Recept na tatárskou omáčkou sa narodil vo francúzskej kuchyni. Legendy a neistote ohľadom jeho vzhľadu je veľa, ale všetky spolupracovník meno omáčke s národmi tatárskych, jeho ostrú a pikantnú chuť - s ani z týchto kmeňov. Tak to je, alebo nie, a Tartar získala veľkú popularitu nielen vo francúzštine varení, ale aj po celom svete. Táto omáčka doplnky a otvorí chuť ryby, mäso, ako aj morské plody.
Classic omáčka Recept Tartar
zloženie:
- Rastlinný olej - 120 ml
- Žĺtky - 2 (varené v chlade) + 2 (raw).
- Uhorka - 2 ks.
- Olivy - 5-6 ks.
- Cappers - 3-4 ks.
- Horčica. - 0,5 h L.
- Cesnak - 1 zuby.
- Juice 0,5 citrón.
- Soľ, korenie podľa chuti.
Varenie:
- Zmiešame žĺtky, varené a surové, v jednej mysli. Pridáme soľ, horčicu a korenie. Šťava z citróna je vytláčaný oddelene, a opraviť ju do omáčky, aby dužina a semená nedostanú. Nosíme výslednej zmesi do homogénnej konzistencie.
- Mixér alebo mixér šľahanie hmoty, postupne nalievanie rastlinný olej s tenkou tečúcou. Omáčka nezhustne a získať štruktúru krém.
- Olivy, kapary, cesnak a uhorky nakrájame na malé kúsky. Všetky zložky spojiť s omáčkou a nechajte variť po dobu 20 minút, aby všetky zložky receptúry začal dávať svoju chuť a vôňu.
- Ready omáčka môže vydržať dlhšie ako päť dní, v chladničke. Flaped omáčka je ešte chutnejšie a bohatá.
Recept tatárskou omáčkou na báze majonézy
Ak budete mať v obchode store majonézu, potom varenie zaberie menej času a úsilia, na rozdiel od klasického receptu. Ale môžete variť majonézy doma, takže si môžete byť istí, ako finálny produkt.
zloženie:
- Majonézy - 1 šálka.
- Uhorka (jemne nasekaná) - 0,5 okuliare.
- Kapary - 1 lyžička.
- Zelené cibule - 2 lyžice.
- Dijon horčice - 2 ppm
- Citrónová šťava - 2 ppm
- Soľ a korenie podľa chuti.
Varenie:
- Cappers, uhorky a zelenej cibuľky sú jemne rezané.
- Tekuté zložky premiešajte až do homogénnej konzistencie.
- Zhromažďujeme všetky ingrediencie v jednej mysli, premiešajte. Nechaj to byť v chladničke.
Ako vidíte, tento recept je veľmi jednoduchý a je vhodný v prípade, že nie je čas na varenie, a mäsové alebo rybie pokrmy potrebujú vynikajúci sprievod.
Omáčka Recept Tartar z Jamie Oliver
Tento recept je len nájsť pre tých, ktorí radi jedia chutné jedlo, bez toho aby bola dotknutá obrázku. Je to len, že ani majonéza ani rastlinný olej je obsiahnutý v tomto recepte, čo je nízkokalorické.
zloženie:
- Kvalifikovaný jogurt - 250 g
- Cornishons - 6 ks.
- Cappers - 1 polievková lyžica. l.
- Latuke šalát - 1 ks.
- Petruška - 5 pobočiek.
- Lemon - 1 ks.
Varenie:
- Všetky komponenty receptu zmiešajte v mixéri a porazil na stave pyré. A všetko pripravené.
- Ak chcete, môžete nahradiť korene na nakladaných uhoriek. A šaláty, ani sezóne, predávané v obchodoch, balia a rôznych druhov.
Recept na tatárskou omáčkou s kyslou smotanou
Tento recept je rovnako dobré pre tých, ktorí sledujú postavu. Koniec koncov, kyslá smotana je oveľa užitočnejšie a menej tuku ako majonézu.
zloženie:
- Kyslej smotany - 2 lyžice.
- Olivový olej (extra) - 2 polievkové lyžice.
- Egg - 2 ks.
- Marinované uhorky - 1 ks.
- Olivy - 5-6 ks.
- Horčica - 1 lyžička.
- Citrónovej šťavy - 1 lyžička.
- Cesnak - 1 zuby.
- Soľ a korenie podľa chuti.
Varenie:
- Jedno vajce je opitý, čisté a získať žĺtok. Surové vajcia je tiež rozdelená do bielkoviny a žĺtka. Obe žĺtky, varené a surové, premieša sa a oneskorenie pred jednotnosti. Pridajte kyslou smotanou a trochu soľ, premiešať. Tu zmiešame olivový olej, cesnak, horčicu a mletého čierneho korenia. Cesnak je lepšie pretiahnuť tlače.
- Uhorky a olivy znížiť tak malý, ako je to možné. Ak budete chcieť, to možno vykonať pomocou strúhadlo. Miešame hotovú hmotu s uhorkami a olivami.
- Posledným krokom je premiešavanie omáčku s citrónovou šťavou. Ak čas dovolí čas, nechaj to byť. Ak tomu tak nie je - môže byť doručená do tabuľky.
Rad receptov tatárskou omáčkou umožňuje a vykonávať kulinárske experimenty. Cornishons možno nahradiť uhorka a naopak. Uzatváracích a olivy sú tiež vzájomne zameniteľné, ak je to žiaduce. Základ omáčky sa môže líšiť v závislosti na vašom vkuse a preferencií. V každom prípade, každý môže nájsť možnosť pre seba alebo vylepšiť už existujúce.
0
538
