са грашкама 8 ком.
7. Мрква је велика 1 ком.

Секвенцирање

1. Исперите поврће и јабуке преко воде. Смањите јабуке у кришке, извадите језгру и кости од њих. Ако се јабуке дуго леже, онда је препоручљиво уклонити кожу.
2. Насјецкајте прочишћену шаргарепу и купус.
3. Узми посуду и помешај у њему купус и шаргарепу. Со, додајте шећер, бибер и запамтите све са рукама.
4. Додајте лест баљеве у мешавину поврћа и помешајте све са дрвеном лопатицом.
5. Залијте чист ЈАР и почните да поставите смешу поврћа у њему. Чим се Банка напуни приближно ¼, ставите слој јабука и поново ставите мешавину поврћа, стално га ударати. Сви кораци се морају поновити док се банка не попуни. Врх, будите сигурни да оставите додатних 3-4 цм тако да постоји простор за развирени сок.
6. Ставите теглу у дубоку посуду три дана. Потребно је одржавати собну температуру на истом нивоу. Додирните купус три пута дневно палицом.
7. Затворите теглу са поклопцем и ставите је у фрижидер 4-5 дана. Затим, по жељи, можете преместити теглу у подрум или друго хладно место.

Сољени купус има позитиван утицај на пробавни тракт и у просеку садржи око 30 кцал. Корисно је јести га у пролеће и зими, када тело недостају витамини.