Sójová omáčka je univerzálny pre doplňovanie paliva pre japonské pokrmy. V súčasnej dobe je pridaný variť pokrmy z celého sveta. Zriediť slanou omáčku koncentrovaný, potrebujeme: voda, omáčka, morská kapusta.
Pred zriedenie je koncentrácia sójovej omáčky by mala byť určená. Štandardná omáčka je nepriehľadný tmavo hnedej bohaté farby a výraznú chuť. Uistite sa, že ho riediť s inou kvapalinou, inak dostanete uložený jedlo.
V Japonsku, omáčka je chované zvláštny odvar, ktorý sa pripravuje z morskej kapusty - kombu. Kapusta sa varí 2 hodiny na malom ohni, keď je vývar sa ochladí, je treba ju rozpustiť so sójovou omáčkou. Pokiaľ nie je k dispozícii Kombu, vziať obvyklú suchého kapusty, to je jemnejšia, vývar je zvarený rýchlejšie, za pol hodiny. Na vode kefkou, je potreba 3-4 kapustné listy, predbežne uzavreté po dobu niekoľkých hodín.
Kikkoman, Tabasco, Tamari, La Choy, Heinz a Sensoji sú považované za obľúbené omáčky. Omáčka z kicoman so zeleným vrchnákom slabo solené chuť, sa neriedi.
0
2074
