Če želite poleti uživati \u200b\u200bv sladkem zelenem grahu, narava ni dodeljena preveč časa. Samo približno en teden ostanejo zrna nežna. Potem pridobijo več škroba in postanejo žilavi. Zato za konzerviranje zelenega graha ostane od 2 do 4 dni. Toda pozimi lahko skuhate Olivier in juhe ter priročne jedi iz domačega graha. Tu je nekaj možnosti za recepte.
Kako ohraniti zeleni grah brez sterilizacije
Pripravite marinado. Če želite to narediti, vzemite 3 čajne žličke soli, 3 žlice sladkorja in čajno žličko citronske kisline na 1 liter vode. Zavremo vodo s soljo in sladkorjem. Preboden in opran grah vlijemo v ponev. Kuhajte ga 15 minut. Na koncu kuhanja dodajte citronsko kislino.
Policite z režo z žlico do steriliziranih kozarcev. Šele nato jih nalijte z vročo marinado in se zavijte s pokrovi.
Kako ohraniti zeleni grah s kisom
Seznam potrebnih izdelkov:
- mladi grah - 3 kg;
- voda - 1 l;
- sol - 1 žlica. žlica;
- sladkor - 1 žlica. žlica;
- jedilni kis 9% - 1 žlica. žlica;
- hrana soda za pranje pločevink.
Operite s sodo in dajte v pečico za sterilizacijo.
Grah kuhajte 20 minut. Nato odcedite vodo in pustite, da se zrna odteče na Colanderju.
Za marinado v vreli vodi raztopite sol in sladkor. Grah položite v bregove, tam dodajte žlico kisa. Šele nato nalijte marinado in zaprite pokrove. 
Kako ohraniti zeleni grah v avtoklavi
Če želite okus domačega konzerviranega graha čim bližje okusu trgovine, se morate držati posebne tehnologije kuhanja.
- Pripravljeni grah dajte na kapljico Colander v vodo, segreto na 80-90 ° C, 3-5 minut.
- Izperite vroča zrna s tekočo vodo, tako da marinada ne zatemni iz škroba.
- Zelenjavo položite v bregove in nalijte vrelo marinado. Banke bi morale ostati malo prostora, tako da med sterilizacijo ne eksplodirajo. Poleg tega lahko grah v njegovih fizioloških značilnostih rahlo nabrekne.
- Kozarce razvaljajte z železnimi pokrovi in \u200b\u200bjih potopite v avtoklav. Pripravite temperaturo na 120 ° C Po pol ure izklopite avtoklav. Pustite, da se pločevinke ohladi na temperaturo 40 ° C.
Kateri grah je boljši za konzerviranje
Niso vse sorte graha primerne za nabiranje bank za zimo. Uporabite samo pomološke sorte zelenjavnega zelenega graha. To so tako imenovane sorte sladkorja: alfa, sladkarije, švicarski velikani. Imajo več sladkorja, škrob pa manj.
Ko olupite, izberite polnozrnate žita, brez napak in zajedavcev. Raztrganega graha ne hranite več kot 6-8 ur. Uporabite očiščena zrna 1-2 ure. Ne odlagajte ohranitve v dolgi škatli.
Konzervirani zeleni grah hranite na hladnem mestu. Bodite pozorni na barvo in doslednost marinade. Če je oblačno ali postal kot sluz, takšnih praznih praznih praznih ni mogoče pojesti. Torej so bile napake narejene v procesu konzerviranja.
0
505
