Kako narediti topljenim sirom

Vsakdo ve, da je trgovina kondenzirana sir sploh ne sira, saj je narejen iz minimalno količino mlečnih izdelkov, vendar je zelo priljubljena med kupci: je zamazan na sendvič, dodamo na solato in juho. Ste že kdaj poskusili narediti topljeni sir doma? In jih v njej samo naravne izdelke brez različnih škodljivih dodatkov? In potem bo topljeni sir iz škodljivo spremeni v uporabno eno. Poglejmo, v tem članku, se naučijo, kako kuhati domače sveži sir.

1

Topljeni sir - malo o njem

Topljeni sir lahko pripravimo tako klasične in z različnimi dodatki. Kot dodatek si lahko:

• tešči gobe
• Drobno narezano šunko
• Kosi oljk
• Razcepljena fino posušeni paradižniki
• Različne zelenicah (koper, peteršilj, bazilika) sesekljanih
• Paprike v prahu ali pekoče paprike kosov
• Kumina semena ali druge začimbe
• Sladkor s kakavom - za sladko smetano sir

Taki dodatki v topljenim sirom, kot so gobe, papriko, paradižnik, morate drobno rezani in prepražimo v majhni količini rastlinskega olja.

Sveže zelenicah najprej moj, smo se posuši, in drobno nasekljamo. Suho zelenicah sesati v sir na koncu kuhanja.

Primerno topljeni sir bo približno 1 teden, pa je shranjena v hladilniku, v zaključni kozarec.

2

Kako pripraviti topljeni sir s koprom?

Sir bo:

• 350 g maščob skute
• 70 g masla
• 1 jajce
• 1 TSP. soli brez stekelc
• 0,5 h. soda in posušimo koper

kuhanje:

1. V ponvi raztopite maslo.
2. Dodajte jajce in premešamo.
3. Pour sol in soda, sirni namaz, in vse mešalcu mešamo, dokler uniformi.
4. Postavite posodo na ogenj, širše kot lonec prihodnje sira, nalijemo polovico vode in ogreva.
5. Set nad vrelo lonec vode z sveži sir, ob stalnem mešanju, toploto, dokler zmes ne postane pastozna in lepljiva.
6. Odstrani vroče fuziran sira iz ogrevanja, sesati suho koper, premešamo.
7. Hot stopljeno razlitja sir v majhnih kalupov, pustite, da se ohladi in hrani v hladilniku.

3

Kako pripraviti topljeni sir na rumenjake?

Sir bo:

• 500 g mastne domačo skuto
• 100 g masla
• rumenjake od 2 jajci
• 1 TSP. soli brez stekelc
• 0,5 h. L. soda.

kuhanje:

1. V kovinski skledi zmešamo skuto, maslo, sol s soda, rumenjake in drgnjenje.
2. Mi dal skledo na ponev z vročo vodo, ki je ves čas smo se motili, dokler skuto stopljeno, in topi olja.
3. Masa staljena sir se lije polje v pokrovu zapiranja, naj se ohladi, dal in shranjujte v hladilniku.

4

Kako pripraviti stopljeno temno rumeno sir?

Sir bo:

• 500 g mastne domačo skuto
• 2 žlici. l. kremasto olje
• polna miza mleko
• 1 TSP. soli brez stekelc
• 0,5 h. L. soda.

kuhanje:

1. Skuta v ponev iz nerjavečega jekla, ki ga blati za vilico, zbijanje soda, premešamo.
2. Pour mleka, skute, premešamo.
3. Smo dal mešanico mleko, skuta v ponvi na šibkem ognju, mešamo ves čas, damo mase tali, vladala sol, in pozdravljamo malo.
4. Prelila vroče zlit sira v majhne kozarce, jo ohladimo in shranimo v hladilniku.

5

Topljeni sir - težave, s katerimi se lahko srečujejo pri kuhanju

Ali se lahko v topljeni sir?

• Ja, mogoče, če v skuto, stranski proizvodi (škroba, moke). Skuta brez nečistoč začne topiti v prvih minutah ogrevanja, če ne stopi več kot 5 minut, to pomeni, da se ustavi kuhanje v topljeni sir - pojdite na leni cmoki ali palačinke s skuto.

Kaj storiti, če skuta stopljeno, vendar ne povsem - je bilo zrna?

• Topljeni sir z zrni, kar potrebujete za zakol malo, vendar preden boste morali vlijemo nekaj več soda (na konici noža).

Pozor. Staljena sir ni mogoče pripraviti več kot 10 minut, sicer pa se bo izkazalo, in težko, kot gume.

Torej, zdaj vemo, kako se pripraviti uporabno, brez škodljivih dodatkov, topljeni sir v vaši kuhinji.

Video: topljeni sir iz skute kot "jantar" (brez težav)