Како кувати тесто за лепиње?

Па, ко не воли лепиње? По мом мишљењу, ово је реторичко питање. Сви се осећају да једу, али кухају - не. Многе чак и најхрабријегледне љубавнице сматрају да није захвална ствар са тестом, јер често то не ради и не ради и сав посао, а време проведено на тесто - нестају.

У ствари, није све тако лоше, јер се може чинити, јер за припрему укусних лепиња потребне су вам све две компоненте - тачан рецепт и жеља да следите детаљна упутства за кување. Хајде да схватимо. Колико брзо и лако припремите одлично тесто за квржицу.

1
Састојци

Лепиње ће пећни у уобичајени тест, чија је основа кисела млеко. Јебати овде умјерено и лепиње су лепршаве, меке и укусне. Жељене компоненте за тест:

Гријано кисело млеко - 300 г (може се заменити не превише дебели Кефир у случају нетолеранције киселих млека или одсуства)

Брашно ће требати пола алине (обавезно брашно се мора поставити, коначни резултат кувања ће зависити од тога, односно помпом и мекоће теста)
4 кашике праха шећера
прстохват соли
1 паковање сувог квасца (у овом случају их можете заменити са 25 г живих)
Пар јаја (користи се за врсту теста потребно је само пилећа јаја). Требаће јој јаје директно за припрему теста, осталог - за подмазивање готово готових лепиња.
1,5 кашике биљног уља (боље је одабрати рафинирано или пречишћено)
60 г путера (одлична опција у овом случају биће кућна уље, мирисна је). Не заборавите и о чињеници да ће кремасто уље такође морати да разреше лим за печење у којем ће се наше лепиње припремити.
Пеците лепиње у загрејаној пећи на 170 степени, требаће вам само 40 минута.

2
Кување

Процес кухања ће се детаљно описати како би било шта не пропусти и рећи сваком од ставки припреме:

Прво морате да загрејете мало кисело млеко. Можете то да урадите и на шпорету и микроталасној рерни. Лакше је, наравно, друга опција, јер је на штедној борби лако не сметати млеко и загревати га претерано.
Криже у загрејаном млечном квасцу, додајте неколико чајских кашика праха, као и 5 кашика брашна. Све пажљиво помешајте, хомогену масу.

Добива смеша остављамо неко време тако да је квас, како би то требало, као што би требало да буде активиран, покривамо поклопац одозго. Ово ће потрајати петнаест минута, а потребно је да разумете да можете радити даље са тестом, морате да отворите поклопац и видите да ли постоји активан "шешир" или не.
Када је квас активиран, додајте преостали шећер у смешу, као и Ванилин, не заборавите да додате и причврстите со. Прилично сви мешају и куцају јаје, као и додајте једну кашику рафинираног биљног уља.
У хомогеној смешној мешавини миришемо већину брашна, не заборављајући да је предива. Олакшала је још једна опција - одмах преко кухињског примјера, у којем већ постоји квас, брашно, јаје, итд., Држите плитко просијање и одмах просипано брашно.
Мишемо тесто, требало би да испадне довољно лепљиво, како га не провали, не тече и истовремено, држао је квржицу.
Очистите путер да се загрејете и додате у готово тесто. Запамтите, уље не би требало да буде превише вруће, све више, кључање, биће довољно да га топите у течно стање.

Почињемо да мешамо тесто рукама, пажљиво и постепено додајемо преостало брашно. На крају би требало да буде врло еластично, меко тесто, што се више неће држати руку.
Кувано тесто, потребно је ставити у контејнер и прекрити поклопац. Не препоручује се прекривање пешкира од теста, јер кроз тканину и даље има времена да се пребива. Оставите тесто мора да нужно буде на топлом месту како би се добро диже.
Ако следите све препоруке, време које ће вам требати тесто приближити, неће бити више од 35 минута.
Спремно подигнута тесто, морате бити темељно изостављени. Можете то да урадите и у посуди и кухињској површини. Ембаллон је мало брашна на столу и положили тесто одозго, откотрљајте се са танким слојем ролне ивице и преклопите неколико пута.
Тесто је неколико пута преклопио, вратио га у јела и прекрио је целофанским пакетом, а затим је поклопац и оставио да се појави још 15-20 минута.

Након што се тесто поново ружи, почињемо да га поделимо на 12 малих куглица. Метода дивизије бира се.
Сваку лопту можете да пребаците у дугулу торту, преклопите га на пола и увијајте се у ролу.
За слатке зубе, још један тренутак - можете да имате сваки ваљани колач, пре него што се окренете, пребаците се шећером, тако да су се лепиња у резултатима показале да су слађе, овде је већ питање укуса. Шећерне лепиње ће подсећати на производе од испуснутих вода, биће иста светлост. Мекано и укусно.
Ко жели, такође може додати мало грожђице у лепињи тако да нису потпуно празни.
Кувано тесто може се приписати универзалним интермедијарима, који се могу користити за припрему не само лепиња, већ и пита, ролне и другог печења, јер је у овом теуну све нормално - и шећер.
Подмажите уље за печење, у овом случају, није потребно жалити на производу. Након тога, морате да положите будуће лепиње у облику.
Покривамо лим за печење са лепиним прехрамбеним филмом, а не превише густо, поклопцем са танким ветром, можете са пешкиром и отићи 20 минута тако да су се мало порасли.
Подмажите пахуљене јаја које су поставиле лепиње како би дошли са кором и нису били у исто време, превише су се ускргли.
Послали смо у рерну за печење. Храбар кабинет мора бити до 170 степени, приближно време кувања. Као што је већ поменуто - 40 минута.

Ако се бринете да је превише времена за печење, или обрнуто, то није довољно, само повремено проверите спремност за бум, за то је потребно узети уобичајени чачкалицу и пробити СДОБ. Готово звоно се разматра када се након пробијања чачкалица и даље потпуно сува.

3
Препоруке

Припрема теста квасца врши се у неколико фаза, како је раније описано. Овај рецепт не може се назвати једноставним, а нема времена да проведете време на његовом кувању, јер је више пута у различитим фазама кувања, тесто, попут каснијих и сирових лепиња, потребно је да одете на тесто.

Не штедите са састојцима, такве уштеде ће на крају довести до припреме превише вискозног, тешких или укуса, сувог теста.

Ако све учините како речено у рецепту, можда нећете сумњати да ће ваше лепиње бити испаљене врло укусне, меке и желите поново да припремите тако укус. У сваком случају, не покушавате нешто да учините, никада нећете знати да ли сте способни или не.