Претходно печење из теста крема, због посебног рецепта за то да га покаже, испада да је ваздух и нежан. Чини се да је припрема таквог теста није тешка, али нису све љубавнице које су их преузеле за кување.
Како припремити тесто за кретање - Тајне
Тајне које би требало да буду праћене припремом кремастог теста:
- Квржице теста, објављене у облику, морају се одмах ставити у грејну рерну. Ако тесто не стави одмах у рерни, на површини се формира кора, и неће се повећавати.
- Додају се јаја у тејућу, држећи их на собној температури, ако додате хладноћу, а затим ће производи из таквог теста у рерни бити лоши.
- Након што је проводио тест, пустите да се охлади на 60-70 ° Ц, а затим додајте јаја. Температура се може мерити без термометра - ручно: спустила прст у тесто издржава такву температуру.
- Тесто не би требало да буде већа или испод 60-70 ° Ц, ако су веће и јаја, а тесто се неће дићи, испод - тесто покрива кору и не расте.
- Није увек потребно узети таквог броја јаја у тесто, што је написано у рецепту: јаја могу бити различитих величина, а тесто би требало да се претвори у дебљину као врло маст павлака.
- Ако је тесто дебело или течно, и већ је охлађено, можете га поправити само ако галирате ново тесто (респективно, мало течности за дебело и дебело - за тестирање течности) и ометају се претходно тесто. Додавање брашна или јаја до хладног теста је неприхватљиво - од ње ће бити торта.
- Морате ручно да оперете тесто, постаје течност из миксера и бит ће лоше у рерни.
- Тест груде треба положити на листу не више од 1 кашичице, велике грудице лоше се дижу.
- Удаљеност између кврживих теста мора бити остављена 2 цм и више.
- Пре печења, намазати облика са малом количином уља, уколико постоји много уља, будући колачи ће повраћају, и осушити, а ако не за подмазивање уопште, онда су држећи се на дну форме.
- Тако да су колачи и ружа, врата рерне не може бити отворена за све време печења.
Како да кува крем тесто - рецепт
За припрему кремом теста:
- 1 шоља брашна и воде;
- 100 г путера крема;
- 4-5 јаја;
- скилл со.
Почињемо кување:
- У шерпу, додамо со и уље у воду, загрева до кључања.
- Ми сцрев слабу ватру, сипати све брашно и испрати тесто 1-2 минута, (не искључите ватру) док је јединствен и заустављање држећи се за зидове посуде.
- Комок тесто охлади на 60-70 ° Ц, вози 1 јаје и интензивно нанос на униформности.
- Затим додати остале јаја и. Ако након последњег јаје на рецепту је дебео, додати све док се не охлади, пола јаје.
- Загревати рерну на 190 ° Ц.
- На подмазан биљно уље, а лист нокаутирати кашичице округлих грудвица или дугуљасте кобасица на удаљености од 2 цм. Каљику сваки пут испред урањања у тесто се поквашено у хладној води.
- Одмах Лист са теста лежи у топлој пећи и пећи око 30 минута или до златне боје.
Шта може бити кувана са кремом теста?
Од пудинг теста можете кувати Ецлаирс, округли пржена пљескавица са пуњења, крофне, профитроллес на цонсума, француски лепиње "Гудерс", колач "Женске прстију."
Бурнинг Торта "Дам Прсти"
Тесто:
- пола чаша воде;
- 220 г брашна;
- 150 г путера крема;
- 5-6 јаја;
- скилл со.
Крем:
- 700 г киселе павлаке 20% масних;
- 350 мл павлаке 33% масноће;
- 260 г шећера.
За регистрацију торте:
- 40 г црне чоколаде;
- 1 Тбсп. Кашику путера кремасто.
Кување "прсте":
- Перемо тесто и "прсте" пећ.
- Проври воду са путером и сољу.
- Суцк брашно и скувати тесто.
- У мало охлади тесто, додамо једно јаје и бриса.
- Лим је слабо подмазани са биљним уљем. Тесто из кондиторске шприца се истискује на листу са танким штапићима, дужине 5-6 см.
- Лист ставити у рерну загрева до 190 ° Ц, и пећи, без отварања врата, око 30 минута.
- Ми се оставити печени "прсте" за хлађење.
Кување крем:
- Победили смо 250 мл веома хладном павлаком са шећером (190 г) у миксеру док не згусне.
- Додајемо 0.5 литара павлаком и мешати до хомогености.
Цаке монтажа:
- Колач се сакупља у облику са одвојивом ободом, око 28 цм у пречнику. Ми смо за неколико кашика павлаке у њу, дистрибуира у свим облику.
- На креми се чврсто ставите "прсте", ако постоји простор између колачића, смањите неколико "прстију" на кришке и ставите у рупе.
- Са подмазивањем са кремом.
- Такође направите други слој и наредне слојеве.
- Одневшимо плоча одозго, а на њему је постављена нека озбиљност - поставља се на 6-7 сати на хладно место.
- Након одређеног времена, торта се преврће на јело.
- Из крема (100 мЛ), павлака (200 г) и шећера (70 г) туку другу крему и подмажите их торту, горње и стране.
- Чоколада и уље се смири за пар, а кондиторски шприц чине мрежу на врху и бочним странама колача.
- Торта је постављена на хладно место 1-2 сата, а онда можете покушати.
Дакле, научили смо како да припремимо тесто и печете из њега.
0
493
