Vzhľadom k veľkej popularite zemiaky vo francúzštine, existuje veľa receptov na tento lahodný, výdatné a iste slávnostné jedlo. Podľa jednej verzie, to dostalo predponu "vo francúzštine," nie kvôli pôvodu, a vzhľadom na podobnosť s tradičnou francúzskej zapečené.
Základnými zložkami zemiaky vo francúzštine
Na rozdiel od zemiakov zapekaná vo francúzskej časti mäsa. Často je to bravčové, hovädzie, najmenej - hydina. Z tohto dôvodu sa miska s názvom "mäso vo francúzštine". Zostávajúce zložky: cibuľa, syr, zemiaky, majonéza, alebo iné biela omáčka, maslo alebo rastlinné, soli, mletého čierneho korenia alebo korenia chuť.
Etapy varenie zemiakov vo francúzštine
Vezmite najjednoduchšie recept na zemiaky vo francúzštine:
- Buničina krkovička (0,5 kg) nakrájané na malé kúsky, trochu soľ, korenie chuti, miešať, pričom 15 minút stáť. Potom pridáme 1-2 lyžice. lyžice majonézy a odosielať v uzavretej nádobe v chladničke po dobu 3-4 hodín.
- Zemiaky (1 kg) bola vyčistená, premyje a rez do tenkých (2-3 mm) kruhov. V prípade, že zemiaky sú veľké, znížiť ju pred mletím pozdĺžne na dve polovice. Soľ, zamiešame.
- Cibuľa (3-4 ks.) Nakrája na tenké polkruhmi.
- Tvrdý syr (300 g), rub na hrubé strúhadlo.
- Pečenie alebo hlboké panvicu s odnímateľnou rukoväťou (chapelnikom) olej a tuk roznášaciu vrstvu mäsa, zemiakov, cibule, syr.
- Liberálno nalejte majonézu na vrchole a vyrovnať sa lyžicou.
- Dali sme v predhriatej rúre na 200 stupňov asi 1-1,5 hodiny.
Nuance varenie zemiakov vo francúzštine
- Mäso nemožno naložiť, rezané dosky cez zrna a odraziť. Vybrať mäso na ražniči. Tiež, aby sa mäso vynikajúcu chuť to môže byť namočený v červenom víne. Potom mať hotový pokrm sa podáva iba červené víno.
- Zemiaky môžu byť narezané na slamky, kruhy, veľké. Pamätajte si, že tenšie pohladíte zemiaky - tým rýchlejšie sa jedlo pripraví.
- Luke vrstva môže byť nahradená konzervovanými šampiňónmi.
- Strálený syr môže byť okamžite zmiešaný s majonézou a môžete rozprašovať misku na 15-20 minút pred pripravenosťou. Takže horná časť zemiakov vo francúzštine nehorí, je pokrytá fóliou.
- Monynaise môže byť nahradený kyslou smotanou, hrubým krémom, používajte francúzsky BESHAMEL alebo gruzínsku omáčku s suchým vínom a estrérom. Syr môže byť nahradený syrom zmiešaným s hustou kyslovou smotanou.
Variť zemiaky vo francúzštine môže dokonca začiatočník v kulinárskom podnikaní. Hlavná vec na prípravu tohto misky používa jemné mäso a dobrú bielu omáčku.
0
2593
