Ниједна празна табела није потпуна без слабе ружичасте лососа. У продавницама нећете наћи добро-разабиље и високе-скуповене морске рибе. Покушајте да га покупите - суво салтинг или у слани раствору. Пратите сва правила која су представљена у нашем чланку и увек ће бити укусна посластица на вашем столу.
Припремите ружичасти лосос за кисели краставац
Укусна посластица ће изаћи из свежег ружичасте лососа, али покушајте да га пронађете у продавницама. Користимо смрзнуте рибу ако нико није ухваћен и донео свеж. Пустите да је одмрзните пред солом, али не постављајте топлу воду у микроталасну и топлу воду. Ставите рибу на тањир на доњу полицу у фрижидеру. Даље, ваше поступке су следеће:
- оперите рибу под текућом водом;
- очистите скале, извадите пераје, реп и одсеците главу;
- узмите унутрашњост од ружичастог лососа и опет добро исперите. Извадите унутрашњост од мало смрзнуте рибе. Прљавштина у кухињи ће бити мања и лакше је то учинити;
- извадите гребен и кости. Набавите филете и наставите са солом.
Ако требате да уклоните кожу из рибе према рецепту, уклоните је. Да мање сметате - купите рибу без главе и извучене, али његова цена је скупља.
Соли ружичасто лосос - суво ултипате
Најједноставнија метода, трошите не више од 20 минута на кувању. Припремите рибу око 1 кг и 3 кашике. кашике соли и шећера. Процес сувог салирања:
- након припреме рибе, имаћете два филета коже. Не исечете кожу из рибе. Изрежите рибу филета на пола, на комаде или оставите то целини;
- у одвојеном посуду помешајте сол са шећером;
- смешом раширите комад ружичасте лососа са стране меса са смешем, а не са коже;
- ставите у припремљени контејнер или ладицу са кожом доле. Сипајте остатке соли са шећером на рибу. Можете умотати солиране рибље комаде у убрус и ставили у стаклено јело или соселан;
- уклоните рибу у фрижидеру тачно на дан. Подмажите готову рибу за соколо са биљним уљем.
Соли ружичасти лосос у соли
Када је сољење са овом методом, добит ћете мирисне рибе. Припремити:
- средње -сизен ружичасти лосос;
- 1 литра воде;
- 3 Тбсп. кашике соли;
- 1 Тбсп. кашика сувог сенфа;
- 2 Тбсп. кашике шећера;
- 10 граса црног бибера и листова залива.
Ставите припремљени ружичасти лосос на филету. Извадите кожу из рибе. Изрежите сваки филет у комаде. Помијешајте сол, сенф, шећер за прављење раствора у води. Баците грашак и залив лишће у воду. Ставите слану слану пећи у посуду, пустите да прокуха и охлади на температуру у соби.
Сипајте рибу у посуду са хлађеним раствором, поклопите се поклопцем и ставите у фрижидер. Препоручљиво је користити мало оптерећења, помоћи ће рибу да се потпуно убрзате у слану раствору и уздахне још равномерније. Након 8-12 сати пробајте оно што сте учинили. Не држите рибу више од три дана у слани раствору. Ставите ружичасти лосос у чисте посуђе и сипајте биљним уљем. Пре употребе, обришите комаде рибе папирним пешкиром.
Соли Горбусх - оригинални рецепт са наранџе
Слани ружичасти лосос са наранџама или мандаринима изаћи ће нежно и сочно и укус подсећа на лосос. Користите га за сендвиче. Припремите 2 велике наранџасте или 4 средње мандарине, 2 рибљих филета и соли. Можете са соли ружичастог лососа без коже или с тим. Рецепт:
- исперите рибљи филе и осушите са салветама;
- очистите цитрусно воће са коже, поделите на кришке и исеците сваку кришку у комадима од 5 мм;
- на дну изабраних јела ставите комад рибе, посипајте соли на врху и ставите пола исецкане наранџе на њега. На врху наранџе, ставите још један комад ружичасте лососа, обилно посипати соли и положити преостале цитрусно воће.
Затворите јело са рибом чврсто са поклопцем и ставите у фрижидер током 24 сата. Под утицајем соли, наранџе ће отпустити сок, а риба ће испасти мирисно и укусно.
Ако имате ружичасти лосос, не забринути се. Намочите комаде у свежем млеку неколико сати, обришите се, масти се маслацем и послужите за ручак. У сваком случају, постаћете слане рибе боље од продавнице. Може се јести као одвојено јело или направити сендвиче.
2
2247
