Marelice so okusni poletni plodovi, ki vsebujejo veliko vitaminov. Običajno se shranijo za zimsko posušeno ali kuhani zagon, marmelada. V tem obrazcu lahko kuhate samo kompot ali pečete pite. S takšno obdelavo sadje izgubijo veliko koristnih snovi. In da bi ohranili okus in večina vitaminov najbolje zamrznitev. Zato so sodobne hostese vse bolj priljubljene s to metodo ohranjanja marelice pridelka. Pomembno je, da upoštevate pravila in tehnologijo postopka zamrzovanja.
Izbira in priprava sadja
Da bi dobili kakovosten izdelek kot rezultat zamrzovanja, izberite zrele, elastične sadje in samo iz dreves. Tisti, ki na Zemlji ni mogoče zbrati, so že vrejeni. Koža mora biti brez rotov, poškodb in rdečih pik. Svetle oranžne marelice z lahkoto ločeno kosti se štejejo za najboljše za zmrzovanje.
Sadje operemo in postavimo na sito ali cedilo, dajte naravnanost vode. Lahko se posušimo s papirnatimi brisačami ali naravno. V vsakem primeru je nerodno le po sušenju.
Zamrznitev marelice doma
S širjenjem gospodinjskih zamrzovalnikov zmrzali sadje, vse bolj ohranjeno ohranjanje. To je razloženo z dejstvom, da se pri zamrznjenem sadju ohranijo kakovost okusa in uporabne lastnosti. Marelice so tudi zamrznitve, prav je pomembno, da to storite prav. Torej, ko je shranjena v zamrznjeni obliki, se celuloza ne posuši, se hitro zmrzalo uporablja pri nizki temperaturi (približno 24 stopinj).
Marelice lahko zamrznete na več načinov in vsi so dobri. Izbira metode je odvisna od preferenc hostesice, prisotnosti prostega prostora v zamrzovalniku, kot tudi cilje končne uporabe.
Popolnoma
Bolnišnice morajo razumeti, da bodo zamrznjene cele marelice zasedele veliko prostora. Plodovi se popuščajo na posodi ali pladenju, ki ga prikazuje živilski film ali folija, in naloži v zamrzovalnik, dokler ni zamrznjena.
Pomembno je, da se marelice nahajajo na kratki razdalji drug od drugega, sicer se bodo držali. Zaželeno je, da se je začetna faza zamrznitve marelice pojavila v oddelku, kjer se ne shranjujejo druga živila - hitro absorbirajo tuje vonjave. Po nekaj urah se lahko zamrznjene marelice zložijo v posode ali pakete P / E.
Dolkov.
Priprava sadja za to metodo traja malo dlje, vendar bodo vzeli manj prostora. Po odstranitvi kosti so rezine položene na pladnju, razpršene z limoninim sokom in dajejo suho. Nadalje, plodovi se pošljejo na zamrzovalni prostor na hitri zmrzali. Po nekaj urah se lahko premaknete v posodo za nadaljnje shranjevanje v zamrzovalniku pri normalni temperaturi.
V sladkornem sirupu
Pripravljene rezine se polagajo v prostornino shranjevanja v eni plasti, nato pa je bogato posuta s sladkorjem. Plasti se ponavljajo, dokler se rezervoar polni. Na vrhu mora biti sladkorna plast. Plodovi puščajo nekaj časa pri sobni temperaturi, tako da je sirup nastal iz sladkorja in sadja soka. Potem so jedi zaprte s hermetičnim pokrovom in postavimo v zamrzovalniku za shranjevanje. Takšen izdelek se lahko uporabi naknadno za pripravo pite.
Marelic pire.
Če so mesta v zamrzovalniku precej malo, lahko zamrznete marelice v obliki pireja. Poleg tega se upognjena plodovi (vendar brez gnilobe) dvignejo na pire.
Po odstranitvi kosti so plodovi prepognjeni v posodo in mletje na pireju s pomočjo mlinčka mesa, mešalnik ali kuhinjo. Sladkor se doda na nastalo maso (potrebno je upoštevati, da je znano plodovi lahko zelo sladko). Če želite izboljšati okus, lahko dodate oranžno ali limonožišče. Zmes temeljito pomešamo, dokler se ne dobi homogena masa.
Končni pire se vlije v majhne posode (žlice, skodelice, plesni) in ladje na zamrzovanje. Po odmrzovanju pireja lahko dodate v koktajle, kašo, uporabite za nahranitev dojenčka.
Skladiščenje zamrznjenega sadja
Sadje s kosti v zamrznjeni obliki ohranijo svoje lastnosti pri temperaturi ne več kot -18 stopinj med letom, plodovi v sirupu in pire krompirja se lahko shranijo do enega let in pol.
Potrebno je defrostiti sadje postopoma tako, da jih vnaprej postavite v hladilnik, nato pa bodo rezine obdržale obliko. Re-zmrzovanje marelice ne morejo.
0
500
