Kako kuhati za testo

Prejšnji pecič iz preskusa CUSTARD, zaradi posebnega recepta za kuhanje, se izkaže, da je zrak in razpis. Priprava takega testa se zdi, da ni težko, vendar se ne bodo vsebogale za kuhanje.

1

Kako pripraviti kremo za testo - skrivnosti

Skrivnosti, ki jih je treba upoštevati s pripravo testa za kremo:

• Prupine preskusa, objavljene v obliki, morajo takoj vstaviti v ogreto pečico. Če testo ni takoj v pečici, se na površini oblikuje skorja in se ne bo dvignila.
• Dodamo jajca v testu, ki jih držijo pri sobni temperaturi, če dodate mraz, potem pa bodo izdelki iz takega testa v pečici slabe.
• Po kuhanju testa pustite, da se ohladi na 60-70 ° C, nato pa dodamo jajca. Temperaturo lahko izmerite brez termometra - ročna: spuščena prst v testu zdrži takšno temperaturo.
• Testo ne sme biti višje ali pod 60-70 ° C, če se zvijajo večja jajca, testo pa ne bo dvignjeno, spodaj - testo pokriva skorjo in se ne dvigne.
• Ni vedno potrebno, da bi bilo tako številna jajca v testo, ki je napisana v receptu: jajca so lahko različnih velikosti, testo pa se mora izkazati v debelini kot zelo maščobe kisle smetano.
• Če je testo debelo ali tekoče, in je že ohlajeno, ga lahko popravite samo, če navedite novo testo (oziroma malo tekočine za debele in debele - za tekoči preskus) in posegajo v prejšnje testo. Dodajanje moke ali jajc v hladno testo je nesprejemljivo - od njega bo torta.
• Testo morate ročno umiti, postane tekočina iz mešalnika in bo v pečici slaba.
• Preskusne grudice je treba položiti na list ne več kot 1 čajno žličko, velike grudice so slabo naraščajoče.
• Razdalja med kockami testa mora ostati 2 cm in več.
• Pred peko, namažite obliko z majhno količino olja, če obstaja veliko olja, bodo prihodnje piškote bruhanje in izsuši, in če ni za mazanje sploh, nato pa se oklepa na dnu obrazca.
• Tako, da se pecivo dobro povečal, vrata pečice ni mogoče odpreti za ves čas peke.

2

Kako kuhati jajčno testo - recept

Za pripravo testa kremne:

• 1 skodelico moke in vode;
• 100 g kreme masla;
• 4-5 jajca;
• spretnost sol.

Začnemo kuhanje:

• V ponev, dodamo sol in olje za vodo, segrejemo do vrenja.
• Mi vijak šibek ogenj, vlijemo vso moko in pranje testo 1-2 minut, (ne izklopite požar), dokler ni enotna in stop z vztrajanjem na stenah posode.
• Komok testo ohladi do 60-70 ° C, pogon 1 jajce in intenzivno razmaže na enotnosti.
• Nato dodamo ostale jajca, kot tudi. Če potem je zadnji jajce na recept debel, dodamo dokler se ne ohladi, pol jajce.
• Heat pečico na 190 ° C.
• Na mazanjem rastlinskem olju, pola postavitev žličko okroglih grudice ali podolgovatih klobas na razdalji 2 cm. Žličke vsakič pred potapljanjem v testo omočen v hladni vodi.
• Takoj je list z testa položite v vročo pečico in štedilnikom približno 30 minut oziroma do zlate barve.

3

Kaj se lahko kuhana iz testa kremne?

Iz testa kremne lahko kuhamo Eclairs, okrogla ocvrte pleskavice z nadevom, krofi, profitrolles na consuma, francoske žemljice "Guders" torto "prste Ž."

Burning Cake "Dame Fingers"

testo:

• pol kozarca vode;
• 220 g moke;
• 150 g kreme masla;
• 5-6 jajc;
• spretnost sol.

Krema:

• 700 g kisle smetane 20% maščobne;
• 350 ml smetane 33% maščobe;
• 260 g sladkorja.

Za registracijo torte:

• 40 g črne čokolade;
• 1 žlica. Žlica masla kremasto.

Kuhanje "prste":

• Mi pranje testo in "prste" peč.
• Vremo vodo z maslom in soljo.
• Suck moko in pivo testo.
• V malo ohladi testo, dodamo eno jajce in bris.
• Pločevina je slabo namazana z rastlinskim oljem. Testo iz slaščičarskega brizge ekstrudiramo na listu s tankimi palčke, dolgi 5-6 cm.
• List damo v pečico, segrejemo na 190 ° C, in pečjo, brez odpiranja vrat, približno 30 minut.
• Mi odpustiti tudi pečene "prste" za hlajenje.

Kuhanje krema:

• Mi sredini in 250 ml zelo hladno smetano s sladkorjem (190 g) v mešalniku, dokler ne zgosti.
• Dodamo 0,5 litra kislo smetano in mešamo do homogenosti.

Sklop torta:

• Kolač se zberejo v obliko s snemljivo platišče, okoli 28 cm v premeru. Vlijemo nekaj žlic smetane v to, distribucijo v vseh obliki.
• Na smetani tesno postavite "prste", če je med piškotki presledek, izrežite nekaj "prstov" na rezinah in položite luknje.
• Z mazanjem s kremo.
• Naredite tudi drugo plast in nadaljnje plasti.
• Postavimo ploščo od zgoraj, in nekaj resnosti je na njem - to je na 6-7 ur na hladnem mestu.
• Po določenem času se torta prevrne na jed.
• Od smetane (100 ml), kisle smetane (200 g) in sladkorja (70 g) premagajo še eno kremo in jih namažite torto, vrh in stranice.
• Čokolada in olje mirno za par, in slaščičarna brizga naredijo mrežo na vrhu in na straneh torte.
• Torta, ki se nahaja na hladnem 1-2 urah, potem lahko poskusite.

Torej, smo se naučili, kako pripraviti kremo testo in pečenjem iz njega.