Постоји неколико начина препарата гљива зими, али најоптималнији и веома популарнији међу многим домаћицама је метода сушења. Када сушење, гљиве су значајно изгубљене у обиму и не узимају много простора за складиштење, уз одржавање свих корисних својстава и ароме. Како складиштети сушене гљиве код куће тако да дуго трају?
Правила за чување сувих гљива
- Пре него што одаберете начин складиштења гљива осушених за чување гљива, она треба имати на уму да гљива има имовини лако апсорбује влажне и вањске оштре мирисе и ароме, дакле, изабрати суву, добро -вентилирану собу за њихово складиштење. Непожељно је пронаћи производе оштром аромом поред гљива. Током складиштења, суве гљиве је упијају и могу стећи потпуно другачији укус.
- Трајање складиштења сушених гљива зависи од квалитета сушења. Недовољно сушене гљиве могу пливати, јер је прекомерна влага остала у власти, а прескачене гљиве ће постати ломљане. Стога, пре њиховог складишта зими, проверите да ли су довољно осушени.
Складиштење гљива у банкама
- Стаклене стакленке се широко користе за складиштење гљива, резервоари израђени од замраченог стакла су најприкладнији.
- Банке би требале бити суве, чисте, херметично близу тако да влага не продире у њих.
- Банке намењене за складиштење требало би да буду добро стерилисане и осушене тако да се кондензација не формира током складиштења.
- Идеална и поуздана опција за складиштење је употреба контејнера са вакуумским поклопцима. Ако немате вакуумске лименке, можете да креирате вакуум у обичном стакленој тегли са увијајућим поклопцем. Пре затварања, сипајте мало алкохола у посуду са гљивама и запали га, брзо се затвара, док се процес сагоревања наставља. На овај начин су уништени остаци кисеоника и створен је вакуум ефекат - нема калупа на ваше гљиве је ужасно.
Складиштење сушених гљива у кесима
Ако у својој кући имате суву и проветрену собу, где неће бити оштрих промена у температурним и трећим мирисима, попут пантала или лобље, можете да користите методу складиштења у ткиво у врећицама за чување гљива. Природно ткиво ће омогућити гљивама да "дишу". Можете се шиштати кесама од густе газе и других природних материјала. Поред платних кеса, гљиве се могу сачувати у густим папирним кесама или картонским кутијама. Недостатак ове методе складиштења је вероватноћа да ће мољац или житарице бити у гљивама, па се препоручује да повремено прегледате вреће за складиштење.
Складиштење сувих гљива у замрзивачу
Гљиве се могу савршено сачувати у замрзивачу. Важно стање за овај начин складиштења је непропусност пакета тако да влага не продире у пакет. У замрзивачу се гљиве могу чувати око годину дана.
Складиштење гљива налило се на конопцу
За складиштење сушених гљива натечена је конопом, потребно је одабрати суву собу у којој су искључени влажност и влажност. Такође је вредно бити пажљивији, а не да осушене гљиве, у супротном ће почети да се распадају и падну са конопца. Користећи гљиве за кување, није потребно одвезати конопац, једноставно их могу скинути.
Корисни савети
- За складиштење користите само добро добро, савршено чисте гљиве.
- Чешће прегледајте гљиве, посебно оне који се чувају у платним врећама или конзерви. Ако сте открили плијесни или гљиве које су апсорбовали влагу - уклоните их са контејнера. Проверите гљиве за присуство грешака и мољаца.
- Пратите оптималну температуру собе у којој се чува сушење. Не би требало да буде оштре промене температуре, а приступ ваздуху треба да буде стално. Ако приметите да су гљиве постале влажне, боље је да их мало осушите у рерни на ниској температури.
- Прекид гљива која се распадају и распадају могу бити млевени у брусилици за кафу и сачувани као прах гљива. Сол се додаје у прах гљива и чува у затвореном контејнеру.
Са правилним складиштењем, стварањем оптималних услова за сушене гљиве, можете уживати у јединственом мирисној суђе за гљиве хранљивих састојака током целе године.
0
621
