Maisonist domáci recept classic. Ako variť domácu majonézu

Majonéza omáčka môže dať pikantnosť akékoľvek jedlo. Majonéza je klasická voľba pre tankovanie šaláty. Domáce majonéza má originálnu chuť a neobsahuje škodlivé konzervačné látky, ako uložte ju. Doma, je možné ho pripraviť niekoľkými spôsobmi. Ale k získaniu homogenity a rovnováhu na korenie, je nutné striktne dodržiavať zadanú formulácie, rovnako ako jasne plniť pokyny pre túto úpravu.

1
Maisonist Home Classic recept

Tradičné majonéza omáčka sa pripraví na základe vajec a rastlinného oleja. Na prípravu 200 ml. Hotový výrobok budete potrebovať tieto ingrediencie:

Čistená olivový olej - 1 polievková lyžica.;
slepačie vajcia - 2 ks.;
predchádzajúca horčica - 1 lyžička;
cukor so soľou - pol lyžičky;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Poradenstvo. Ingrediencie pred miešaním by mali mať izbovú teplotu. Maslo je najlepšie, aby sa olivy, ako slnečnicový nemožno kombinovať chuti s mnohými výrobkami. Slepačie vajcia musia byť čerstvé. Domáce vajcia žĺtok jasnejšie. Ak sa používa na prípravu majonézy, potom omáčka získa krásny odtieň.

Recept:

Majonéza môžu byť pripravené konvenčným klinom. Pri miešaní zložiek v mixéri, omáčka je obrátený, takže používať len pri nízkych otáčkach.
Pripravte si veľkú nádobu pre šľahanie produktov.
Samostatné žĺtky z proteínov a dať ich do kontajnera. Pridajte soľ s cukrom a horčicou.
Lemon umyť, nakrájame na polovice a squeeze šťavy do zmesi. Používajte iba čerstvé šťavy, pretože rýchlo mizne.
Venchik Mix ingrediencie dobre.

Keď sa zmes stane homogénna tenké tečúcej alebo malé časti, pridať olej. Ale nie zastaviť šľahanie.

V tejto fáze nie je potrebné ponáhľať. Starostlivo sledovať stav žĺtkov. Keď sa prvá časť oleja je úplne absorbovaný do žĺtka, až potom pridať nasledujúcej časti. Súčasne sa táto zmes začne získavať konzistenciu majonézy ľudovej. Neprestávajte v rozpore s klinom.

Keď ste prideliť všetok olej, beat majonézu a dôkladne vyskúšať. Ak potrebujete pridať korenie.

Domáce majonéza môžu byť uložené v chladničke po jeho varení dlhšie ako jeden týždeň. Preto sa pripraví presne vymedzenej časti. Je lepšie variť čerstvú omáčku ako pokaziť chuť pokrmov na chýbajúce produkt. Najmä preto, že sa pripravuje na 5-7 minút.

2
Majonéza Home recept bez vajcia

Tí, ktorí sa boja používať surové vajcia v potravinách, je recept na majonéza omáčky bez nich. Základom takéhoto majonézy bude mlieko s vyčisteného oleja.

K receptu budete potrebovať nasledujúce produkty:

teplé mlieko - 70 ml.;
olivový olej - 0,5 lyžice.;
horčica s citrónovou šťavou - 2 hod.;
soli - ½ lyžičky.

Pokrok:

Zdroj všetky potrebné ingrediencie a necháme na stole. Pripravte si žiariace obal. Ak sú produkty, dostanete rovnakú teplotu, pristúpime k príprave majonézy. Prvé naliať mlieko.

Pridajte olej zhora. Použitie len rafinovaný rastlinný olej, pretože nečistený produkt má špecifickú chuť.

S pomocou mixéra, premiešajte zmes dobre. Po niekoľkých sekundách sa hromadný štart silná.

Keď zmes získa homogénna konzistenciu a zhustne, pridajte korenie.

Po prvé, naliať soľ, potom dal horčicu. Miešajte majonézu. V neposlednom, zalejeme citrónovou šťavu. Mlieko nebude dokončená v rovnakom čase, ako proteín je už pripojená k oleji.

Potom použite iba lyžičku alebo lyžicu pre miešanie zložiek. Blender urobí veľa príliš hustá.
Môžete tiež pridať nasekané zelené s cesnakom alebo akékoľvek iné korenie hotové omáčky.

3
Maisonist domáce chudý recept

U niektorých pokrmov, je nutná chudý tankovanie, ktorý neobsahuje v recepte na vajcia a mliečne výrobky. Taký majonéza je pripravený na základe múky. Môže to byť ktokoľvek, a to nielen pšenice.

Pripravte takéto zložky:

najvyšší stupeň múka - 1 polievková lyžica. (200 g.);
teplá voda - 600 ml.;
Čistí sa rastlinný olej - 8 lyžica. l.;
Čerstvej citrónovej šťavy a horčice - 3 lyžice. l.;
cukor so soľou - 2 polievkové lyžice. l.

Recept:

Žiadam o múku, vlejte do pripraveného kontajnera.
Po prvé, vyriešiť to s malým množstvom vody. Tak sa vyhnete hrče v zmesi.
Potom pridajte zvyšok zvyšku a dôkladne premiešajte.
Na ohňu a priviesť do varu, neustále miešate zmes.

Samostatne mix všetky ostatné zložky na bielu.
Malé časti Pridajte chladnú zmes múky do korenia a potom porazte mixér.

Koreniny a soľ môžete pridať do svojho vkusu.
Keď sa hmotnosť stane homogénnou majonézou omáčkou pripravená.

4
Maisonist Domáce recept na kyslú smotanu

Ak sa vám páči krémová chuť omáčky, potom ho pripravte na základe kyslej smotany. Pre majonézu si to vyberte s veľkým tukom pre hmotnosť, aby ste sa hustili.

Zložky pre recept:

mastná kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
olivový olej - 2 lyžice. l.;
zmes papriky a kurkuma - 1 h;
ružová soľ - 2 gramy;
zostávajúce korenie podľa chuti.

Metóda varenia:

Kyslý smotanový šok z balenia do hlbokej platne, pridajte korenie a dobre premiešajte. Peas Pepper je najlepšie, než sa pridá do omáčky. Takže aróma a chuť sa získa viac nasýtení.

Turmerickou sa bude omáčka, ktorá vyzerá ako farba na majonéze a ružová soľ poskytne zmes vajecovej chuti. Po každom pridaní korenia dôkladne stlačte kyslú smotanu.