Víno z Irgi doma

Irga - šťavnaté a užitočné bobule, vzhľadovo podobné čiernych ríbezlí. Víno vyrobené z bobúľ z Irgi je nielen neobyčajne tenké a príjemnú arómu, ale aj mäkké, mierne sladká chuť. Ako variť domáce víno z Irgi?

1

Varenie domáce víno z Irgi

Recept 1.

Klasické víno making recept vyžaduje:

• 2 - 3 kg írskych bobúľ (množstvo zložky určuje v závislosti na šťavou z bobúľ - na výstupe, mali by ste dostať 1 liter bobule šťavy).
• 0,5 kg cukru;
• 1 liter vody.

Varenie:

• Berry pyré miesto smaltované kapacity. Ovocie dať ruky alebo preskočiť cez mlynček na mäso. Dajte svoje zemiakovú kašu stať trochu, takže bobule dáme šťavu.
• Pripravte cukrový sirup. Pripojenie vody a cukru, odoslať sania na sporáku. Keď začne voda do varu, znížiť plameň a konať zloženie počas ďalších 10 minút.
• Vytiahnite pyré z Irgi cez gázu a snaží sa oddeliť čistú šťavu.
• Pripojte bobule šťavu a ľahko zahustené sirup. Zmiešajte zložky. My prebodnúť zloženia do fľaše, na krku, ktorého inštaláciu uzávierku vody - výstup z tanku je takmer úplne prekrývajú, to zostane len miestom na vytvorenie plynového vodivé trubice. Jeden koniec je umiestnený v nádobe (bez dotyku povrchu kvapaliny), a druhý v pohári s vodou.
• Fľaša je odoslaný do tepla (teplota 22 ° C - 24 ° C) bez prístupu slnečného svetla o 2 - 3 týždne.
• Keď je kvasenie mladiny skončí, roztrhnutiu vína na fľaši a nechať vyhrať ďalšie 3 mesiace.

Recept 2.

Pripravte si ingrediencie:

• 6 kg irgi.
• 2 litre vody.
• 1 kg cukru.
• 100 g tmavo raisis (sušeného ovocia nie je premyje).

Varenie:

1. Irgi bobule prejsť a poslať do misy na mletie. V prípade, že plody sú mäkké dosť (surpired), môžete to urobiť s rukami. Ak nemôžete stlačiť šťavu, preskočte IRGU cez mlynček na mäso.
2. Výsledná bobule hmota sa umiestni do smaltovaný riad. Kapacita dať na oheň a zahriať na teplotu 50 ° C - 60 ° C Vypnite dosku a prikryte nádobu s vekom. V tejto podobe, nechajte bobule na jeden deň - tentoraz bude stačiť, aby Irga dal šťavu. Vďaka tepelné spracovanie kvasiniek bobúľ, ktoré sú prítomné na povrchu IRGI, umierajú, tak bez pridania hrozienka to nie je nutné.
3. Pohyb zloženie cez gázu, tak oddeľovať čisté šťavy z mezgi. Posledný likvidácie. Zo 6 kg bobúľ 2,5 - 3 litre šťavy.
4. Tretí cukor rozpustiť v teplej prevarenej vody. Pridajte sirup bobule šťavy.
5. Pripraví sa čistý (sterilizované) nádoby s objemom 7 - 10 litrov (nápoj fermentácia dôjde v tomto kontajneri). Otočte šťavu do fľaše, pridajte hrozienka. Hydroizolácie je inštalovaný na nádobe (v neprítomnosti takej umiestniť na gumové rukavice, na jednom z jeho prstov, ktoré prepichnutie ihla otvor). Kapacita Odoslať na teplo - fermentačný teplota 22 ° C - 26 ° C. Je dôležité, aby sa zabránilo prístupu slnečných lúčov.
6. Po 5 dňoch sa pridá 350 g cukru na fľaše. K tomu, obsadenie pohár mladiny, pridáme cukor a dôkladne premiešajte ingrediencie. Sirup návrat do šabľu. Po ďalších 5 dňoch postup zopakovať.

Fermentácia mladiny dochádza počas 30 - 50 dní - ak je tento proces dokončený, bude nápoj dať nápoj. Po uplynutí tejto doby sa mladé víno by malo byť presne zlúčené, snažil sa ovplyvňovať zrazeninu. Ak táto manipulácia od prvého okamihu zlyhal, kmeň nápoj cez gázu - zostávajúce sediment môže dať vínu nie je príliš príjemné horčicu. Naliať víno okolo fľaše a zaslanie produktu do rozchádzať po dobu 2 až 3 mesiace.

Recept 3.

Pripravte si ingrediencie:

• 0,5 l írskeho bobule šťavy.
• 0,5 l červených ríbezlí šťavy.
• 0,5 kg cukru.
• 1 liter vody.

Varenie:

• Pripravte cukrový sirup. Za týmto účelom, pridáme cukor s vodou, poslať riad so sladkou vodou na ohni a vyrovnať sa s kvapalinou po dobu 10 až 15 minút.
• Ďalej stlačte šťavu ich ríbezle bobúľ a Irgi. K tomu, premôcť berry hmoty do stavu kaší, a potom preskočiť skladbu cez gázu.
• Connect jahodovej šťavy a cukrový sirup zmiešajte ingrediencie.
• TRANSFIX šťava do čistého banku k ďalšiemu kvasenia. Cez hrdlo fľaše nainštalovať uzáver vody. Plavidlo dať v tmavom kúte. Fermentácia šťavy sa vykonáva pri teplote 25 ° C - 28 ° C počas 2 až 3 týždňov. Nezabudnite miešať bodkovaný z každých 7 dní.
• Mladé víno je naplnené, snaží sa úplne odstrániť sediment. To je najpohodlnejšie vykonávať túto manipuláciu pomocou gumy alebo silikónovej hadice. Produkt odchádza 3 až 4 mesiace pri teplote nie viac ako 15 ° C. Zobrazenie v chybách sedimentu sa tiež odstráni pomocou hadice. Keď sa zrazenina zastaví, balené víno a položte nádobu.

2

Vlastnosti varenia domáceho vína z IRGI

• Na varenie, používajte len dobré, zrelé bobule a, ak je to možné, čisté bobule (od tej doby. Pred varením by ste ich nemali umývať).
• Bobule nie sú nasiaknuté, pretože rozmary plodu na povrchu ovocia obsahuje potrebné kvasinky potrebné na fermentáciu.
• Na prípravu vína z IRGI sú potrebné 3 komponenty - vlastne bobule šťava (iba IRGI alebo s prímesou iných bobúľ), cukru a vody. Najlepší podiel týchto zložiek je 1 l / 0,4 - 0,5 kg / 1 l.
• Ak po 3 - 5 dňoch nezačal fermentácia, pridajte predpracovaný štartér na prípravu. Na tento účel zmiznú 2 šálky bobúľ (optimálna verzia je malinové bobule), nalejte ich pohárom vody a vytvárajú 200 g cukru. Zmiešajte komponenty, zatvorte kapacitu pevne a vyberte na teplo 4 dni. Kmeň kvapaliny - výbuch je pripravený.
• Ready Wine je uložené v studenom nie viac ako 5 rokov.