Japonská kuchyňa je na celom svete známa svojou pôvodnou chuťou a obmedzením. Medzi rolkami, miso-polievkami a rezancami, čestné miesto zaujíma teriabi omáčka, ktorá je považovaná za samostatné jedlo. Používa sa pri príprave mnohých výrobkov, ktorých povrch po spracovaní získa lakovaný lesk. Môže byť kúpený v obchode, ale obzvlášť chutná omáčka sa získava doma varenie.
Ako si vyrobiť teriyaki omáčku - čo je a zloženie
- Miska je hrubý sirup s tmavým odtieňom, ale oveľa jasnejšia ako sójová omáčka. Má chuť sladkej soli, ktorá prichádza pripravená pikantná misa.
- Existujú dva typy výrobku. Jeden sa používa ako marináda, v dôsledku čoho jedlo získa zaujímavý vkus, ale len na povrchu. Ak sa produkt stane s ním dlhší čas, potom to môže urobiť mäkké aj tvrdšie mäso.
- Počas vyprážania alebo hasenia sa pridáva druhý typ omáčky. V tomto prípade sa na nich výrobok plne vzťahuje a získa pôvodnú chuť. V rovnakej dobe, každý kus v miske sa stane lesklým.
- Klasický recept zahŕňa použitie ryže vodky. Ale v moderných jedlách je často pridaná sójová omáčka, zázvor, med a sušený cesnak.
- Samostatne sa môžete stretnúť so zmiešaním korenia na prípravu teriyaki omáčky, na základe ktorej môže konať sójová omáčka.
- Pre domáce recept, jedlo je najlepšie pridané hnedý cukor. Okrem farby je užitočné, má korenistú chuť a nie tak sladký. Ale môžete použiť konvenčný cukor, ale len v menších množstvách.
- Sauce môže obsahovať vo svojom zložení okrem vinného octu. Biele víno, pomarančový džús, sezam, rybie omáčka, olivový olej.
- Recepty Teriyaki omáčky je niekoľko, takže vyberte ho v závislosti od zamýšľaného spracovania produktu a jeho typu.
- S omáčkou nielen marinátovou a smažením, ale tiež ho používajte ako pridanie k misku. Je to skvelé pre cestoviny a rezance, morské plody, šaláty.
- Zvlášť cenná omáčka na prípravu výrobkov na oheň. To robí mäsové vlákna mäkšie, chuť nasýtené a vôňu vône.
Ako si vyrobiť Teriyaki omáčka - tradičný recept
Základom takejto misky je sójová omáčka. Pripravte ho doma ľahké. Pripravte takéto výrobky:
- sójová omáčka - 6 TBPP. l.;
- hONEY - 2 TOPP. l.;
- ryžové víno - 6 TBPP. l.;
- ground Ginger - 1 lyžica. l.;
- Čerstvé cesnak - 1 plátky.
Poradenstvo. Namiesto ryžového vína môžete pridať biele, ale len suché víno. Nepoužívajte soľ v tomto recepte, pretože samotná sójová omáčka je slaná.
Recept:
- Vyčistite cesnak a jemne nakrájajte alebo brúste cesnak. Používajte iba čerstvý cesnak. V tomto spôsobe príprava sušeného korenia nedáva potrebnú chuť.
- Kvapalné komponenty omáčky sa kombinujú (sójová omáčka a víno). Dajte do hrnca a položte slabý oheň.
- Keď sa zmes zahreje, pridajte med. Neustále sa mieša kvapalina, kým sa med nerozpustí.
- Potom nalejte zázvor a za pár sekúnd - cesnak. Zmes zmesi a zahreje sa ďalších 2-3 minúty, ale neprinášajte do varu.
- Očistite omáčku a pridajte ho na akékoľvek jedlá ako dodatočnú zložku alebo palivo.
Ako si vyrobiť teriyaki omáčku s pomarančmi
Citrusová chuť poskytne miskes sviežosť a príjemnú pojatosť. Preto sa takéto plody často pridávajú do omáčky.
Budete potrebovať produkty a korenie:
- šťavy 2 pomaranče;
- sójová omáčka - 100 ml;
- ginger root - 2 lyžice. l.;
- sezamový olej - 2 hodiny;
- leek Shalot - 100 gr.;
- Čerstvé cesnak - 2 plátky;
- semená - 2 hodiny;
- hONEY - 2 TOPP. l.
Pokrok:
- Pripravte sa zložky. Vyčistite cesnak a brúsiť spôsob pohodlné pre vás. Zelená cibuľa sú veľmi v poriadku. Koreň zázvoru musí byť čistená a sóda na strúhanku. Z pomarančov na stláčanie šťavy.
- Ak chcete dať sezam na zaujímavú chuť, mierne ho trochu slabý na krémovom oleji.
- V nádrži sa mierne zahreje sójová omáčka, pridajte med a zmes sa zahreje na jeho plné rozpustenie. Nalejte sezamový olej.
- Potom pridajte pomarančový džús a pripravte korenie s greenymi. Zmiešajte omáčku dobre, teplá pár minút a odstrániť z kachlí.
DÔLEŽITÉ! Počas prípravy omáčky neumožte jeho varu, inak sa chuť zhorší a užitočné vlastnosti komponentov sa stanú zbytočným.
- Toto jedlo recept je určený pre marination a vyprážanie. Výborná je vhodný pre bravčové a kuracie rezeň.
Ako vyrobiť teriyaki omáčku - triky a odporúčania
- Okamžite neurčí veľa omáčkou. Vzhľadom k tomu, že obsahuje veľa surových komponentov, nemá dlhú dobu skladovania.
- Ak máte produkt zostal, potom ju udržali v dobre uzavretej nádobe na chladnom mieste, napríklad na chladničku.
- Tak, že mäso je rovnomerne manered a získal chuť omáčky, aby niektoré plytké rany na neho.
- Pri varení pokrmov s týmto produktom, soľná to naposledy, ale pred tým vždy chutia. Vzhľadom k tomu, kompozícia má sójovej omáčky, a je tu nebezpečenstvo redund misky.
Ak viete, že hlavné komponenty a varenie technológie, potom vykonať teriyaki omáčka doma jednoducho.
0
1721
