Рак се може назвати деликатом, а онда ће након тога да се ухвате чувају на кратко време. У случају да сте успели да ухватите пуно ракова, али ваши планови их не уносе одмах да кувају, морате да знате како правилно похранити овај користан и укусан производ.
Пошто канцери садрже много елемената у траговима и сумпор, како би се сачували свеже карцине, биће потребно да се створи одређене услове. Рибари се савршено знали како да правилно чувају и живе, само ухваћене на карциноме и кухане.
Како складиштење свежег ракова
Ако сте у природи и само је успели да ухватите пуно ракова, не могу се савити у алуминијумским јелима. Ако уложите улов у лончић од алуминијума, тада ће се сви карцини упропастити, све корисне супстанце ће бити уништене.
Како складиштење ракова:
- Да бисте задржали улов, морате да преклопите карцинома у нерђајућем резервоару или керамику. Ако нема такве могућности, онда морате да пецате, припремите контејнер за превоз улова. Пространа кутија је погодна, у којој требате направити рупе (пластике, картон). Током риболова, пластична кутија је постављена у воду да би створила природно станиште за будућност, добро или приближно природним. Такође можете да чувате улов у термос-у, сипајући хладну воду у то.
- Одвојена пажња - превоз. Да бисте донели сигуран улов кући, морате да ставите ракове у кутију, поклопите влажном крпом и затворите поклопац. Рупе у таквој кутији су обавезна, иначе, без приступа кисеоником, раки могу умрети.
- Идеална опција је куповина посебног контејнера са хладним плочама. Током риболова, такав контејнер мора бити заштићен од директне сунчеве светлости.
- Ако је све тачно извршено, онда имате отприлике 4 сата на залихама до транспортних ракова.
- Код куће, чувати свеже улов у фрижидеру или у било којој другој хладној просторији (на пример, подрум). Температура не сме бити нижа од +3 степени. Складиштење Трајање - 5 дана.
- Очувајте ракови у води. Потребно је да позовете воду из резервоара и држати рака у овој води. Препоручљиво је да се промени воду сваки дан и ракова - феед свеже речне рибе.
Како да сачувате куваног ракови
Кувана рак је боље да се не продавницу за дуго, јер су укусне одмах чим су заварена. Са сваки сат после кувања, укус квалитети овог производа су смањени.
Ако желите да задржите кувану производ, онда треба да се стави у замрзивач на рака. Рок трајања - у року од месец дана. Наравно, неће бити тако укусно чим кувано.
Други начин за спремање рака јесте ставити заварених рак директно у контејнер у којој су кувано заједно са фрижидер бујону. У таквом облику рака, можете сачувати више од 2 дана.
Општа правила или како да рак код куће
Шта треба да знате да се не поквари све улов:
- Само велики, покретни рака су изабрани за складиштење. Лов-мовинг свеж ракови може бити само у случају да су у хладној води.
- Ако неко време сте приметили да је један или више рак појавила на површину, онда такви појединци морају да се одмах бацити.
- Ако када се чува у кутији без воде, рак усправи врат, онда такође треба да буде хитно. Такав рак може да поквари све улов и чак изазвати озбиљне тровање.
- Ако се рак је гладан, једе малу рибу. А ако не постоји ништа, онда комшија. Гладни рак брзо губи на тежини.
- Замрзавање како сировог и куваног рака - само у случају крајње нужде, јер месо после одмрзавања губи не само хранљиву вредност, већ и постаје тешко.
Како кувати ракове
Тајне кувања овај производ:
- рак треба да се пере у хладној води, можете оставити за 1-2 сата да се постигне све нечистоће;
- после потапања су канцери су прилично испране у хладној води;
- да побољша укус рака меса, канцери се може потопити у смеши свежег млека са масном павлаке. Пре су опране кључања канцери. Тада ће месо бити сочно и веома нежан;
- рак се спушта у кључалу воду, кувано за 10 минута са јаким кључања;
- такви зачини се додају у воду: бибер грашак мирисна, мирођија семена плус неколико гранчица свежег копра, со, ловоров лист. Зачини морају да смета;
- након грабуљања, у рака остају за 10 минута у мирисном чорбу, а затим су служили за сто, украшавање ваљање лимуна или свежих зелених.
0
980
