Domači jabolčni sok je veliko bolj okusno nakupovanje. Ali veš zakaj? Ker, ko je narejen na industrijski lestvici v masi jabolk za sok, se naletijo kosti in fetretiranih kosov plodov. Doma je enostavno izključiti. Jabolčni sok je zadovoljen z vajami v proizvodnji, če pa boste preživeli čas, bo celotna družina pila pijačo.
Jabolka za sok - kaj so primerne in kako jih pripraviti
Za sok je primerno vsa jabolka, ki se zorijo bližje jeseni. Dobre sorte, kot so sneg Calville, Boyken, Mekintosh. Jabolka morajo vzeti le največ zrelih in celih števil. Če bo bobnanje naletela, je potrebno zmanjšati ta kraj. Od jabolk z gnilo stranjo, je bolje, da se sploh zavrniti, ker lahko sok ima okus kalupa. Pripravite sadje za nadaljnjo obdelavo na soku, ki je potrebno:
- Jabolka je treba oprati in posušiti.
- Sadje narežemo z rezinami, brisanje semenskih škatel, repov in poškodovanih delov.
Naprave za ekstrakcijo jabolk
Apple sok za nadaljnje ohranjanje lahko ločimo na tri načine:
- z ročnim tiskanjem;
- s sokovcem;
- kuhajte jabolka v posebnem velikem nosu.
Sok skozi ročno stiskanje
Doma, ročni tisk se običajno uporablja na kmetijah, kjer je velik vrt in jabolka dozorela veliko. Za stiskanje je treba jabolka čim bolj zdrobiti, kolikor je to mogoče, in jih večina jih je dala v skledo z luknjami. V skladu s tem je nameščena zmogljivost za zbiranje soka, ekstrudiranje pa se pojavi z obračanjem ročice, spuščanje ploske stiskalne plošče.
Prednosti te metode:
- hkrati lahko stisnete veliko soka;
- sok se izvede popolnoma brez pene.
Slabosti:
- za ekstrudiranje sok zahteva pomembna fizična prizadevanja;
- sok zahteva dodatno toplotno obdelavo (vrenje).
Sok skozi sokovnik
Najbolje je, da uporabite sokovnik, v katerem je funkcija "FOAM ločitev". Ko se sok stisne s hitro vrtenje notranje centrifuge, jabolčnega soka skupaj z veliko količino pene teče skozi odtočne luknje. To je za njeno ločitev v dobrih sokovnicah, da so lovilni filtri.
Prednosti metode:
- fizična prizadevanja niso potrebna;
- sok je precej.
Slabosti:
- veliko pene se lahko oblikuje, ki jo je treba odstraniti z naseljevanjem in filtriranjem;
- sok zahteva dodatno toplotno obdelavo.
Soka skozi Sokalovarka.
Pred mnogimi leti, ko so se sokovniki skrajšali, je hostesa, ki se uporablja za ekstrakcijo soka tako imenovanih bližnjic. Danes se prodajajo povsod in zelo priročno za uporabo. Bistvo proizvodnje soka je, da se 5-6 kg zdrobljenih jabolk prekrivajo z luknjami z luknjami, ta ponev z vrelo vodo, in sok jabolk je ločen s prehodom skozi zelo vročo paro. Sok se vlije v posodo med lončki z luknjami in ponvi z vrelo vodo. Nato, skozi visoko cevko, sok združuje neposredno v kozarec.
Prednosti metode:
- jabolčni sok se veliko spremeni;
- sok se nalije brez pene;
- sok ne zahteva nadaljnje toplotne obdelave - se lahko takoj neumna s pokrovi.
Slabosti:
- metoda je precej pomembna, saj se morate ukvarjati z velikimi vročimi ponvi;
- sok je debel, spominja na Kisel - Nekateri potrošniki tega ne marajo.
Kako zapreti jabolčni sok
Apple sok, da je stal celo zimo, je potrebno, da zavre in kuhamo 5-7 minut (to ne velja za sok, ki se izkaže skozi Sokalovka). Če jabolka ne zadostna dovolj, potem s kuhanjem v soku, lahko dajo sladkor na okus (od 1 do 3 cent. L. na liter izdelka). Vreli sok mora naliti v vroče kozarce, da jih pokrijejo z istimi pokrovi in \u200b\u200btakoj počakajte z vzajemnim strojem. Nato je treba obložene banke obrniti na glavo in ohladiti.
Da je sok stal do naslednjega žetve brez težav, ko je ekstrudiran in ohranjanje, morate uporabiti samo čiste jedi. Vse jo, skleda sokovnika, deli tiskov, žlička, pločevinke, prevleke, itd, je treba speremo s toplo vodo s sodo, nato pa kričimo z vrelo vodo.
0
764
