Хлеб Квасс је традиционално руско пиће, које брзо враћа снаге, елиминише умор и лако угуши жеђ. Квасс је много кориснији од било којег другог модерног пића. Све зато што има огромну количину корисних елемената и има лековити назив. Поред тога, КВАСС побољшава метаболизам, враћа равнотежу воде-соли, а такође позитивно утиче на срце и пловила.
Ставите кување квасс из хлеба
Ово је пиће дошло код нас од древне Русије, али да то учиним као и у тим временима је прилично тешко. Поред тога, требаће много времена и снаге на то, али открићемо вам неке тајне које ће вам помоћи да постигнете добар резултат током припреме.
- Хлеб за Ворт мора сигурно бити ражи и квас - свеж.
- Квасс похрањен на хладном месту.
- Пиће се припрема на унапред куханом, а затим хладном водом.
- Спремни квас мора се користити у року од два или три дана, након што ће почети да губи укус и постаће кисело.
- Боље је инсистирати у емајлираном или стакленом посуду.
Како направити квас из црни раженог хлеба
Да бисте то учинили, требаће вам 8 литара воде, пола шоље шећера, 50 грама квасца и 800 грама раженог хлеба.
Курс за припрему:
- Исеците хлеб са кришкама средње дебеле и положите на ладицу. Окрените рерну 20 минута, у њему се хлеб треба осушити на температури од 180 степени. Кришке не би требало да сагоревају, па их пратите и, ако је потребно, смањите температуру.
- Поставите воду на пећи, додајте потребну количину шећера на њега. Након врења воде, додајте сушене крекере хлеба у њега. Након уклањања сосела са тањира и оставите неколико сати саме. Основа вашег КВАСС-а треба да се охлади до собне температуре.
- У охлађеној бази кваса додајте квас, темељно га помешајте до потпуног распуштања.
- Покријте посуду пешкиром и оставите један дан. Дан, ваш Квас ће имати светло кисело слатко укус. За израженији и засићени укус, квака је била потребна још један дан-два. Спремни квас испрани кроз газу, прегазити банке и охладити га.
Како направити Квас од хлеба без квасца
За припрему напитка, у којем мирис неће бити мирис и укус квасца, можемо да користимо грожђице као паузу. Требат ће вам пола килограма црног хлеба, 300 грама шећера, 5 литара воде и 50 грама не-грожђице.
Курс за припрему:
- Као и у претходном рецепту, потребно је да сечете кришке хлеба и осушите га у рерну. Главна ствар је да хлеб није спаљен, иначе ће Квас бити закрпљен.
- Вода за кључање, додајте 250 грама шећера и крекера, помешајте све.
- Охладите резултирајућа вриједност на 25 °, а затим је опоравите у контејнер где ће то бити роаминг.
- Додајте Раисин, Мешати, прекријте газу, пребаците контејнер на мрачног места.
- Два дана касније, ферментација би требало да почне: крекери ће почети да се крећу, пена се појављује на површини, шиштање ће се чути и осетити мирис самоубиства.
- Намажите домаћу куку након газе након два дана, након што је пренела ферментација и пребацила се у фрижидер. Чим пиће постане хладно, може се укусити. Рок трајања таквог КВаса истиче четири дана.
Како кухати руски квас из хлеба у бачви
Не заборави класичне старом рецепту, са таквом кваса наравно да ће морати да потпомогну дуже, али је његов укус је вредело. Мораћете килограма ражи и јечма дробљени слад, 600 грама ражаног брашна, 80 грама пребродио ражаног хлеба, килограма меласе, 30 грама нане и 130 грама раж крекери.
Курс за припрему:
- Направите тесто на основу три литра воде, слада и брашна. Добро измешати у великој посуди, покрити врх са густом крпом и дају мање од једног сата.
- Ставите тесто у јела од ливеног гвожђа, ставили у помало загрејаној рерни да се испари. После испаравања, тесто добро опрати и оставити да одстоји један дан.
- Цут хлеб. Ставите тесто у велики контејнер, пуњење са 16 литара кључале воде, додати измрвљени хлеб и крекере. Добро измешати и оставити да мирује у 8 сати.
- Када ће почети кантарион да лута, потребно је да се сипа у буре. Цев се задаје да добро опрати и нестати.
- Преосталих Закваск поново за поновно кључале воде, после 3 сата, сипати у буре, додајте нане и оставити за ферментацију.
- Пошаљите бачву у подрум. Након завршетка ферментације процес може ставити меласу. Баррел затворите рукав и оставите сами 4 дана.
- Ово пиће се чува неколико месеци, главна ствар је да га одржава у хладној соби, без температурних разлика.
Ако први пут припремате Квасс, покушајте да у потпуности испуните све према рецепту без додавања нечега на своје. Временом, када желите искуство, можете експериментирати и добити свој посебан квас са посебним укусом који не изгледају као други.
0
486
