Kako narediti domače testo - top 10 receptov

Danes lahko v mnogih trgovinah kupite raznovrstno končno testo, iz katerega so doma pečeni različni kuharski izdelki. Če pa niste ljubitelj polfiniranih izdelkov, potem testo za pite, žemljice, sira itd. Naredite to sami. Podrobno vam bomo povedali, kako enostavno in samo naredite domače testo. Torej, top 10 receptov.

1

Kvastno testo v mleku za pite

To testo je čudovito za sladke pite in žemljice. Izdelki zanj bodo potrebovali najpogostejše. Stell jih:

• Mleko s temperaturo približno 40 stopinj - 1 skodelica (ali 250 ml);
• Suhi kvas je aktiven - 4 žlice. s hribom (ali 30 g kvasa svežega);
• Sladkor - 7 žlic. z diapozitivom;
• Sol - na konici noža;
• Jajca niso iz hladilnika, ampak pri sobni temperaturi - 4 računalniki. velika velikost;
• Smetana margarina ali posebna "za peko" konsistenca, kot je debela kisla smetana - 150 g;
• Pšenična moka v/s seje skozi sito-800-1000 g (odvisno od njegove kakovosti).

Testo poteka na testo.

• Ves kvas, žlico sladkorja in vse mleko zmešamo do gladkega in jim dodamo 4 žlice moke.
• Testo pokrijte z brisačo, postavite na toplo mesto in počakajte, da začne mehurči.
• Medtem ko akutni dozori, stepemo do zabuh jajčeca, preostali sladkor in sol.
• Zmešajte fermentirano testo, stepeno jajca in 400 g moke. Testna masa naj bi se izkazala za homogeno in tekočo.
• Preostalo moko nalijemo na rezalno desko in vanj damo testo. Testo gnetete z rokami in se postopoma vmešavate vanj moka s deske.
• Končno testo damo v ponev, namažemo z rastlinskim oljem in pustimo, da pride dvakrat. Vsakič prečkate testo in ga hranite na toplem mestu za fermentacijo visoko kakovosti.
• Po drugi milji testa naredite pite z nadevom ali žemlji iz njega in izdelke postavite na list.
• Pite pokrijte z brisačo in pustite, da se povečajo v količini enega in pol ali dvakrat.
• Po tem položite list z izdelki v pečico za peko.

2

Kvastno testo v mleku in kefirju za pite

Testo kvasa z dodatkom kefirja je veliko bolj nežno kot v mleku. Izdelki iz njega že dolgo ne zastavljajo, za njih pa je značilna povečana zračnost. Za bolj izvrsten okus lahko navadno mleko zamenjate z ghee in kefirjem - s fermentirano vrsto. Iz tega testa so poleg pite in žemljic tudi velike praznične torte s sadjem in jagodam zelo okusne.

• Zmešajte 100 svežih kvasovk s kozarcem mleka in kozarcem kefirja. Vzemite mleko in kefir pri sobni temperaturi.
• V maso kvasa dodajte več mleka in kefirja in nalijte 1 skodelico sladkorja, ščepec soli, vrečko vanilina. Mešamo do homogenega stanja.
• Štiri jajca sobne temperature stepemo do sijaja in jajčno maso nalijte v težo kvasa. Tu dodajte zelo mehko margarino. Potrebovali boste 250 g in ga pred -zaokrožili v stanje kisle smetane.
• Zdaj postopoma vstopite 2 kg moke v tekočo podlago. Testo najprej gnetete v skledo, nato pa ga položite na rezalno desko, namaščeno z rastlinskim oljem.
• Testo posmehujte vsaj 20 minut. Dlje kot to počnete, več bo možno pečenje zraka. Tako da se testo ne drži vaših rok, jih občasno namažete z rastlinskim oljem.
• Naj ta test, tako kot prejšnji, naj pridem dvakrat. Tretjič je že v oblikovanih pitih ali pitih.

3

Kvastno testo na vodi s pico oljčno olje

To testo ni vredno za pite - v njem ni kompasa, vendar ga uporabljajo za izdelavo pice ali fokkachija (kruh tortilja, posuta z začimbami).

• V kozarcu tople vode razredčite žlico suhega kvasa.
• V posodo nalijte vodo s kvasom in dodamo ščepec soli, ščepec sladkorja, žlico olivnega olja. Vse zmešajte.
• V tekočino vnesite 3-3,5 skodelice moke in gnetete precej strmo testo.
• Testo pokrijte z brisačo in pustite, da se podvoji - za to naj bo toplo.

4

Test peščenja na kvasovkah za sorogalike

Izkazalo se je, da je kvas mogoče dati v peščeno testo. Iz takega testa dobimo zelo okusne križice. Bolje je, da jih naredimo majhne - za "en grižljaj". Testni izdelki:

• Tla -genska moka - 4 kozarce;
• Margarina - 1 paket (250 g);
• Jajce - 1 pc;
• Svež kvas - 70 g.

Naribajte margarino. Zmešajte ga s kvasom, jajcem in moko. Plastično testo gnetete in ga razvaljajte v kroglico. Testo držite v hladilniku približno eno uro, nato pa iz njega oblikujte pragove z debelim marmelado ali marmelado.

5

Peščeno testo na kvasovkah in mleku za pite

Testo za sladke hlače ali peščena pita s sladkim nadevom je narejeno na naslednji način:

• V vodni kopeli stopite 250 g margarine, bolje kot kremno. Ohladite ga na sobno temperaturo.
• Margarino zmešamo s pol kozarca toplega mleka in 50 g svežega kvasa. Kvas naj se popolnoma razprši v tekočino.
• V tekočo maso dodajte približno 600-700 g moke in gnetete elastično testo.
• Testo zavijte v film in držite na kuhinjski mizi od 30 do 40 minut.
• Iz končnega testa naredite diapozitive z nadevom ali pito z marmelado.

6

Peščeno testo na strmih rumenjakih za piškotke

Dobro je peči kroglice iz tega testa in jih nato premazati s čokoladno glazuro in potresemo z naribanimi vaflji ali kokosom. Izkazalo se bo piškotke, imenovane "Kostanja". In tudi iz njega lahko naredite piškote katere koli oblike in nato lepite dva z kuhanim kondenziranim mlekom ali debelim marmelado.

• 1 paket margarine, ki tehta 250 g, malo zmehča in jo zmešamo s tremi žlicami debele kisle smetane.
• V margarino s kislo smetano postavite 2 tsp. Sladkor, 1 žlička pecilnega praška za testo. Mešanica.
• 4 rumenjaki iz kuhanih jajc, kuhanih, drgnejo po finem graterju in jih vstopite v pripravljeno maso. Spet mešamo.
• Moko nalijte v količini 600-700 g v maso margarine in naribane rumenjake in mehko testo.
• Testo držite približno 15 minut v hladilniku, nato pa naredite piškote iz njega.

7

Soda testo za ocvrte pite

To testo je primerno za pite, ki so ocvrte v ponvi. Izkazalo se je, da je zelo mehko in zračno zaradi dejstva, da se uporablja v negativni soda. Kako to storiti:

• V skledo nalijte eno in pol kilograma moke in v njej naredite vdolbino.
• V drugi skledi zmešajte 0,5 L kefirja ali jogurta, 2 surova jajca, 2 žlici. sladkor, 0,5 tsp sol in 150 ml rastlinskega olja.
• V vdolbino v moko nalijte tekoče sestavine in gnetete testo, nenehno motijo \u200b\u200bmoko na sredini in jo zajamejo z robov hriba.
• Ko se testo oblikuje v kroglico, ga prestavite na rezalno ploščo, ki je potopljena z moko in jo razvaljala v list z debelino približno 1 cm.
• Testo potresemo s ščepcem suhe sode. Dvakrat zasukajte testo in ga spet razvaljajte do 1 cm.
• Ponovno potresemo s testo s sodo in ga spet jahamo.
• Tako (škropljenje testa s sodo in ga obrnete na pol) opravite vsaj osemkrat. Skupno sodo, da poškropi vse plasti testa, bi morali iti 2 žlička. Brez hriba.
• Končno sodo testo prestavite v hladilnik 2 uri in šele nato iz njega izrisate pite s poljubnim nadevom.

8

Brezplačno testo na soda vode za štrudel

Strip je pripravljen iz navadnega svežega testa, ki se uporablja tudi za cmoke in cmoke. Glavna skrivnost okusnega pečenja je v zelo tankem valjanju testa. Dobesedno bi moral biti viden Strudelu.

• Vzemite en kozarec plina nevtralnega okusa, tj. Ni soljen. V vodo nalijte 3 žlice. rastlinsko olje brez vonja. Tudi v tekoči masi vozite 1 jajce in na konico noža dajte sol in sladkor. Vse zmešajte.
• V skledo nalijte 3 skodelice moke in nalijte v pripravljene tekoče sestavine.
• Gnetete elastično testo in naredite žogo iz njega.
• Dajte test, da stoji 30 minut, nato pa ga zelo subtilno razvaljajte v plast za naslednja jabolka, slive ali marelice.

Iz tega testa lahko pripravite tudi lasagni, vendar ga potem ne smete dodati sladkor. Prav tako je enostavno pripraviti tanke torte iz njega, ki se pečejo v suhi ponev, nato pa mazane s stopljenim maslom.

9

Kremasto testo za Eclairs

Okusni domači Eclairs bo uspel v kateri koli gospodinji, če boste v skladu s tehnologijo izdelali testo za krema.

• V ponev vlijemo 100 ml vode in 100 ml mleka katere koli vsebnosti maščob. Tekočino zavremo.
• V vrelo tekočino dajte 80 g masla. Vzemite olje v vodi z mlekom, popolnoma raztopljenim. V času dodajanja olja dodajte tudi maso soli na konici noža.
• Nalijte 140 g moke, pomešane z 1 žličko v vreli tekočino zelo počasi. pecilni prašek za testo. Ko naliva moko, masa nenehno moti leseno žlico.
• Ko lepilno testo pride v eno homogeno grudo, odstranite ponev z ognja.
• Ne da bi ustavili testo, da se vmešava, dosežete svoje malo hlajenja. Če želite to narediti, potrebujete 2-3 minute.
• V toplem testo vodi eno na eno 4 najsvetnejših surovih jajc. Po vsakem LED jajcu testo zmešajte do gladkega.
• Ko vnesete vsa jajca, boste dobili tako imenovano testo za kremo. Svojo pripravljenost lahko določite vizualno - testo se bo raztegnilo za žlico, kot polovico.

Poleg tradicionalnih sladkih eklerov lahko iz tega testa za postrežbo z juho pripravimo majhne profilele. Tudi katedralne žemljice so dobro pritrjene z različnimi mesnimi ali ribjimi pastami ali sirami z zelenjem.

10

Skuto testo za Khachapuri

Dobro znane gruzijske pite Khachapuri so narejene na različnih vrstah testa. Najpogostejše so kvasno testo ali kislo mleko, kot za ocvrte pite. Za Khachapuri se uporablja nadev na podlagi sira, zelišč in česna. Toda nenavadno nežni in aromatični khachapuri dobimo na testu s skuto. Kako ga skuhati:

• Stopite 150 g masla in ga zmešajte s 250 g skute.
• Masi dodajte 1/2 žlice. sol, 1 tsp Soda s kisom (1 tsp), 1/4 članka Sladkor, 1 jajce. Mešanica.
• V podlago za skuto olje nalijte 1,5 skodelice moke in gnetemo mehko testo.

To testo s skuto sira je primerno tudi za izdelavo pite z zelišči ali tortami iz njega, ki so pečene v pečici.

O nekaterih vrstah priljubljenega domačega testa lahko izveste tudi iz video valja.