Kako škripcih gobe

To je potrebno, da se nanašajo na zbiranje gobe in vem, uporabnih vrst. Po zbiranju gobe, delo z njimi šele začne. Jih je treba predelati, pripraviti in da je zelo okusno. Eden od načinov za nabiranje gob za zimo je mariniranje. Kako škripcih gobe?

1

Izbira in priprava Gobe za Marination

Marinization je sorta konzerviranje, pri kateri se uporabljajo kisline. Za to metodo, človek zateče k znebi bakterij in možnost za shranjevanje izdelek za dolgo časa. Lahko marinirati skoraj vse gobe, ampak bolje bela, boosal, podberezoviki, Olje in mokhoviki.
Primerna tudi lisičke, platišča, surovine in tovora.

Pred začetkom Marination, morate pravilno, obravnavajo gobe:

• razvrstite po imenu in velikosti;
• pustite samo močne gobe;
• Če so klobuki velika, potem je bolje, da jih reši;
• Če je potrebno, odstranite kožo;
• temeljito speremo z vodo;
• obrezana noge, ki zapušča 1-3 cm s kapo;
• ponovno speremo;
• in seveda, izbrati primeren recept.

POMEMBNO: Noge belih gob in debla ni mogoče označiti s klobuki.

2

Kako poberem gobe - splošna pravila

Ni pomembno, kako izbrali recept, da so splošna pravila, sprejemljive za vse vrste marinion:

• kuhanje gobe potrebujejo 15-30 minut;
• pan ne sme biti globok in ne široka;
• gobe \u200b\u200bizpusti že v vreli vodi;
• marinen polnjenja mora zajemati gobe, da bi se izognili plesni;
• nemogoče je za prebavo gobe;
• ne moreš mešati vrste gob med kuhanjem;
• zapri banke so boljši od polietilena pokrovi ali pa samo kritje pločevinko z liste preprosta in pergamentni papir, tie dobro;
• gobe \u200b\u200bbo pripravljen v 25-30 dni.
  

  Pomembno: To ni priporočljivo za redčenje končni polnila z vodo.

Shranjevanje?

Shranjevanje gob je potrebna v zračnem prostoru s temperaturo, ki ni višja od 6 stopinj. Kako rešiti gobe, če plesen pojavi na njih:

• odstranili celoten kalup z gobami;
• prebaviti
• pripraviti vrelo slano vodo in sredstvom za izpiranje gobe v njej;
• za uporabo naročanje novih steriliziranih bank;
• nalijte sveže marinado.

klasična marinada

Kljub veliko število receptov za marinency, da so sestavine, ki se uporabljajo v obvezno:

• limoninega soka, citronska kislina ali kis;
• začimbe;
• rastlinsko olje;
• Če je želeno, sladkor ali česen dodamo v marinado.

3

Pozor, botulizem!

Botulizem je bolezen, ki povzroča težave z živčnim sistemom. Izobraževanje v prispeva Bakterije banke:

• dolgo stik pokrova in marinado;
• ne temeljito izperemo gobe;
• kovinske prevleke se uporabljajo za naročanje.

Pomembno: Ne kupujte vložene gobe iz rok, kot prodajalec ne more zagotoviti skladnost z vsemi pravili pri pripravi.

4

Recept vložene gobe

V iskanju svojega idealnega recepta lahko ladja kup knjig in ponovno prebral veliko kulinaričnih forumih. Med njimi so kot tradicionalnih okusov, zato recepti z originalnimi začimbe. Toda vse klasične vrste marin so zelo priljubljene.

Sestavine:

• gobe \u200b\u200b- 1 kg;
• 8% kisa - 2/3 kozarca;
• voda - 1/3 skodelice;
• sol - 1 žlica .;
• poper dišečih 5 kosov .;
• sladkor - 1 TSP;
• bay stanja - 3 kos .;
• rastlinsko olje.

Metoda kuhanja:

• nalijemo vodo v ponvi;
• dodamo kis in sol;
• zavremo in po gobe;
• dodajte poper po 15 minut, sladkor in lovorjev list;
• v 3-5 minut, da se odstranijo iz ognja;
• ohladi in razpadejo na banke;
• top vlijemo nekaj olja in zaprite pokrov.

Marinization recepti združujejo različne začimbe in so omejeni na fantazijo. To je še vedno, da bi našli svoj popolni okus in marinirati gobe na veselje gospodinjstev.