Осушене суве су укусно и здраво сушено воће које се продаје у продавницама током целе године. Трошкови и квалитет робе не одговара увек купцу. Стога, за љубитеље сурзи постоје одличне вести - шљиве се могу припремити унапред, а затим се користити за припрему различитих јела.
Како сушити шљиве - које су шљиве погодне
Да бисте добили врло укусне и здраве шљиве, морате да одаберете праву шљива за сушење. Наиме, зрела "мађарска" је погодна, разноликост се може назвати "мађарским" или "италијанским мађарским". Ова разноликост шљиве је веома густа кожа и целулоза. Само оно што је потребно за сушење. Поред тога, мађарски има више шећера него у другим сортима одлива и не толико киселине. Идеална разноликост не само за сушење, већ и за празнине зиме, јер је кост лако одвојити без оштећења. Узгред, било каква разноликост "мађарски" је погодна за сушење. Ако сте наишли на ВЕГЕРКИ ВИЕТЕТ или Азханскаиа сорти, слободно почните да започнете празнине.
Како сушити шљиве - припрема одлива
Познато је да су еластични, зрели и нетакнути плодови погодни за празнине за зиму. ПЛУМ ће морати да се растргне са грана, а не да кукави на дрво, затим да сакупи шљиве које су пале на земљу. Ако није пружена друга опција, онда можете да поднете грану негде поподне. Оверспасс шљиве ће пасти на земљу (могу се користити за џемове и заглављене), труле (мораћете да га избаците) и незрели. Ујутро је само повољан период за прикупљање сазрелог воћа.
Прикупљене шљиве морају се савити у корпи са рупама, остављене у доброј -вентилисаној соби током 3 дана.
Сортирање: Зрело и нису оштећене шљиве су одабране, дробљене, труле и размажене. Листови и стабљике морају се уклонити, кости би требало пажљиво уклонити. Поставите величине шљиве тако да половине буду приближно исте величине.
Како сушити шљиве
Шљиве можете сушити и у рерни и у посебном електричном сушилицу. Није свака домаћица има такав уређај, али пећница је инсталирана у сваком стану или кући. Стога је најлакши начин да научите да осушите шљиву у рерни.
Како се то правилно ради:
- да бисте добили 1 кг сувог готовог производа, морат ћете припремити отприлике 4,5 свеже изабране шљиве;
- да би се убрзали поступак сушења, шљиве се могу претходно бланцхети: нижи у кључаној води са додатком соде (15 г на 1 литар течности) буквално 30 секунди, брзо уклоните, одмах се добро исперите у хладној води. Да бисте то учинили, припремите посуду са хладном водом и ставите га раме уз раме са пећом;
- ако је све тачно урађено, резултат ће се одмах појавити резултат: кожа шљива ће постати у малој мрежици. Само оно што је потребно да би се решило вишак влаге током сушења;
- ако се прва палачинка показала грудицом и појавило се велика пукотина на површини одводње или је "кожа угасила", то значи да је потребно смањити време бланширања и уместо 30 секунди да држите шљиве у кипућој води 20 секунди;
- након извршења бланширања, шљиве се могу осушити. То се може учинити на следећи начин: Припремите листове за печење у рерни, поставите папир за печење, ставите шљиве у 1 слој тако да шљива "изгледа" са сечењем;
- температура сушења је 45 степени, трајање је 3 сата. Примјетићете да ће кожа постепено богати. Прекидајте се након 3-4 сата сушења, одвод може повећати температуру и поставити тајмер пећнице на 80 степени (то је максимално), суво 10 минута. Затим се пећница мора искључити и напушта шљиве 5 сати, док се потпуно не охлади;
- затим поновите поново поступке и тако даље у року од 3 дана. Последња фаза сушења је одломак 2-3 минута у рерни на максималној (температура од 100 степени). Ово је неопходно да би се шећер ослободио и на високим температурама карамелизовано.
Готови шљиви су мекани и еластични, а ако га срушите, онда се сок не треба истицати.
0
2206
