Kako narediti Puff pecivo za Samsa?

Vzhodna jed, Sams, hostesa običajno ne pripravljajo doma. Prepričani so, da so to v običajnem patty pečice veliko slabše kot v prvotni peči, imenovano "Tandar". Kljub temu pa, če želite, da razvajajo svoje domače hrustljavo pečenje z nadevom sočno meso, poskusite kuhati moje MDR. In v tem primeru, ne dajo na prvo metodo peke, in da je bolje, da dobro vlečeno testo. Na tak testa, tudi v gospodinjstvu pečice, bo trikotne dišeči pomoli dobili "prste izgubili."

1

Puff pastry za Sams z maslom

Olje, ki jih potrebujete ali običajno, ali pena. V drugi obliki, bo testo izkazalo, da je bolj dišeče in drobljiv.

• Olje kateremkoli - 100 g;
• Hladna voda - 250 ml;
• Salt velika - 1 čajno žličko. brez vrhu;
• Moka mehke - 0,5 kg

Kako to storiti testo:

1. Salt vlijemo v vodo in premešamo. Pour moke v zaporedju skledo in narediti poglobitev v njej. Nalijemo vodo v vdolbino in zgnetemo elastično testo. Skate testo na žogo in pustite ga stati pod ujetništvu 30 minut.
2. Počival testa roll v pravokotni sloj z debelino največ 5 mm.
3. Namažite celotno površino tvorbe ali se kondenzirana, ali dobro zmehčana olje.
4. Skate tesen zvitek.
5. Roll narežemo na koščke z debelino ne več kot 1 cm. Vsak kos flip tako, da je rez mesto je na krovu. Rezine rahlo svetijo roke - se izkaže, majhne kroge, v katerih so se plasti testa jasno vidno, da je jasno vidna. Debelina krogov približno 5-8 mm. Skodelice dal na ravno posodo, pokrijte z brisačo in ga pošljite na hladilnik za 2-3 ure.
6. Hladno vrči dal na krovu, dovaja v moki. jih povaljamo zelo redko, ampak da se ne zlomi. Postavite polnjenje mesa in da trikotne pite na vsakem krogu.

2

Puff pastry za samsams z margarino

Za preizkus, vzemite le margarino, na embalaži od katerih je mogoče sklepati, da je namenjeno za uporabo pri peki.

1. Od dveh kozarcev moke, kozarec tople vode in velik ščepec soli vedel jajčno testo. Zaradi tople vode, se izkaže, veliko bolj elastičen kot običajno Fresh - je bolje surovo.
2. Daj končni test, da se ohladi pet minut in ga razvaljamo v zelo tanko etiketo.
3. Margarina v količini 120 g dospejo v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.
4. S pomočjo kulinaričnih ščetke, namažite vse testo z maslom.
5. Zložite testo dvakrat in je zgornja stran spet mazanje s tekočim margarine.
6. Zložite testo in ga namažite s snovjo, maščob, dokler vse margarine, je konec.
7. Ovijemo testo s folijo in odstranimo v hladilnik za dve uri.
8. Po ohladitvi testo ponovno razvaljamo v subtilne plasti, zdaj pa je že v tesen dolgo roll.
9. Cut roll v majhne koščke in jih s strani cut na krovu.
10. Vsak kos s pomočjo valjčnega pin, dobimo okroglo obliko. Krogi, ki jih potrebujete, da bi dobili debelino 1 mm.
11. Put meso nadevom, slepim pleskavice in jih pečemo v pečici. Pred peko, lahko namažite moje MDR, ki jih jajcem in potresemo s sezamom.

3

Testo puff za Sams z dvema vrstama olja in kisa

To testo recept je bolj naporen, ampak je vredno. Dodatne hrustljavost za pite daje običajni namizni kis - testo je še lažje in zaostaja. In v tem preskusu, razen za maslo, ki se uporablja rastlinsko olje.

• Pšenična moka v / y -2,5 stekla;
• Voda je 1 skodelica;
• Sol - 1 čip;
• Kis 9% - 1 žlica jedilnica;
• Rastlinsko olje brez vonja - 1 žlico jedilnico;
• Maslo kremasto - 200 g

Recept za ta test izgleda nekako takole:

1. Moka Skica drsnik na delovno površino. Naredite poglabljanje od zgoraj.
2. V poglobitev, pour sol in nalijemo kis, rastlinsko olje in vodo s temperaturo 35 stopinj. Preverite testo. Postavite ga za najmanj 10 minut. V tem času se vse sestavine dobro povezan in testo bo zelo elastična.
3. Testna pa stoji pod film za 30 minut, nato jo razdelimo na dva dela. Ločitev na dva dela, ki so potrebni za delo s testom, da je bolj primeren za delo.
4. Vsak del roll zelo tanke, po možnosti - pred preglednosti. Tančice imajo deset minut v zrak, tako da se izsuši malo.
5. Mehka, vendar ne tekoče maslo, s pomočjo lopatice, velja za vse testo. Počakajte, da se olje začne rahlo utrjevanje.
6. Preskusni sloj zavijte v Roll. Roll Suck na vrhu moke, tako da ko je bitka zložena, se zvitek ne drži skupaj.
7. Roll Roll s polž in položite v skledo. Poslali smo skledo v zmrzovalno komoro za 3-4 ure.
8. 3 ure pred začetkom izdelave pite, dobite zvitek iz zamrzovalnika in ga odstranite iz posode. Pustite obdelovanec na mizi pri sobni temperaturi.
9. Po 3 urah rahlo obrnite zvitek - to bo že prišlo do tega časa. Izrežite zvitek na majhne koščke in jih postavite s platno na ploščo, se pomaknite na tanke pelete.
10. Vsaka torta, obrnite mleto meso z začimbami in ji dajo obliko trikotne Samse. Premagal rosy.

V tem videoposnetku boste videli celoten proces kuhanja domače samse.