Kako zamrzniti paradižnik

Paradižnik, ki se v zimskem času prodajajo v trgovinah, nimajo svetlega poletnega okusa in so zelo dragi. Mnoge hostese te zelenjave zamrznejo pozimi, da bi pozimi pripravile omake in omako. Tudi sladoledni paradižniki so odlični za dodajanje na obara, juhe, pizza, špagete. Za sveže solate so zagotovo niso posebej primerni, vendar se vse druge jedi s svetlo dišeče zmrzali dobijo zelo okusno.

1

Paradižnik za zmrzovanje

• Za zimsko shranjevanje v zamrzovalniku so primerni absolutno vse paradižnike. Majhna češnja se lahko položi v cela števila, srednje rezanje z rezinami ali krogi, velika - lahko zdrobite kocko ali celo naredite tekočo paradižnikovo maso.
• Barva paradižnika ne vpliva na njihovo zamrzovanje. Frost rdeča, roza, rumena, temna.
• Ne uporabljajte nerešenih paradižnikov za zmrzovanje. Po odtajanju bodo postali zelo kisli in celo sladkor ne bo rešil jed.
• Za celo zamrznitev izberite paradižnik s precej debelo kožo. Za rezanje, vzemite sadje z gosto kašo. Za sukanje je primerna absolutno kakršenkoli način paradižnika.
• Bodite pozorni na celovitost kož. Vsi rahlo poškodovani ali divji paradižniki so primerni samo za paradižnikovo maso.

2

Frost cel paradižnik

Postopek take zmrzal je zelo preprost:

1. Izbrani majhni ali srednji paradižniki sperite v hladni vodi. Če so na kakršnih koli plodih, jih ne izbrišete. Zelenjava se posuši na prtičkih.
2. Razširite pripravljene paradižnike na ravnih posodah v eni plasti.
3. Pošljite jedi z zelenjavo v zamrzovalniku. Če ima vaš hladilnik funkcija "hitro zamrzovanje" ali "zamrznitev šoka", jo nato vklopite.
4. Po 6-8 urah odstranite paradižnik iz zamrzovalnika in jih razširite na hermetično zapiranje paketov.
5. Paketi s paradižnikom ponovno pošljite v zamrzovalnik.

Celi paradižniki v zimskem času dal v juho ali enolončnico. Pred tem, prelijemo z vrelo vodo in odstranite kože. Prav tako lahko okrasite svojo pico - jih postaviti na vrhu sira brez odmrzovanje.

3

Zamrzovanje paradižnik na rezine ali klini

Za to, izberite zamrznjene paradižnike s čvrsto meso in kožo.

1. Paradižnik operite in osušite.
2. Rezano zelenjavo v rezine debeline 5 mm ali zelo debele rezine. Poskusi, da debelina prazne je bila enaka.
3. Deske za rezanje ali ravnih plošč prekrijemo kuhinjskega folijo. Daj na rezine ali krogov. Prepričajte se, da se ne dotikajo drug drugega.
4. Freeze paradižnik v trdnem stanju.
5. Odstranite mraz s ploščo in jo postavimo v majhne vrečke. V vsaki vrečki mestu ne več kot 200-300 gramov krogov ali lobules. Ta znesek bi bilo dovolj, da bi zimski dodatek k omaki, dal na pico ali okrasite pečenje.

4

Freeze zmlet paradižnik

Tehnologija te zamrznitve se ne razlikuje od prejšnje. Očistite in osušite Paradižnike narežemo na kocke, zamrzniti na pladnjih, in nato širijo na paketov. Če želite, pred rezanjem, odstranite kožo paradižnika. Če želite to narediti, najprej prelijemo z vrelo vodo, nato pa hitro potopite v ledeno vodo.

Paradižnik in na kocke narezano kože popolnoma primerna za omako za špagete. Daj jih v ponvi z olivnim oljem in kuhamo skupaj s sesekljano čebulo in česen.

5

Zamrzovanje paradižnik teže

Ta vrsta zamrznitve je najbolj vsestranski, saj debel paradižnik maso, lahko dajo v zimskem času absolutno vsako jed.

1. Zrel in celo zreli paradižniki, operemo in narežemo poljubno. Pri rezanju, odstranite vse poškodovane površine.
2. Twist pripravljeno surovino v mlinom za meso.
3. Dodamo paradižnikovo maso nobene začimbe: sesekljan česen, sesekljan zelišča, zelišča. Ne dajaj soli le zato, ker ne bo dala veliko dobro se strdi.
4. Poskrbi paradižnikov maso v majhnih silikonske kalupe za led modele ali večja, ki so namenjeni za peko piškote.
5. Plesni z paradižnik postavite na ravno ploščo in jih poslali že v zamrzovalniku.
6. Freeze na ledu maso.
7. Stresite rdeče ledene kocke iz kalupov in jih v vrečke.
8. Hranite v zamrzovalniku, pri čemer ven nekaj kock za pripravo določene jedi.

6

Liofiliziran paradižnik

Če vam je všeč paradižnik posušenih in jih zastrupili za zimo, jih verjetno vodijo v oljčnih ali rastlinsko olje. Včasih je lahko olje v bankah ustrelil (zaradi neupoštevanja polnilne tehnologije paradižnika), nato pa boste morali vreči ven paradižnik. Da ne bi tvegal okusen izdelek, naslednjič, ko pripravljajo zamrznjene posušene paradižnike.

1. Izberite paradižnik istega podolgovate oblike in s precej gosto celuloze. Narežemo po dveh polovic.
2. Odstranite semena in sok iz paradižnika z žličko.
3. Paradižnik dal na list s pergament cut stransko navzdol. To je potrebno, da bi za presežne sok z njimi.
4. Namestitev deco s polovicama v peči pri temperaturi 50-60 stopinj. Naj pečico zakoreninjeno.
5. Po 30 minutah pol izmenično cut up.
6. Suhi paradižniki 5-6 ur pred stanju, ko so na elastičen in rahlo zmečkan.
7. Odstranite posušene paradižnike iz pečice in jim popolnoma ohladi.
8. Spread paradižnik na embalaži in depozit v zamrzovalniku.

V zimskem času, lahko del teh paradižnikov dobili iz hladilnika in narediti okusno malico od njih. Prinush posušenih paradižnikov sol, poper, granulirana česen in potresemo z olivnim oljem.

In, seveda, video na temo. Glej, naučiti, pripraviti zimske jedi s svežim paradižnikom.